綠色飲食也能有趣又好吃！從選擇當季蔬果、支持綠色餐廳，到實踐環保食譜，讓每一餐都更友善地球。輕鬆吃出健康，同時為永續生活加分！

綠色飲食

受到氣候變遷影響，全球咖啡豆價格持續在歷史新高點，以往天天來上一杯咖啡的生活習慣，甚至要被迫改變。

友善環境的生活兼具愛自己及地球，從國內外的資訊，探索還未被發掘的永續行動靈感。讓日常輕鬆融入永續理念，發現生活中無所不在的環保選擇。

永續生活

日常中很難避免使用一次性容器、餐具，隨身攜帶環保餐具成為現代人生活的必需品。在倫敦有個永續包裝公司 Notpla 以「not Plastic」命名，意為沒有塑膠的意思，致力於以海藻與植物替代一次性的塑膠包裝，這種包裝就像果皮一樣，可在家中進行堆肥，並可生物降解。

讓包裝消失！倫敦新創公司用海藻打造永續包材

台灣時裝設計師品牌 JUST IN XX 主理人 周裕穎繼上屆東京奧運後，巴黎奧運再度為中華台北隊奧運代表團進場服進行設計，以「越在地、越國際」為理念打造永續機能正裝。在此次奧運進場服中，更加入台灣紡織業於友善環境中做出的努力，台灣時裝設計與紡織業的結合，值得讓我們重新看待永續時尚的各種可能性。

在地文化特色蘊藏其中，奧運進場服看見台灣紡織永續潛力！

芬蘭與挪威宣布相關計畫，將合作發展跨國二氧化碳運輸與封存領域，未來芬蘭企業排放的二氧化碳將運至挪威，永久封存在海底，相關服務有望推展至歐洲市場。

拓展歐洲碳封存與運輸商機 芬蘭與挪威攜手

無豆拿鐵是什麼？新加坡新創公司開發無咖啡豆咖啡

燒烤用的錫箔紙球 成「廢物發電」關鍵 不少人在吃完燒烤後，會把包在燒烤外面的錫箔紙揉成一團丟棄，但這樣的錫箔紙團，可能是未來「廢物發電」的關鍵。科學家根據這些隨著搖晃而發出聲響的皺巴巴錫箔球，設計出名為「摩擦電奈米發電機」的管狀裝置的一部分，該裝置透過接觸電化和靜電感應的原理，將機械能轉換為電能。 聲波產電概念已存在10年 科學家嘗試不同材料設計 中國科學院王中林研究團隊在2012年的研究中，就首次使用這種物理方式來供電。事實上，將聲波產生的機械能轉化為電能的概念已存在10年左右的時間，不同的科學家團隊都在嘗試使用不同的材料和設計，並嘗試將這種技術應用於智能家居或高科技衣服等領域。 搖晃錫箔球產生電場 未來或可應用於便攜式充電器 王中林的研究團隊這次不僅利用「錫箔球」來產電，還想到若是利用丟棄的鋁箔，更能兼具環保與創新，裝置的運作原理是利用空氣中的能量來產生一個電場，當裝置被搖晃時，裡面的錫箔球會移動，並在兩個金屬片之間產生電。 雖然裝置目前只能產生少量的電，但這樣的電量已經能被整合成一個輕巧、便攜的充電器，研究人員曾在500個發光二極體（LED）和30瓦的商業燈上進行測試，目前表現良好。相信在不久的將來，人們不但能夠藉由搖動錫箔玩耍，還能同時為手機、平板等小型電子設備充電。 Photo／達志影像 / <a href="https://www.shutterstock.com/zh-Hant/" target="_blank">shutterstock </a>提供 Source／明日科學

《先進科學》期刊上研究顯示，只需將錫箔紙揉成一團並搖晃，就能產生足以點亮小型LED燈的電力。這項突破性的發現，讓人們對未來利用日常廢棄物產生電能的可能性增添更多閃光點。

大多數蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸、形狀，很多時候都直接被丟棄，或是當作動物飼料。但其實這些農業廢棄物，都可以轉化成可以再利用的資源。在雲林有位菇農周昭陽，就利用稻草還有別人不要的蔬果殘渣，發酵做成堆肥土，來栽培洋菇，光是一年就可以去化高達三千公噸的蔬果菜渣，創造循環經濟，同時也落實洋菇場零廢料的理念。

廢棄蔬果用來栽種洋菇，雲林菇農將別人不要的農廢物轉廢為寶

台灣時裝設計師品牌 JUST IN XX 主理人 周裕穎繼上屆東京奧運後，今年再度為中華台北隊奧運代表團進場服進行設計，以「越在地、越國際」為理念打造永續機能正裝。在此次奧運進場服中，更加入台灣紡織業於友善環境中做出的努力，台灣時裝設計與紡織業的結合，值得讓我們重新看待永續時尚的各種可能性。

永續旅遊已成顯學，用行動支持環保、綠建築旅宿，也是愛地球的好方式！今天食尚小編要帶大家一起探索５間超棒的綠生態永續旅宿，從台北市中心到新北市林口，再到金瓜石，讓你恣意享受綠色住宿、緩慢生活，輕鬆珍愛大自然。

友善環境旅宿五選，雙北地點一次看

燒烤剩餘廢棄物可以發電，科學家發現新用途

01. halo halo！大霈開的裸裝商店 曾兩度獲得金鐘獎「生活風格節目主持人獎<span style="font-size: 18px; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">」的李霈瑜（大霈），是一位兼具影視、音樂及主持的三棲藝人。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">因成長於紐西蘭，自小便熱愛大自然，並對海洋資源有著深厚的關注。她致力於推動無塑生活，並且經營著一家無包裝選物商店，秉持著環保與可持續的理念。 店內精選的品牌不僅重視環境議題，同時也展現出獨特的生活風格。此外，大霈還販售自己創立的純素手工肥皂品牌〔 ;PiOTOPIA 〕。 這間店位於捷運行天宮站附近，步行約 2 分鐘即可抵達，透明的落地玻璃店面搭配橙黃色的招牌即使隱身於巷弄中，依然充滿吸引力，讓人忍不住想要一探究竟。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">店裡除了販售精選商品外，店內還不定期舉辦關於環境議題的講座與活動，讓顧客能在購物的同時，更深入了解友善環境的議題。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/reel/C3m-N0QPS1e/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F681%2Fedit#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A616%2C%22ls%22%3A587.6999998092651%2C%22le%22%3A587.6999998092651%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="857" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script> 02. Unpackaged.U 經濟實惠的在地店 習慣在量販店購買日用品的人，對於無包裝商店可能會覺得有些不便，尤其是在計價方式上，可能會因為價格的不確定性而有所顧慮。 然而，Unpackaged.U的創辦人黃尚衍在三重開設無包裝商店時，特別考慮到當地居民對經濟實惠商品的需求，並推廣「買多少，用多少」的理念。 這樣顧客可以根據自己的需求來決定購買的量，避免不必要的浪費。而對於習慣光顧無包裝商店的消費者來說，定期攜帶自己的容器回購，不僅能節省費用，還能減少塑膠垃圾的產生，實現環保與實惠兼顧的購物方式。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-1" src="https://www.instagram.com/p/C3RYIKNPx9g/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F681%2Fedit#%7B%22ci%22%3A1%2C%22os%22%3A617.3999998569489%2C%22ls%22%3A587.6999998092651%2C%22le%22%3A587.6999998092651%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="722" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-1" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script> 03. 零居 結合全植物餐點 主理人在意環境及動物議題而起心動念開始實踐減塑生活，一次偶然下在澳洲旅遊時發現當地的無包裝商店，對於這種購物模式深感喜愛。 於是在 2020 年於板橋開啟的無包裝商店，除了提供五穀雜糧、調味品及零食等乾貨，還設有無麩質、無蛋奶的餐點。 擁有傳統雜貨店靈魂的新式零售店，除了食材外，店內也販售居家清潔用品，將減塑生活延伸至日常的方方面面，並以一種小型超市的概念在經營，讓附近居民可以實現無負擔的綠色生活。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-2" src="https://www.instagram.com/p/CLviOMtHfUy/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F681%2Fedit#%7B%22ci%22%3A2%2C%22os%22%3A618%2C%22ls%22%3A587.6999998092651%2C%22le%22%3A587.6999998092651%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="567" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-2" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script> 04. 山盟商行 外國人經營的裸裝店鋪 這家無包裝商店位於台中科博館附近，由一位來自波蘭的女孩寶玲所主理。雖然她是外國人，但她卻能說一口流利的中文，並且與當地的居民建立了深厚的連結。 店內充滿了濃厚的歐洲風情，從精選的波蘭小物、手工杯盤、精緻的服飾配件到各式烹飪食材，應有盡有，讓人彷彿置身於歐洲的小店，感受到異國文化的獨特魅力。 每一個角落的設計和擺設都經過精心挑選，無論是產品本身還是店內的氛圍，都讓顧客仿佛能夠一腳跨入波蘭的街角，體驗到不同的生活美學。 主理人寶玲希望藉由這間無包裝商店，將環保的理念和可持續生活方式帶到台中，並將這樣的生活態度傳遞給更多人，讓大眾在日常生活中實踐環保理念。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/C9O3ZhWvLh9/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F681%2Fedit#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A333.2000000476837%2C%22ls%22%3A305.2999999523163%2C%22le%22%3A305.2999999523163%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="614" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
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</script> 05. 有幸芽田 花東第一間 這家店是第一間位在花蓮的無包裝商店，與一般無包裝商店不同的是，店內的後方隱藏著一間溫馨且別緻的異國風味餐廳，為這個空間增添了一份獨特的魅力。 若是在餐廳用餐，品嚐到喜歡的食材都可以到前面的商店選購，主理人蓓蓓在 19 歲高中畢業後便創業，在這個我們都還在懵懂的年紀，她為肩負家裡的經濟而選擇一條不同的道路。 除了烹飪的食材，最特別的是店裡還有水餃裸賣，也就是說可以以單顆計價的方式進行購買，可以滿足喜歡吃多種口味的群眾。店內提供回收包材服務，並會徵集民眾提供狀況良好的容器，經過高溫消毒後，讓有需要的顧客可以免費領取。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">這樣的做法不僅有效地將閒置物品重新利用，也幫助資源實現循環再生。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-4" src="https://www.instagram.com/p/CoeMGfrvDEL/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F681%2Fedit#%7B%22ci%22%3A4%2C%22os%22%3A1419.5%2C%22ls%22%3A587.6999998092651%2C%22le%22%3A587.6999998092651%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="597" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-4" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script> Photo / shutterstock

雙十一即將來臨，除了電商、實體百貨的促銷活動，或許我們也可以嘗試不一樣的購物體驗。 隨著環保意識的抬頭，愈來愈多的無包裝商店開始出現，這些商店秉持著減少塑膠的使用、支持可持續發展的理念，讓顧客能夠在不產生包裝垃圾的情況下購物。台灣的無包裝商店也正在影響我們的購物模式，讓消費者在享受美好購物體驗時，也能為環境盡一份心力。

主題式內容帶你探索全球永續熱議話題，透過專題文章，了解友善環境、氣候變遷、綠色生活等議題的重要性，讓永續走入我們的日常，探索未來生活的樣貌。

主題企劃

現代人重視外貌的美麗，保養、美妝產品推陳出新，甚至在有些國家被視為是展現禮貌與專業的禮儀。過去美妝對環境的衝擊包含化學成分、塑膠材質流入海洋及動物實驗等問題，隨著環境變遷人們對永續的需求也逐漸增加。

永續美妝成趨勢！美妝達人老師選品指南

現代人因應健康與環境的因素，茹素不再限於宗教、國家文化的範疇，然而出現愈來愈多餐廳將素食製作得如同葷食一樣美味。甚至有些餐廳使用的食材是大家從沒想像到的食材，TVBS GOOD 在世界素食日整理熱門的素食餐廳給大家！

精選素食餐廳 Rice＆Shine、陳芳語、找蔬食、許安植、小球口袋名單都在這篇

聚焦各行各業的永續推動者，透過品牌創辦人與實踐者的真實故事，分享他們的理念、挑戰與成就。讓你發現永續其實蘊藏在生活中，啟發每個人踏出行動的第一步！

人物專訪

在當今追求環保與永續的時尚世界中，Story Wear 以其獨特的零廢棄設計理念脫穎而出，為時裝界注入了一股清新的綠色風潮。今天，我們很榮幸邀請到Story Wear的創辦人兼設計師陳冠百，來與我們分享他如何為心湄姐和速玲量身打造精美戰袍，同時探討未來時尚永續的趨勢與焦點。本篇一起深入了解這些融合創意與環保的作品背後的故事，與未來可以關注的時尚永續趨勢有哪些！

Story Wear 專訪 / 為藍心湄、吳速玲打造零廢棄時裝

雙十一購物新體驗：五間友善環境的無包裝商店等你來探索

<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">Innocent Drinks 是一家在 1988 年創立的英國Ｂ型企業，其三位創辦人是大學時期的朋友，致力於生產健康又美味的飲品，同時也希望製作的過程中符合環境友善，且能為消費者帶來有意識的產品選擇。 與永續並存的飲品 不同於一般市售的濃縮果汁， Innocent Drinks 的產品是由新鮮水果所製作，沒有添加人工色素、香料及防腐劑等化學物質，同時合作的果園供應商也是採循環永續的生產模式。 一路走來努力朝堅持品牌核心理念的方向落實，除了果汁的原料可追朔其原產地來源，在瓶身包材上可 100 %進行回收，目前更朝向能完全進行再生的方向實踐。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/88090b0cc3db96f8c25e0117057d84ce.webp" data-filename="Innocentcover.jpg" style="width: 750px;"> 用故事打動人心的包裝巧思 許多一次性容器上都有標註回收分類或提醒標語，不過這些標語往往顯得生硬，難以引發消費者真正的共鳴。雖然大家都知道應該進行回收分類，但大部分環保標語只是單純的提示，卻未能有效傳達出回收背後的深層意圖。 Innocent Drinks 擅長與消費者互動，其產品包裝上的回收標語並非僅僅簡單的環保口號或回收標章，而是以富有創意的文案來吸引注意。品牌將瓶子擬人化，以親切的語氣像是有一個人正在與你對話。 例如，他們有寫道：「我知道你是個忙碌的人，一邊享受美味的果昔，一邊想找個地方處理空瓶子。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">如果把我丟入回收桶，<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">我們與這顆美麗的地球會非常感激<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">這樣瓶子就能實現它的命運，變成完全不同的東西，甚至可能變回另一個瓶子，然後你可能還會再買到它。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 20px;">」這樣的回收提醒不僅讓過程變得輕鬆愉快，還將回收行為與日常生活自然結合，讓消費者更願意參與其中。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/647bdacebce35ed5c106267b3989e2d9.webp" data-filename="38213714_10156657293296204_3834856868442800128_n.jpg" style="width: 1016px;"> 「小帽大愛」邀大家一起編織愛心 從2003年開始，與英國一家老年慈善機構 Age UK 合作推出「Big Knit」活動，爲果汁瓶設計、製作小針織帽。 除了可愛且吸引人的造型可以讓購買的人蒐集外，每賣出一瓶飲料 Age UK 機構就能獲得約新台幣 12 元的收入，這些款項也會投注到幫助獨居老人的生活，截至目前為止已募得超過 1 億元新台幣的金額 。 此外一般民眾也可以加入編織的行業，用自己的行動響應幫助老人，不僅是品牌與公益機構單純的互動，也邀請大家一起參與其中，這個響應也並非單純提供一個訊息而已，Innocent Drinks 也在官方網站及影片分享編織的方法，教大家怎麼製作迷你針織帽。 然而實際的效益是不論是購買編織帽果汁的人，抑或是製作編織帽的人都很樂於分享自己的照片在社群平台。 光實施的第一年就收到大約有 2 萬頂的迷你編織帽，Innocent Drinks 也針對不同的活動內容給予消費者獎勵，邀大家一起用行動實踐關心獨居老人的生活。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/0ab9b92d31fdd8f253f4653a98cf4039.webp" data-filename="big-knit-social-fruithats-min.jpeg" style="width: 1016px;"> Photos /&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/innocent/?hl=en" target="_blank">Innocent Drinks</a>

根據牛津大學的研究，食物所排放的溫室氣體佔地球碳排放的四分之一，其中也包含工業生產用的包材及廚餘的處理。一日三餐，食物與氣候變遷有著密不可分的關係。在英國有個友善環境的飲料品牌 Innocent Drinks  創造與消費者的共感力，推動友善環境的實踐。

英國果汁品牌 Innocent Drinks 以輕鬆幽默的方式響應環保與公益

麵包如果賣不出去該怎麼辦呢？在現今社會，除了許多剩食 APP 和珍食計畫的出現，這些平台幫助將多餘的食物從垃圾桶中拯救出來，跳脫了單純食用的框架，讓食物得以重新利用。 對於一些人來說，食物的價值不僅僅在於它的消費，還能透過創意轉化成其他形式，延續它的生命。而在這樣的背景下，日本藝術家森田幸子便發掘了麵包的另一種可能性。 麵包也能閃閃發光 森田幸子從學生時期就因為熱愛麵包，開始在麵包店兼職。當時，她經常會將即將被淘汰的麵包帶回家，不僅是為了避免浪費，也因為她對麵包的熱愛。她會將食用這些麵包，甚至還會用它們來裝飾房間，給生活增添一些趣味。 一次偶然的機會，改變了她對麵包的理解。在家中無意間看見夕陽的光線透過窗戶，照射在一塊麵包上，映照出奇妙的光影效果。這一幕深深吸引了她的注意，並讓她萌生了將麵包轉化為藝術品的想法。 她靈機一動，決定挖空麵包的內部結構，讓更多的光線能夠穿透麵包。這不僅保留了麵包的形狀，還賦予它新的功能——成為了一個可以發光的裝置。這個創意最終催生了她的品牌 PAMPSHADE，將麵包從食物變成藝術燈飾。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/571d718a73d9719513e56a19bfd4fc3a.webp" data-filename="276126135_4936623479747799_5726019412549688689_n.jpg" style="width: 1016px;"> &nbsp;&nbsp;剩餘食物除了吃以外的價值 森田幸子對「麵包」的喜愛並不僅限於品嚐，更延伸到了她的藝術創作中。她捨不得看見那些未能賣出的麵包被丟進垃圾桶，而是將這些貌似即將被廢棄的食物轉化為充滿創意和藝術價值的作品，為麵包賦予全新的生命。 森田幸子畢業於版畫系，其藝術背景為她後來的創作提供了豐富的靈感和技術基礎。在她的觀察中，麵包與版畫有著相似的特性。 麵包的形狀、質地和紋理可以被重複塑造，並且每一塊麵包都具有其獨特性，這使它具備了與版畫相同的可重複性和多次創作的潛力。 她也注意到麵包就像黏土一樣，會受到外界濕度及溫度的影響，這使麵包在每次被創作的過程中都能呈現出不同的質感和形態。 在製作過程中，她會先將麵包的內部挖空，然後進行乾燥，接著塗上透明樹脂塗層作為抗菌保護，隔絕外部濕氣，發揮防腐的效果，讓麵包燈保有原始的質地，最後配上 LED 燈即可使用。 她將藝術創作與麵包結合，並逐漸認識到麵包不僅是食物，還能成為用來營造家中氛圍的燈飾，也讓人們重新思考食物的意義除了填飽肚子，更可以在生活用品中發展出不同的可能性。&nbsp;<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8bca7ca51b1af155e738b2ed71d9fb0c.webp" data-filename="277248437_4954401947969952_8082092860518202751_n.jpg" style="width: 1016px;"> 廢棄麵包再製藝術 PAMPSHADE的麵包燈飾，不僅讓人感受到光與影的美妙交織，還賦予了這些曾經被忽略的麵包一個全新的生命。這樣的創意不僅改變了我們對食物的固有認知，也展示了如何以獨特的方式重新利用資源，賦予它們更高的藝術價值。 森田幸子的故事是對食物浪費問題的反思，也是對創意和永續生活的詮釋。她用一塊普通的麵包，打破了我們對「廢棄食物」的常規想法，將它轉化為富有藝術感的照明作品，並讓這些原本無法食用的麵包，找到了一個二次利用的作法。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ec14ffd5a5da25999265dd1e4172ba55.webp" data-filename="278936986_5022522047824608_539239882400039173_n.jpg" style="width: 1016px;"> <i style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; color: rgb(51, 51, 51); font-family: __Noto_Sans_TC_f2f55e, __Noto_Sans_TC_Fallback_f2f55e;"><span style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; 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--tw-backdrop-sepia: ; font-size: 18px; caret-color: rgb(0, 0, 0);"><a href="https://www.facebook.com/PampshadeByYukikoMorita/" target="_blank" style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; 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剩食再利用創意無極限！在日本有位藝術家森田幸子將麵包店賣不出去的成品變成可愛燈飾，不僅解決食物浪費的問題，她的作品也喚起大眾珍惜生活中食物。

淨零永續成全球共識，台灣麥當勞歷經 3 年努力，催生全台第一間美國 LEED 與台灣 EEWH 雙綠建築認證「台北舊宗二」餐廳，融入十多項創新設計，從硬體建築到軟體服務細節，兼顧環境友善心意，逢 40 週年慶，寫下永續發展里程碑。

雙綠建築認證餐廳開幕！台灣麥當勞從空間到服務細節　打造綠色用餐新體驗

兼具時尚與戶外機能的時裝品牌 white mountaineering 再度與 UNIQLO 推出聯名系列，目前官方社群釋出的聯名外套更採用完全的回收材質來製作這次的聯名外套。

100 % 回收羽絨再製外套！UNIQLO x white mountaineering 秋冬新聯名

探索時尚與永續的關係！從回收瓶罐、環保包材到拒絕快時尚，提供友善環境的購物指南，在愛漂亮的同時注入永續力量，美麗與環境可以不用二選一。

時尚美妝

隨著永續趨勢日益受到關注，一位年僅18歲的英國服裝設計師 Alexandra Burch 脫穎而出。她受到大自然中的水元素啟發，創作出具有獨特風格的服裝設計。其參賽作品不僅展示了她對環境的深刻理解，還強調了可持續材料的使用和生產過程中的環保意識。在競賽中，Alexandra 因其創新理念和精湛技藝獲獎。她的故事激勵著更多設計師關注時尚產業對環境影響，並思考如何通過設計來促進可持續發展。

英國 Gen Z 世代服裝設計師以「水」元素為題，從永續時裝設計中脫穎而出

賣不完的麵包成為小夜燈！日本版畫藝術家阻止了食物浪費

想在假日時，來趟親近大自然的１日小旅行嗎？

關注社會角落與職場幸福！透過社會公益的參與及實踐，認識友善職場理念，發掘企業組織如何創造有溫情的工作、實現有意義的生活，讓職場與社會更加和諧。

共好社會

英國的社會企業 BECO. 是一家清潔用品的公司，主要販售肥皂、洗手精，長期以來持續支持身障人士就業，約有 80 ％ 的員工為視力障礙及其他弱勢群體。他們希望從社會中需要幫助的群體招聘員工，以更永續多元的方式推動發展。

英國肥皂品牌 BECO. 邀請企業「偷走」他們的員工！

台灣人愛吃牡蠣，這也造成全台一年廢棄蚵殼的量高達10萬噸！而且蚵殼有味道、也不會分解，造成不少環境問題，「嘉義東石」就是全台廢棄蚵殼量最大的地方，有紡織業者發想將蚵殼磨成「奈米型態」，再和寶特瓶結合成紗線製作成「衣物」；另外澎湖這裡也有廢棄蚵殼問題，一年生產的廢棄蚵殼也有2千噸，澎湖水試所就跟文創公司合作，先開發一系列文創商品，目前更著手規劃「水泥離島包」，希望澎湖能創造自給自足的「永續生態鏈」。

澎湖創新利用蚵殼！推出「水泥離島包」，與業者攜手合作解決在地廢棄問題

「取之於自然，用之於自然」這一理念強調我們生活中所用物品的來源均來自地球。在孟買有一個珠寶品牌將飛機廢料融入飾品設計中，展現了珠寶不一定需要依賴昂貴材質來彰顯美麗，而是源於設計師對美感的構思。

飛機廢料變身奢華首飾！孟買珠寶品牌超越常規的美麗嘗試

短途旅行好去處！新北三芝無農藥養蜂休閒農場，品嚐純淨蜂蜜美味

日本絕對可以說是台灣人最常旅遊的國家，食物好吃、衣服好買，加上現在日幣匯率有夠甜，加上他們發展成熟的二手、中古精品市場，有超多人都會特地前往日本買精品包，即將要去日本旅遊，而且想要用甜甜價買到香奈兒、LV 等精品包的你，可別錯過深獲韓星、歐美女星喜愛的中古精品店 AMORE Vintage 唷！

時尚永續是近年來備受矚目的話題之一，流行趨勢不再是一味的追求快速、新潮，而是開始重視起環境的永續發展，日前法國奢侈品老牌Chloé，在IG宣布了該品牌在2023年開創的全新銷售模式，官方將與電子、二手平台合作，以垂直的銷售模式讓二手商品、轉售制度變得透明化，Chloé也成了業界的首例。

Chloé 創新產銷履歷制，二手商品購買無懼假貨！

是垃圾還是寶藏？同樣的東西，在不同的人眼中都有各自的獨特模樣，誰能想像掛在活動展場、政治人物的宣傳帆布，在日常經典TAGather Goods的「REBIRTH」回收帆布再計畫中，昇華成實用的包包並走出國際，成為另類的台灣之光！

日常經典 專訪 / 廢棄帆布變身百搭包包！「REBIRTH」帆布包實踐永續時尚

貝克漢夫婦、Jennie 和翹臀金愛店！東京必訪的二手精品店 AMORE Vintage

曾在 COMME des GARÇONS 工作的戶外時裝品牌&nbsp;<span style="font-size: 18px; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">white mountaineering&nbsp;<span style="font-size: 18px; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">主理人相澤陽介，兒時經常與父親一起爬山、釣魚，深受其影響，熱愛登山、滑雪戶外運動生活。在 2006 年發展自己的品牌 white mountaineering，致力於在機能與時尚中尋求平衡。 開啟首次合作的原因為主理人相澤陽介當初對於 UNIQLO 「為所有人而生」Lifewear 的理念擁有共鳴，到今年迎來第三次的聯名系列服飾，在此次外套中採用菱格紋的設計，淺綠灰色的配色搭配 3D 剪裁建構版型。外套主體全部使用由 UNIQLO 長時間蒐集的二手羽絨材料，以 100 % 再生羽絨、袖子填充物採用再生聚酯纖維。兼具戶外實用性的機能外套，同時也延續 UNIQLO 讓二手羽絨循環再製計畫的實踐。 關於 UNIQLO 回收羽絨計畫 UNIQLO 持續將永續發展的策略植入品牌，不論是衣物回收、再生利用及將衣物送至偏鄉，也在獨立店鋪導入綠色能源，同時也藉由跨界聯名拓展在永續發展策略上的作法，像是與 REHOW、周裕穎設計師合作升級再製計畫。在 2017 年啟動羽絨回收的計畫，以回收曾販售出去的羽絨服飾，期望羽絨能 100 ％被重新循環再利用。 羽絨服飾的再生行動，民眾可以將不再穿用的羽絨服飾拿至 UNIQLO 店鋪中進行回收，後續店員會將羽絨服飾進行分類，良好的羽絨服飾投入社會救助，無法捐助的部分會運送到日本的東麗工廠進行循環再生流程。 

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在10月主題企劃中，談論到永續時尚時，不能錯過由 Dana Thomas 撰寫的《時尚城：快時尚的價格和服裝的未來》，擁有超過 30 年時尚編輯經驗的她，致力於時尚與永續發展的投入，TVBS GOOD 整理關於 Dana Thomas 5 件事，一起瞭解這位關注永續時尚的引領者。

是時候有意識地穿衣服了！關於永續時尚作者 Dana Thomas 的五件事

<span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">李愛德華（Edward Lee） 是誰？<b id="docs-internal-guid-f639da02-7fff-25b4-bc48-c5494140064e" style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">美國韓裔廚師，擁有廚神封號的他，拿過美國烹飪節目《鐵人料理》冠軍，去年更在韓國總統尹錫烈訪美時，擔任白宮國宴的客座廚師。在烹飪串流平台 Yes CHef 所製作的原創紀錄片中，介紹了關於李愛德華的生活觀與料理背景。他出生於韓國，成長於 紐約 布魯克林，居住在 肯塔基州 路易維爾，兒時家中父母忙於工作，由祖母下廚啟發他對美食的第一個記憶，在八、九歲時他就立志成為一名廚師，在多元文化背景的薰陶下，讓他對美食抱有豐富的視野。

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3hxPwZ2YZ1c?si=m4atwsjSGJHaANuQ" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen=""></iframe><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">不只廚藝精湛，還保有關懷社會的心<b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">身為名廚的李愛德華與共同創辦人 Lindsey 在 2018 年開啟 LEE 計畫（The LEE Initiative）：讓我們賦能就業，以推動社會公平，支持女性就業平等基礎，也提供餐飲業的職涯發展機會。目前在 #MeToo 運動及新冠肺炎期間，計畫的實施也成功在餐飲業遭受困境時，提供救助的解決方案。<b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">/ 因 #MeToo 運動發起計畫<b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">在 2018 年爆發的 #MeToo 運動在餐飲業同樣掀起驚濤駭浪，著名的廚師也因為性騷擾而遭受社會譴責。李愛德華決定以行動做出實質的改變，創立 LEE 計畫，目的就是為了從時餐飲業及酒業的女性工作者進行輔導培訓課程，建立女廚師與老闆一對一實習機會，加強領導力訓練、社交機會與專業技能強化。<b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">/ 疫情間幫助餐飲業脫困境<b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">在疫情爆發時，這個計畫為當時遭受波及的餐飲業工作者、第一線工人等被迫失去生計的人們提供食物，甚至是生活用品。用兩週的時間，在美國 19 個城市設立救濟廚房，將物資送給餐飲工作者。爾後他們還獲得企業的贊助支持，像是與 Maker's Mark 合作波本威士忌，幫助籌集了250 萬美元；德國汽車品牌奧迪為支持計畫，提供車輛進行物資運輸，並捐款 50 萬美元提供飢餓救濟及餐廳援助。<span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
從「餐飲」看見需要幫助的地方 <b style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none; font-weight: normal;"> <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">歷經疫情時代後的我們，不論是在看待生活的態度，抑或是對於身處環境的感受都與過去大相徑庭。從自身出發，人們更加常態地將「環境」因素考慮其中；從社會出發，有影響力的品牌、專才透過計畫的實踐，以互助互利的方式響應與世界共好、為社會倡議的舉措。擁有名廚光環李愛德華並非僅有頭銜，也在廚藝上展現對料理的執著，在 LEE 計畫中看見他真正熱愛「餐飲」這份志業的初心，關心的是整個餐飲產業鏈的實際困境，投身於地方社區，讓餐館可以繼續為各地的居民提供保有當地特色的美食。 

<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/C_oQ4MdpCkg/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin-staging.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2Fcreate#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A914553.7999999523%2C%22ls%22%3A913871.7000000477%2C%22le%22%3A914544%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="746" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script><i style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; color: rgb(51, 51, 51); font-family: __Inter_36bd41, __Inter_Fallback_36bd41; font-size: 14px;"><font color="#424242" style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ;">Photos／<a href="https://newsroom.ap.org/home" target="_blank" style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; color: inherit; text-decoration: inherit;">達志影像美聯社</a>

Netflix 9/17 剛首播的《黑白大廚：料理階級大戰》登上全球非英語節目之冠，找了 80 位民間廚師好手（黑湯匙）及 20 頂尖名廚（白湯匙）進行廚藝對決，最終優勝者可獲得 3 億韓元。然而除了美食佳餚、帥哥廚師的精彩看點，其中一位韓裔美籍廚師李愛德華（Edward Lee）開啟一個 LEE 計畫（The LEE Initiative），以增加就業機會，幫助餐飲業更具永續經營的可能性。

永續一詞在 Patagonia 這個戶外運動品牌深耕多年，不只有服飾，更創立 Patagonia Provisions 專做應對環境危機的食品，每個人不一定天天買衣服，但一日三餐，人們與食物密不可分，品牌從食物著手，有意識地產製與供給對環境友善的食品，幫助應對環境危機。

Patagonia 也販售食物？為永續環境從「吃」下手

三芝氣候溫暖多雨，是一個物產豐饒的地區，主要盛產茭白筍，但其最大的天敵就是福壽螺，蟹蟹農場的主理人 呂文華為解決福壽螺的問題，開始飼養大閘蟹，並打造一個共生生態池。

茭白筍與蟹共生，三芝無毒生態池讓環境循環永續

《黑白大廚》白湯匙主廚李愛德華不只會做料理，推動永續發展也不遺餘力！

<h2 style="font-size:24px">全球逾550個據點 台客最愛</h2><h2 style="font-size:24px"> </h2>
美諾酒店集團在全球擁有超過 550 個據點，從主打泰式傳統 SPA、療癒體驗的Anatara為首，旗下尚包括AVANI、Elewana Collection、NH、NH Collection、nhow、Oaks、Tivori等精緻奢華飯店、度假村，Netflix 影集《白蓮花大飯店》第３季的靈感來源，正是普吉島的麥考安塔拉別墅度假飯店（Anantara Mai Khao Phuket Villas）。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;"> <span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;">美諾集團在疫情期間也加速擴點，近期在全球共有250間新據點正在準備開幕，當中以國人最愛的泰國最是熱烈，集團公關總監 Mark Alan Thomson 也表示，從泰國起家的美諾集團，一直相當重視台灣市場，也見識到疫後報復性出國帶來的業績增長，更指出台灣旅客的造訪率在全球排名前５，希望能提供台灣消費者更多獨特的深度度假體驗。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;"> ﻿<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/b3f4d3f5e692cc230d25e776df48c10d.webp" data-filename="美諾01.jpg" style="width: 966px;">﻿ <h2 style="font-size:24px">峇里島烏布 新飯店10月開幕</h2><h2 style="font-size:24px">﻿ </h2><h2 style="font-size:24px">
</h2>峇里島烏布安納塔拉度假酒店是一個優美的熱帶度假勝地，毗鄰烏布北部帕揚甘的傳統山莊 Banjar Puhu。酒店提供 85 套時尚套房和擁有私人泳池的別墅，以及 15 套品牌住宅。每座建築從森林茂密的山丘上交錯地向山澗延伸而下，距離充滿活力的烏布文化生活中心僅數分鐘之遙。這座新酒店預定於今年 10/1 正式開幕，想體驗峇里島最新奢華酒店的旅客可要把握機會了。<h2 style="font-size:24px"> </h2>﻿<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/3d9702e63dc6390eaf1fca4fdfc1fc5c.webp" data-filename="美諾02.jpeg" style="width: 966px;"> <h2 style="">高空欣賞金三角美景還能幫大象</h2><h2 style="font-size:24px"> </h2><h2 style="font-size:24px">
</h2>金三角象營安納塔拉度假酒店位於泰國北部雨林中，推出全新 Canopy 樹頂餐飲體驗。Canopy 是一個側面全開放的小型空間，離地 52 公尺高，下方是一望無際的草原。客人可 360 度俯瞰金三角美景，一邊用餐一邊欣賞優美寧靜的大自然風光，聆聽森林的美妙旋律，絕對是難忘的用餐體驗。而度假村也致力於保育野生動物，至今已拯救百餘隻大象。
<h3> </h3><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9522cf139de6b9dcb40c0a78692ce5bd.webp" data-filename="美諾03.jpeg" style="width: 966px;"> <h2 style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, &quot;system-ui&quot;, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; color: rgb(33, 37, 41);">曼谷全新頂級飯店免 3 千</h2>
 美諾酒店集團旗下主打年輕、時尚的飯店品牌「AVANI」，也在曼谷新中央商務區開設曼谷拉差達安凡尼酒店，擁有 402 間客房，適合商務和休閒旅客。酒店提供現代化客房和套房，專為優化睡眠品質和提高工作效率設計，還能欣賞迷人的城市景觀。50 多坪的總統套房配有豪華設施，包括八人餐廳、酒吧和私人三溫暖。25 樓的AvaniClub酒廊是套房旅客專屬空間，提供早餐、下午茶和調酒服務。最吸引人的是，雙人房含早餐竟然不到３千元，讓你以平價享受頂級住宿體驗。<h2 style="font-size:24px"> </h2>﻿<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/4659a71b30155ac4c4bd1af5c7054281.webp" data-filename="美諾04.jpg" style="width: 966px;"> <h2 style="font-size:24px">普吉島拉揚 變身健康度假中心
</h2><h2 style="font-size:24px"> </h2>美諾酒店集團在普吉島安納塔拉拉揚度假村內推出世界頂級醫療健康概念中心。這座豪華中心占地1767平方公尺，結合現代醫療技術和泰式皇家傳統治療方式。由專業醫生和泰國醫藥專家設計為期３至10天的療程，量身定制全方位健康專案，包括體重和壓力管理、健康和抗衰老等項目。這裡不只是度假，更能全面提升身心健康。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/2f5c47a1d5cb51907500019bb94b7980.webp" data-filename="美諾05.jpg" style="width: 966px;"> <h2 style="font-size:24px">同場加映：佛羅倫斯文藝復興宮殿住一晚
</h2><h2 style="font-size:24px"> </h2>除了以泰國為主的亞洲，美諾集團在歐洲乃至非洲也有相當多據點，最新的佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店由16世紀文藝復興宮殿改建而成，曾是詩人米爾頓創作《失樂園》的靈感地。酒店位於佛羅倫斯市中心，步行可達聖母百花大教堂、米開朗基羅廣場等知名景點。距離新聖瑪麗亞火車站僅幾分鐘路程，亞美利哥·韋斯普奇機場也只需20分鐘車程。豪華房雙人含早餐每晚300歐元（約新台幣10,688元）起，讓你輕鬆體驗文藝復興時期的奢華生活。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8c2b2d796ecad51e8163f43b87f1a642.webp" data-filename="美諾06.jpeg" style="width: 966px;">

入住金三角大象保育營，在 15 層樓高的樹頂一次欣賞泰國、寮國、緬甸３國風景！從泰國豪華度假飯店「Anatara」起家，如今在全球擁有８個品牌、超過 550 個據點的美諾集團（Minor Hotels）疫情間瘋狂布局，如今還有 250 家飯店準備開幕，最近最新據點包括峇里島烏布、金三角、曼谷、普吉島，遊泰又有新選擇，最低２人含早餐３千有找，小資也能享受奢華假期～快來跟小編看看他們最近有哪些新飯店值得探索？

全世界碳排放量有增無減，正當大家致力於低碳排時，你知道我們每日都要攝取的食物，其實也和氣候息息相關嗎？根據聯合國的研究，人類造成的溫室氣體排放中約三分之一與食品相關。主要來源包括農業和土地利用，例如牛隻的消化過程釋放的甲烷、森林砍伐導致的二氧化碳排放，以及化學肥料使用產生的氧化亞氮。

綠色飲食怎麼吃？8 種方式一次看

聯合國糧食及農業組織數據顯示，在西班牙的肉類攝取量是世界衛生組織建議量的五倍。致力於推動永續糧食團隊西班牙新創公司 Heura 調查顯示西班牙人對於植物性肉類的接受度很高，比起真正的肉類，他們更加在意肉類的口感與風味。

真的能取代真實肉品？西班牙對純植物肉接受意願高

體驗大象保育村與雨林美景！盤點 5 間美諾集團新開幕飯店

01. The Antipodean Specialty Coffee（ Rice and Shine ）<div> </div>步行至捷運港墘站約 8 分鐘的這家澳式早午餐店，充分展現自在生活的風格，在室內外皆有座位區，可悠閒品嚐早餐。雖然這家早午餐仍販售葷食，但選擇自由配的餐點，有較多的蔬食可以做選擇，像是薯絲、柑橘番茄沙拉、酪梨花等。另外，也登上素食家庭 Rice and Shine 最愛素食外送的其中一間。<span style="font-size: 12pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/Cx8HIXJPuGG/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F632%2Fedit#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A535288.4000000954%2C%22ls%22%3A535075%2C%22le%22%3A535191.2000000477%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="881" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<span style="font-size: 18px; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <span style="font-size: 18px; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">02. 小小樹食（ 陳芳語 Kimberley ） 今年甫獲得米其林綠星餐廳的小小樹食（總店），目前有6家分店位於大安及中山區，已是台北知名餐廳。不論是韓式炸 G ，還是紅油抄手都完美征服饕客的味蕾。從視覺到味覺近似食用葷菜的感覺，吃過的人會很難相信這些餐點是用素食所製作，不僅在節日門庭若市，平日也是上班族用餐的熱門選擇。素食主義者的歌手 陳芳語 Kimberley 也曾在 Youtube 頻道 眼球中央電視台分享這是她最愛餐廳之一，其中也推薦餃子、炸G及燉飯熱門餐點。<span style="font-size: 12pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-1" src="https://www.instagram.com/p/C_-dJflzK5Y/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F632%2Fedit#%7B%22ci%22%3A1%2C%22os%22%3A535292.5%2C%22ls%22%3A535075%2C%22le%22%3A535191.2000000477%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="542" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-1" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe> 03. foldie （ 找蔬食 Traveggo ） 去年剛在東區開幕的蔬食餐酒館 <span style="font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(5, 5, 5); font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">foldie 將 fold 與 foodie 兩個英文單詞結合成品牌名稱，其折疊的意思代表他們將各國的街頭小吃到功夫菜重新拆解、組合成佳餚，延伸出蔬食的各種可能性。Youtuber 找蔬食也推薦過這家餐廳，分享美食不會被吃素所設限，只要用心製作任何食物都有可能被重新賦予新的價值。<span style="font-size: 11.5pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(5, 5, 5); background-color: rgb(255, 255, 255); font-weight: 400; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-2" src="https://www.instagram.com/p/C86Q9p3vc0r/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F632%2Fedit#%7B%22ci%22%3A2%2C%22os%22%3A535293.5999999046%2C%22ls%22%3A535075%2C%22le%22%3A535191.2000000477%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="881" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-2" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe><span style="font-size: 18px; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> 04. Plants （ 許安植 ） 鄰近福華大飯店的 Plants 為知名 Vegan 餐廳，同時他也是全台首家提供植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。主理人 Lily &amp; Square 熱愛美食也關心環境，餐點最大特色為裸食，就是將食物維持在攝氏45度下料理，保持其營養，讓飲食與健康注入生活。喜愛大自然的演員許安植也曾在報導文章中分享，她曾一週吃六天，沒去的那天還是因為公休日。<span style="font-size: 12pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-3" src="https://www.instagram.com/p/C9Mn7msP_HQ/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F632%2Fedit#%7B%22ci%22%3A3%2C%22os%22%3A536228%2C%22ls%22%3A535075%2C%22le%22%3A535191.2000000477%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="881" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-3" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe> <span style="font-size: 18px; font-family: Arial, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">05. 養心茶樓（ 莊鵑瑛 小球 ） 品牌成立至今約10年的時間，位在中山區的養心茶樓是素食界的港式飲茶，也是吃素者喜愛的知名餐廳之一。除了吃素，餐廳更在意食材的產地來源，是否是有機且安全的，從湯包、蘿蔔絲酥餅到芝士焗白菜都令人食指大動。棉花糖樂團的歌手小球因為看了紀錄片開始減少吃肉，養心茶樓也是她喜愛的素食餐廳之一，吃素後更發現其實現在的素食餐廳都做得精緻又美味，一點也不輸給厲害的餐廳。<span style="font-size: 12pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">
<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-4" src="https://www.instagram.com/p/C_kmBOCh1qy/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2F632%2Fedit#%7B%22ci%22%3A4%2C%22os%22%3A536235%2C%22ls%22%3A535075%2C%22le%22%3A535191.2000000477%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="746" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-4" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
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綠食守則 1：牢記常見食材碳量：牛&gt;豬&gt;家禽&gt;養殖魚&gt;野生魚&gt;植物 根據牛津大學的研究，大部分的植物性食物是低碳選擇，其碳排放量比動物性食物低10至50倍不等。魚類、家禽和豬肉的碳排放量排在其次，而牛肉則遠遠高於其他類別，被認為是食物中碳排放最高的來源之一。 在動物性食物中，魚類的碳排放通常較低。然而，值得注意的是，養殖魚（farmed）的碳排放比野生捕撈魚（wild catch）要高。養殖魚每生產一公斤的碳排放約為5公斤，而野生捕撈魚則約為3公斤。這是因為養殖魚在土地利用變更和飼料生產過程中產生了額外的碳排放。相比之下，豬肉和家禽類的碳排放分別為每公斤7公斤和6公斤。這是因為它們不是反芻動物，所以不像牛羊那樣產生大量的甲烷，因此碳排放相對就比較低。 綠食守則 2：牢記吃蔬食理由，養殖肉品碳排總和，超過汽車、船、火車、飛機 根據聯合國糧農組織的統計，製造肉品所產生的二氧化碳占全球總排放的14.5%，超過汽車、船、火車和飛機的總和，因此透過「少肉多蔬」的飲食方式，消費者也可以為環境出一份力。環境部近年推動許多「綠色飲食」相關政策，除宣導「惜食環境教育」，更邀請餐飲業者一同參與「環保餐廳」制度，包括不提供一次性餐具、優先使用國產在地食材，並提供環保、低碳之供餐及用餐環境等措施，使民眾在用餐時，可以選擇「環保餐廳」、「環保標章餐館」或「AMOT溯源餐廳」等，讓自己吃得有品味又健康，也能為環保盡一份心力。 綠食守則 3：專挑友善餐廳！從老闆堅持10年看見永續故事 位在台北市重慶南路上的「JIAMI呷米友善餐廳」，早在綠色飲食潮流尚未普及時，自2013年就開始經營，走過了10個年頭，靠的就是負責人王淑珍的衝勁，以及對環境保護的堅持，也透過開餐廳，希望讓消費者知道，綠色飲食、環保其實都是生活中的日常，要做其實不難，而且可以吃的很美味。 綠食守則 4：用舌頭養出生物多樣性，吃蔬食而非吃素食 王淑珍感嘆，「以前環保是生活中自然的事情，種田不用噴藥；養魚的人也知道，每個季節要養什麼、捕什麼魚。但現在，大家欲望越來越高，對整體環境生態來說容易成為一種過度。環境最重要的就是要多樣性、生物要多樣性，但是現在大家想吃的種類越來越少，農民為了迎合，就不種植其他作物，因為怕賣不出去，生物多樣性就受到破壞；很多人吃魚，說不想吃有刺的，很多漁民就不養，也破壞生物多樣性。」 呷米雖然是是蔬食餐廳，但不是素食餐廳，魚類、海鮮料理應有盡有，王淑珍說，因為紅肉類碳排量很大，尤其牛肉、豬肉碳排量是最大的，「雖然我們沒有計算碳排，但是呷米90%用『在地』食材，這應該足夠證明碳排量夠低。」 綠食守則 5：跟源頭買有機食材，看品質不看菜相，只挑多樣性 王淑珍透露，會開餐廳就是因為餐廳的力量最快，大家都說不希望農作物噴藥，但農友又怕賣不掉，個人購買也有限，畢竟家裡才幾個人，會煮的菜就這幾種，透過餐廳才能多樣性採買。王淑珍說，「呷米的所有蔬菜、食材，都是直接跟台灣在地農友採買，只要品質OK就買、長相不好也買，我不是一般開餐廳的人，我們用的90%的食物都是有機食材，就連醬料我們都自己做。」 王淑珍直言，大家也開始意識到健康的重要性，「但為什麼要等我生病才吃健康食物，我健康的時候就可以吃，當有餐廳願意這麼做，我們賣的餐點也不貴，我們是拋磚引玉，我們願意透過餐廳做給大家看。」 綠食守則 6：抵制內用還用外帶杯餐廳 「很多民眾覺得環保難做，是因為覺得麻煩，所以環保千萬不要讓你覺得好難做到。」王淑珍也向消費者分享，其實環保就在生活當中，消費者可以自己分辨，「像是如果進到一家餐廳，發現內用還給外帶杯，那其實消費者可以拒絕去，消費者是可以選擇的。」王淑珍強調，消費者可以用自己的力量實踐，也可以多鼓勵獨立店家，這也是對環境的一種責任，「每個人都是一個力量，當這樣選擇就會影響整個消費生態。」 綠食守則 7：不從外觀挑水果，和菜農多聊天了解源頭 如果是一般在家裡自煮的民眾，王淑珍也建議，「市場不能說東西不好，只是很多都賣進口的，因為進口的比較便宜。所以民眾可以在買菜的過程中，跟菜販多聊天，知道東西從哪裡來。最重要的，是不要害怕長相，像是火龍果如果外皮有蝸牛爬行的痕跡，在市場常常都比較沒人買，但這種其實品質都超好又便宜。」王淑珍鼓勵，其實在生活中的環保真的很簡單。 <h3 style="font-size: 1.17em; font-family: Arial, Georgia, &quot;Noto Sans TC&quot;, Helvetica, Verdana, 微軟正黑體, sans-serif, Arial, Helvetica, MyriadPro, Microsoft, bauerbodonistd-roman, CenturyGothic, Asap, Futura, &quot;Lucida Grande&quot;, Geneva, Helvetica, sourcehansans-tc-normal, &quot;sans-serif&quot;, Tahoma;">綠食守則 8：超商挑食看碳標籤，加入彈性蔬食族</h3><h3 style="font-size: 1.17em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Georgia, &quot;Noto Sans TC&quot;, Helvetica, Verdana, 微軟正黑體, sans-serif, Arial, Helvetica, MyriadPro, Microsoft, bauerbodonistd-roman, CenturyGothic, Asap, Futura, &quot;Lucida Grande&quot;, Geneva, Helvetica, sourcehansans-tc-normal, &quot;sans-serif&quot;, Tahoma;"> </h3><p style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Georgia, &quot;Noto Sans TC&quot;, Helvetica, Verdana, 微軟正黑體, sans-serif, Arial, Helvetica, MyriadPro, Microsoft, bauerbodonistd-roman, CenturyGothic, Asap, Futura, &quot;Lucida Grande&quot;, Geneva, Helvetica, sourcehansans-tc-normal, &quot;sans-serif&quot;, Tahoma; font-size: 18px;">事實上，低碳、永續的綠色飲食在我們生活當中越來越多樣性，就連便利商店、量販店，近年來也積極推動。為鼓勵消費者響應減碳飲食，「全家」於2023年正式推出蔬食品牌「植覺生活」，而且透過標示在包裝就可輕易辨別，目前有近40項商品讓消費者選擇，囊括中西式主食、飯糰、沙拉等，讓低碳飲食便利落實於生活中。 全家便利商店觀察發現，綠色飲食風潮當中，如觀察彈性蔬食三餐比例，以早餐為最高，像是蔬食鮪魚飯糰、芝麻香鬆飯糰等中式飯糰都受到消費者喜愛；午晚餐則以西式主食為主，烤蔬菜蕃茄筆尖麵、輕食田園沙拉、凱薩沙拉等也有不少消費者選購，且今年上半年對比去年，銷售表現翻倍成長。

根據綠色和平組織的文章，畜牧業的溫室氣體排放量佔全球 18 %，多餘全球運輸業的碳排放量。起司是僅次於飼養牛、羊的碳排放的生產，在加州有個品牌 Plonts 嘗試發酵的方式，以大豆取代牛奶推出植物性起司。

應對氣候變遷，不用乳牛吃一口素食起司！

Podcast 《新聞幕後》的新單元「永續加」，由 TVBS 主播夏嘉璐與樹冠影響力投資創辦人楊家彥共同主持，每週為你剖析一件永續大事、聊一個有趣的永續人物，從日常中看見永續的多元面向，一起成為永續生活家。