綠色飲食也能有趣又好吃！從選擇當季蔬果、支持綠色餐廳，到實踐環保食譜，讓每一餐都更友善地球。輕鬆吃出健康，同時為永續生活加分！

綠色飲食

食品安全日益受到國人重視，尤其是在蘇丹紅事件，延燒範圍相當廣泛，校園內部也防堵，雙北教育局禁止營養午餐使用辣椒粉及咖哩粉，被譽為食品奧斯卡的食創獎，今年主軸就是「飲食未來挑戰」，分九大類，各三星等評比出各廠商針對永續創新的嘗試突破。 頒獎典禮在28日上午舉行，產業組、大學組及學生組共決選出9項方案，另外還有「評審團大獎」，由大成公司生產的益活雞「連莊」拿下，標榜全程不使用抗生素、食物含有特別開發的益生菌配方，產業升級以及創新研發，此項生產技術不僅能徹底杜絕沙門氏菌風險，更引進美國NAE全程無抗（生素）飼養標準，預計在2029年達到益活雞電宰上市羽數2850萬羽，占總量50%。 另外還有來自彰化的本土水產品牌「打寶蛤」，今年五月剛獲得全台唯一一家「有機文蛤」的產品認證，今天更是獲得產業組【產業服務創新類】一星、以及【企業永續創新類】二星肯定；以科學養殖、研發乳酸發酵料及益生菌等等投為飼養，有效調節魚塘環境，打造純天然的文蛤成長環境。 不僅是得獎產品吸引目光，現場更設有單位，提供現場來賓試吃；奇美食品與奇美醫院合作，推出針對長輩的親善飲食，有為吞嚥不便的長輩準備的果凍，雖然名為「果凍」其質地不像一般果凍帶有嚼勁，反而是向豆花一樣順滑容易入口；另外還有特別針對腎臟病、正進行血液透析的患者，準備的「磷鉀友善」食品，品包含中西式點心，產品的磷、鉀含量及營養成分標示透明，適合需要磷鉀管理的需求者，像是鮮蔬白醬法烤麵包、港式珍珠丸，都很受歡迎。

被譽為食品奧斯卡的食創獎，今年主軸就是「飲食未來挑戰」，分九大類，各三星等評比出各廠商針對永續創新的嘗試突破。

友善環境的生活兼具愛自己及地球，從國內外的資訊，探索還未被發掘的永續行動靈感。讓日常輕鬆融入永續理念，發現生活中無所不在的環保選擇。

永續生活

彰化縣環保局自7月1日起加強垃圾分類檢查，同一垃圾袋若有12件以上可回收物，整車垃圾將遭退運。首日就有7車垃圾被退運！台中市也查獲清潔隊員收賄，幫不法業者代收家用垃圾，每車收1,000至2,000元不等，總共載運141次，收賄金額逾12萬元，遭移送法辦。為避免整車垃圾遭退運，民眾應落實垃圾分類，以免造成清潔隊員的困擾。

彰化7/1起嚴查垃圾分類　盼加強清潔隊員及民眾回收觀念

民國114年1月1日起，旅宿業將不再主動提供一次性牙刷、牙膏等個人衛生用品。南投縣環保局鼓勵遊客自備盥洗用品，並推出抽獎活動，有機會贏得咖啡機。南投縣政府推動「南投綠旅，減塑好行」，遊客只需自備盥洗用品並拍照上傳到環保局臉書，即可參加抽獎。環保局也媒合車埕商圈提供免費循環杯租借服務，持續至10月底。

南投鼓勵環保宿旅　住宿自備盥洗用品抽好禮

關注社會角落與職場幸福！透過社會公益的參與及實踐，認識友善職場理念，發掘企業組織如何創造有溫情的工作、實現有意義的生活，讓職場與社會更加和諧。

共好社會

全球陷入AI狂熱，科技龍頭微軟與谷歌卻因AI技術升級導致資料中心用電量大增，碳排放量也隨之暴增，離先前喊出的淨零碳排目標越來越遠！谷歌溫室氣體排放在五年內暴增將近五成，微軟資料中心碳排放量也在四年內增加近30%。專家表示，AI可以是使碳排量增加的力量，也可以是使碳排減少的力量，科技龍頭與一般大眾都必須善用資源。另一個不利實現減碳目標的，則是電動車龍頭特斯拉銷量連續第二季下滑，恐影響政府藉由電動車來對抗全球暖化的計畫！

微軟谷歌碳排暴增　AI升級背後的環保困境

全台唯一「有機文蛤」獲食創獎永續創新肯定　奇美為長輩推親善飲食

面對全球因為新的地緣政治發展，包括貿易關稅都會出現很大幅度的變化。

台灣人愛吃牡蠣，這也造成全台一年廢棄蚵殼的量高達10萬噸！而且蚵殼有味道、也不會分解，造成不少環境問題，「嘉義東石」就是全台廢棄蚵殼量最大的地方，有紡織業者發想將蚵殼磨成「奈米型態」，再和寶特瓶結合成紗線製作成「衣物」；另外澎湖這裡也有廢棄蚵殼問題，一年生產的廢棄蚵殼也有2千噸，澎湖水試所就跟文創公司合作，先開發一系列文創商品，目前更著手規劃「水泥離島包」，希望澎湖能創造自給自足的「永續生態鏈」。

澎湖創新利用蚵殼！推出「水泥離島包」，與業者攜手合作解決在地廢棄問題

在紐約必吃速食餐廳 Shake Shack 今年在美國的 90 間門市採用碳中和牛奶製作奶昔，除了友善地球外，也嘗試保有原有飲品的風味。

碳中和牛奶製作奶昔 / 紐約速食餐廳 Shake Shack 友善地球連飲品也不放過

探索時尚與永續的關係！從回收瓶罐、環保包材到拒絕快時尚，提供友善環境的購物指南，在愛漂亮的同時注入永續力量，美麗與環境可以不用二選一。

時尚美妝

美國新創紡織面料公司 Evrnu 利用 Nucycl® 的紡織技術，將不再使用的衣物分解並轉化為可再利用的紡織材料，實現了永續時尚的理念。

Adidas、Levi’s 都想合作！美國新創將舊衣回收變成高性能的紡織材料

農業永續發展！無懼全球貿易變動，AI 驅動農產品樣品數位化

暖化造成大雨、高溫常態化，日本南方的沖繩與鹿兒島，週末降下暴雨，兩地雨量皆刷新紀錄。

日本包袋 KNT365 創造一個可以符合日常使用的布袋，曾與京都 sou sou、SENSE OF PLACE 及 coen 等深受年輕人喜歡的日牌合作，繽紛的款式為穿搭增添細節，也隱藏對地球的善意。

一年 365 天都可以背？日本包袋從材質到設計蘊藏愛地球的巧思

未來想喝一杯咖啡可能難上加難！氣候變遷影響咖啡豆的生產

歐美最近流行用「鹽」來除濕，英國家居專家教民眾把鹽碗放在窗戶旁能防止潮濕和黴菌。不只是鹽有吸濕力，其實泡完乾燥後的咖啡粉、報紙、過期米粒等，都可以做為能循環使用的除濕小物。 台灣到了冬天經常陰雨綿綿，空氣潮濕，地板和牆面都有水氣，衣櫥裡的衣服、包包，和鞋櫃裡的鞋子都容易發霉，有研究指出空氣中的水汽遇到溫度低的表面時，會凝結成液態水，稱為「冷凝」，冷凝會破壞被水汽接觸的木地板、木傢俱或是電器，導致發霉或銹蝕。 一碗鹽放窗邊可預防「冷凝」作用防濕氣 英國的家居專家 Andy Ellis 建議可以在可能有外面空氣進口的窗邊擺一碗鹽，他說：「鹽能自然吸收空氣中的濕氣，減少玻璃上的冷凝水滴。只需用鹽填滿一個碗，擺放在窗戶旁即可，鹽可以是普通食鹽或岩鹽。」他建議使用的鹽量取決於窗戶的大小，一般來說，一小碗就足夠了。 德國運輸信息服務中心說明，鹽之所以具有吸濕性，是因為在相對濕度高於74％且氣溫超過20℃時，鹽才會開始吸收較多水氣。但當濕度達到75%時，鹽會開始溶解。專家提醒，鹽的吸濕作用有限，建議民眾仍需注意室內通風，把濕氣排除，或使用除濕機才能全面除濕防霉。 各種天然除濕小物可循環使用 家事達人陳映如提醒，家裡空間太大時，如果濕氣重，除濕機還是不可或缺。一般的除濕小物適合放在抽屜、衣櫥、鞋櫃等小角落，協助吸濕防霉。除了鹽之外，還可利用矽膠除濕劑、水玻璃、備長炭、木炭等可循環使用的除濕劑。零食、藥物使用過的乾燥劑包也可再利用。 用過的暖暖包能除濕除臭還可重複使用 用過的「暖暖包」內含活性碳成分，不僅具有除臭功效，其中的鐵粉及蛭石還有吸水效果。將用過的暖暖包放在衣櫃、鞋櫃或收納箱裡，可同時吸濕除臭。陳映如表示，矽膠、水玻璃、備長炭、暖暖包活性碳吸濕後，經日曬或風乾即可重複使用，是很好的循環除濕小物。這些小物也可放入包包或鞋子內，避免發霉變形。 小蘇打粉、檸檬酸自製環保除濕劑 除了上述方法，還可以利用過期報紙來擦拭濕濕的地板，陳映如說，報紙會吸濕氣，放著就能吸濕氣，是不用花錢又容易取得的防潮小物。她都把報紙捲好用膠帶黏好，塞進衣櫃或鞋櫃角落，大約兩個月再更換一次即可。 其他可自製的天然除濕劑包括小蘇打粉、檸檬酸粉、咖啡豆粉、過期米等。將小蘇打粉或檸檬酸粉裝瓶，瓶口用棉紙蓋起來綁好，拿來放抽屜裡和衣櫥角落可吸濕。 米粒放到鹽罐裡可以防止鹽結塊，過期的米粒可以炒乾後放入棉布包或不要的襪子裡再打結，放到衣櫥或抽屜內防潮。米粒吸濕後還可再炒乾後重複使用。而泡過的咖啡豆粉經過乾燥後，也一樣有吸濕除濕的效果，當咖啡豆粉顏色變深或結塊代表潮化，可以再拿出來乾燥後再用。木炭或備長炭也有吸濕除濕的效果，尤其備長炭，具有多孔吸附力，能同時吸收濕氣和臭味。 Photos／達志影像 / shutterstock 提供Sourcw／家事達人陳映如

每天都下雨，地板、牆壁都濕濕的快發霉了，怎麼辦？

主題式內容帶你探索全球永續熱議話題，透過專題文章，了解友善環境、氣候變遷、綠色生活等議題的重要性，讓永續走入我們的日常，探索未來生活的樣貌。

主題企劃

台灣永續能源研究基金會13日舉辦「2024台灣健康永續X永續金融論壇」，衛福部長邱泰源（圖）表示，114年將增預算，助各級醫療院所推動減碳。

助醫療院所邁向淨零碳排 衛福部：114年將增預算

由台灣永續能源研究基金會(TAISE)主辦年度最大永續盛會，2024 第三屆亞太永續博覽會 8-10日將在台北世貿展覽館舉行。今年共有包括台灣在內 12 個國家地區 151 個單位參展，分別以多元形式展現各自對永續發展的貢獻，號召更多民眾共同加入永續行列。

2024 第三屆亞太永續博覽會 國際夥伴同行 聚焦趨勢號召全民行動

MUJI 在今年 4 月開啟新項目「基礎設施零屋」，可以不依賴原有的基礎設施，使用可循環能源未來房屋，同時也能自由地搬去你想居住的地方，抑或作為避難臨時居所。

無印良品推出「零住宅」打造自給自足的未來房屋

冬季防霉必看！家中唾手可得的天然除濕劑

什麼是弗蘭肯雞？ 根據統計，英國每年約宰殺 10 億隻雞以滿足肉類需求，這些雞肉不僅供應給超市、餐廳和零售商，也成為許多連鎖餐飲品牌的主要原料，其中肯德基也使用這類雞肉來製作餐點。 這些肉雞的快速生長是由於現代養殖業追求高效率和更低成本，然而這種快速成長卻對動物健康和福祉帶來了巨大的影響。 一般的肉雞飼養周期約為 33 至 35 天，這段時間內牠們達到理想的屠宰重量。而所謂的「弗蘭肯雞」卻以異常的速度生長，這些雞隻的生長周期僅需 6 週，這時牠們的體型已經達到成年雞的大小，但實際上仍處於小雞的階段。 這種過度生長的過程對雞隻的心臟、肺部和骨骼造成極大的負擔，並引發一系列的健康問題，例如：牠們的骨骼可能無法承受過快增長的體重，導致跛腳或其他運動障礙，心臟和肺部也因負擔過重而無法正常運作。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/d767013de3ef9b788d50afb00fda78e3.webp" data-filename="新增標題 (5).jpg" style="width: 1016px;"> 轉型困難，肯德基未能兌現諾言 知名的速食業者肯德基響應動物友善，於 2019 年曾承諾不再使用「弗蘭肯雞」，即快速生長的肉雞，並表示將轉向使用生長緩慢的雞肉品種，這一承諾本應是公司實踐可持續發展，還有改善動物福利關鍵的行動。 近期肯德基卻宣布，由於供應不足問題，未能按計劃實現這項承諾。據統計截至 2024 年，肯德基僅使用了 1 ％的生長緩慢肉雞，遠未達到預期目標。 肯德基永續發展主管 Ruth Edge 解釋道：「我們並非永遠無法實現這一承諾，而是因為目前供應市場上缺乏足夠的生長緩慢品種雞肉，直到 2026 年前，我們仍面臨供應不足的挑戰。」 目前的市場環境並未能顯著改變，尤其是供應商和畜牧業者並未大規模轉向生產這類生長較慢的肉雞，這讓供應鏈調整變得更加困難。他們仍在與供應商合作，進行調整和改進，包括探索更多符合永續標準的飼養方法，並尋求對供應鏈的替代方式。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/098961e6115c1946bec2272589180147.webp" data-filename="shutterstock_2516476661.jpeg" style="width: 1016px;"> 有意識飲食會為環境帶來變化 肯德基的這一挑戰也反映出餐飲企業在實現永續發展目標過程中面臨的困難。儘管市場上對友善動物及可持續產品的需求逐漸增加，但從傳統養殖模式轉向更加負責任與環保的生產方式，仍然需要克服諸多障礙，尤其是在改變產業規模、供應鏈結構方面。 或許身為消費者的我們也可以重新思考自己平時的飲食習慣，做出更多友善環境飲食的嘗試，為地球生態帶來不同的改變。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1bdd3453fa93ff21bb5c3de43f39cf71.webp" data-filename="shutterstock_1994814827.jpeg" style="width: 1016px;"> Photos /<a href="https://www.shutterstock.com/zh/" target="_blank">&nbsp;shutterstock</a>

雞肉是在英國最受歡迎的肉類之一，英國人人均消費量達 30.5 公斤。其中為供應足夠的需求，竟出現縮短生長週期的弗蘭肯雞。

日常中很難避免使用一次性容器、餐具，隨身攜帶環保餐具成為現代人生活的必需品。在倫敦有個永續包裝公司 Notpla 以「not Plastic」命名，意為沒有塑膠的意思，致力於以海藻與植物替代一次性的塑膠包裝，這種包裝就像果皮一樣，可在家中進行堆肥，並可生物降解。

讓包裝消失！倫敦新創公司用海藻打造永續包材

台灣時裝設計師品牌 JUST IN XX 主理人 周裕穎繼上屆東京奧運後，巴黎奧運再度為中華台北隊奧運代表團進場服進行設計，以「越在地、越國際」為理念打造永續機能正裝。在此次奧運進場服中，更加入台灣紡織業於友善環境中做出的努力，台灣時裝設計與紡織業的結合，值得讓我們重新看待永續時尚的各種可能性。

在地文化特色蘊藏其中，奧運進場服看見台灣紡織永續潛力！

解決消費者購買生鮮衍生垃圾問題，愛買量販今天宣布，與遠東新世紀、陶朗回收科技及栗昌股份有限公司組成「盤盤聯盟」，將聯手打造專用智慧回收機，為台灣首創生鮮托盤逆向回收服務，可實現廢托盤的高效再利用。

助攻台灣淨零目標 愛買啟動生鮮托盤逆向回收計畫

認識弗蘭肯雞，還會想吃炸雞嗎？為供應充足，肯德基仍不放棄禁用承諾！

受到通膨的影響，什麼都漲價！

Coach推出的這項功能，真的是太太太貼心了～跟著精品時尚品牌一起環保愛地球，這次你我都能跟上了！因為他們推出的以舊換新「COACH(Re)Loved」服務，只要將家中閒置的品牌包包帶去專櫃回收，就能獲得一款全新包包啦！

Coach包包「免費以舊換新」！隱藏版服務超貼心，網友實測成功喜提新包包

法國電力再生能源主導的「蔚藍海苗栗離岸風電計畫」通過環境影響評估大會，計畫位於苗栗縣竹南鎮外海，面積約146平方公里，距離岸邊約22公里，水深60至85公尺。預計可裝置1.36GW的風機機組，將避開漁場，施工期間配備聲學監測員和鯨豚觀察員，以及邀請石虎保育專家參與，以保護當地生態。

蔚藍海苗栗環評過關　法國電力再生能源布局浮式風電

耐碰撞、好清洗的不鏽鋼餐具，是許多人購買環保餐具時的首選材質。但是，您知道購買不鏽鋼餐具時該怎麼挑選？有需要定期換新嗎？海洋大學食品科學系助理教授吳俊逸指出，很多人會把不鏽鋼餐具當傳家寶物，但其實不鏽鋼餐具不是永遠不會壞，建議三到四年要更換一次。

不鏽鋼餐具當傳家寶？專家建議3到4年更換　「這樣選」適合

未來人們負擔得起嗎？氣候變遷推升通膨壓力

小編搶先體驗這場結合永續與美味的饗宴，不僅邀請到屏東霧台鄉AKAME主廚彭天恩、台東Sinasera 24主廚楊柏偉聯手打造８道精緻料理，實踐聯合國17項可持續發展目標（SDGs）。更使用10組農林漁業共好團隊的食材，搭配預約要等６年的台灣金牌地酒「埔桃酒」，讓你一次品嘗到台灣山海珍饈！ 山海雙廚聯手 打造永續套餐 「山土地海」永續餐會由２位台灣主廚聯手打造，號稱南台灣最難訂的原住民火烤餐廳「AKAME」主廚彭天恩（Alex）擅長運用山林食材，而明年１月即將熄燈的台東長濱法餐「Sinasera 24」主廚楊柏偉（Nick）則專精海洋料理。Alex曾在台南生活多年，Nick則是府城子弟，２人聚首台南晶英，以「永續」為軸，精心設計８道式套餐，從烏殼綠竹筍、石虎米、水雉野蓮、菱角、鰹魚、虱目魚、鬼頭刀、蜂蜜、黑豆到野生愛玉，皆來自友善棲地的共生農產品牌。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/5b027fd59a5069d44b9378572394e77d.webp" data-filename="台南晶英01.jpg" style="width: 1016px;">「Sinasera 24」主廚楊柏偉（左）與「AKAME」主廚彭天恩（右）雙強聯手，在台南晶英推出永續餐會。（許世哲 攝） <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c955d1aac6b3dbb0fa5c012fab267526.webp" data-filename="20241122163151-4154d61e.jpeg" style="width: 1016px;">餐會選用的食材皆來自友善棲地的共生農產品牌，生產者們也到場聲援，讓人感受產地到餐桌距離之近。（許世哲 攝） 色澤繽紛的「山海」由４道小點組成，「酒漬甜菜 / 青醬葡萄 / 奶油乳酪」以青醬白葡萄的新鮮酸甜映襯大地氣息，「學甲白蝦 / 紹興蛋黃 / 香菜油」則把紹興酒的香氣生醃進甜美的無毒白蝦中；「茄子龍鬚菜佛手瓜」讓佛手瓜片化身脆口亮點，與糯甜茄子形成絕妙對比，而「炸菱角酥佐禾乃川味噌油膏」搭上薑泥、烏魚子調製的味噌油膏，讓人聯想到台南特色的薑汁番茄。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/6d91b856d6e322aaa6f6230c06ad367c.webp" data-filename="20241122163010-8e93f09d.jpeg" style="width: 1016px;">「山海」以４道小點呈現台灣在地的山海風土氣息。（許世哲 攝） 致敬山林部落 阿拜變出雙面貌 Alex構思的「自然」以土當歸、五葉松、台灣胡椒葉等山林香料煙燻豆腐，搭配炸豆皮、剝皮辣椒味噌與野蓮玉米蛋黃醬，豆香醇厚中間雜香脆與辣，令人印象深刻。Nick創作的「循環」，則選用友善種植、友善捕撈的食材，減少碳足跡且不經過盤商，以日式稻燒鰹魚搭配炭烤雞油烏殼綠竹筍，蓋子上層則是牛港鰺煙燻魚火腿捲，捲起爽脆的芥菜苗與水梨，麻油醬筍香氣撲鼻。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/06f671cf9c9ff7f051366782be67993e.webp" data-filename="20241122163039-22938d4a.jpg" style="width: 1016px;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/88a5db01ddbc8ec45ca9935dd30b3cdb.webp" data-filename="20241122163045-e42f1f82.jpeg" style="width: 1016px;">讓煙燻豆腐站C位的「自然」，搭配鱘龍魚卵與剝皮辣椒醬，溫醇中帶點惹味香辣。（許世哲 攝） <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9daf43665b4ed575e7d23db0492b68c1.webp" data-filename="20241122163057-ea5d8c0d.jpeg" style="width: 1016px;">「循環」玩轉日式鰹魚稻蒿燒，巧妙搭配清甜爽脆的炭燒綠竹筍，上頭的牛港鰺火腿捲搭配水梨，也呼應下層的「嫩＋脆」。（許世哲 攝） 脫胎自部落美食「阿拜（小米粽）」的「傳統」，以日式炭烤雞肉串形式呈現，梨山蘋果樹枝串起雞肉丸子，襯著馬告、刺蔥、芳香萬壽菊的草本清新；碗中的蕈菇洋蔥醬汁底下則是小米漿、鮮奶油、味醂蒸成的小米麻糬，拉起有如牽絲的Q糯質地，讓這道部落粽子一分為二，長出２種面貌。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/5c8304fc1246f63b2b705e9d99420575.webp" data-filename="20241122163109-5ed56ea7.jpeg" style="width: 1016px;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/4d7970f19764572337bbe66365e205f8.webp" data-filename="20241122163115-66b95349.jpg" style="width: 1016px;"> <div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;">「傳統」讓部落美食阿拜長出雞肉串、小米麻糬２種面貌。（許世哲 攝）</div><div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;"> </div><div style="text-align: left;">整朵南瓜花上桌的「全食」，概念是 Sinasera 24 近年的零廚餘政策，將虱目魚肚、魚肉打成漿，包進農民疏果時產生的南瓜花蒸熟，以花為器，襯以綿密帶糯的百合泥，魚的鮮美與 Q 勁全被鎖住；醬汁同樣有廢物利用精神，運用發酵２年的台灣沙梨橄欖汁、蛤蜊乾、檸檬熬醬，酸鮮中承載滿滿旨味。</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/2a60a93a0459cdf78a9e09efa4763fb3.webp" data-filename="20241122163121-f8b27651.jpg" style="width: 1016px;"> <div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;">「全食」以南瓜花包裹虱目魚漿，搭配檸檬橄欖醬汁，鮮與陳的對比令人印象深刻。（許世哲 攝）</div><div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;"> </div><div style="text-align: left;">主餐４手聯彈 牛骨霸氣上桌</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">主餐「融合 黑潮」料理更是２位主廚共同創作，AKAME與雲林「晃晃農場」合作，以台灣黃牛與安格斯和牛育種出兼具油脂與牛肉風味的新世代牛肉，整根牛骨豪邁上桌，上頭是炭燒牛沙朗，襯著濃郁的牛骨髓，馬背起司、刺蔥、馬告、九層塔堆出濃濃野性氣息；搭配的鬼頭刀春捲中，使用的是海洋永續經營理念的漁獲，以米麴醃漬後搭上炭烤黃豆天貝捲起酥炸，發酵香氣互相呼應。附上的獵人粽則以石虎米與酥炸黑小米為主角，配上窯烤鮑魚、五花肉、花生、官田菱角，完美詮釋山海交融的滋味。 </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/961e6d47c01aef540f3d04888e007adc.webp" data-filename="20241122163126-9a38f942.jpeg" style="width: 1016px;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9541019820e9b2a6428ee76278262dfd.webp" data-filename="20241122163131-171db9cc.jpg" style="width: 1016px;"></div><div style="text-align: center;">「融合 黑潮」以台灣牛與鬼頭刀領銜主演，牛骨髓的濃郁、鬼頭刀的Q嫩，呈現台灣山海的無窮魅力。（許世哲 攝）</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;">雙甜點收尾 愛玉可可交織</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">甜點也分為２道，Sinasera 24的「孕育」以綜合柿子醬與羊奶瑞可達為基底，搭配美濃黃蝶翠谷愛玉，迷迭香雪酪清爽解膩。「美好」則象徵AKAME的第10年，結合家鄉美園部落的可可豆與蜂蜜，巧克力三重奏包含新鮮可可果、82%巧克力塔、屏東香草奶油淋上可可油、再搭配AKAME 70% 可可碎巧克力條，展現可可從生豆、可可脂到巧克力的一生，香甜濃郁。</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1762f7c11de8676d23a678a031b786af.webp" data-filename="20241122163136-158ac732.jpg" style="width: 1016px;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/daab3d1531bdffa3be72185ff5246a9e.webp" data-filename="20241122163141-f4f51d25.jpg" style="width: 1016px;"></div><div style="text-align: center;">「孕育」（上）以柿子與愛玉展現台灣的特色秋意；「美好」（下）則演繹台灣可可豆的一生。（許世哲 攝）</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;">美酒藝術加持 深度貼近在地</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">台南晶英「山土地海」不只是一場餐會，更是共創食、飲、藝的全方位體驗，搭配的佐餐酒品由金牌侍酒師、同時也是台南晶英葡萄酒顧問陳冠璋根據菜色口味與風格精心策畫，本土品牌威石東、樹生酒莊「紅埔桃酒」都現身餐桌，席間另有 Bar T.C.R.C 創辦人黃奕翔、2022 Diageo World Class 調酒大賽台灣冠軍余瀚為設計的雞尾酒，為味蕾增添驚喜。 </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/45cc879e75b5513d987f375ad15a8848.webp" data-filename="20241122163226-eb072133.jpeg" style="width: 1016px;"></div><div style="text-align: center;">預約要等６年的樹生酒莊「紅埔桃酒」也現身酒單。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;">音樂由「府城流浪漢」金曲歌王謝銘祐量身打造，環保菜單則由半隻羊立體書實驗室與國際剪紙藝術家楊士毅共同設計，為整場餐會增添藝術氣息。11/22晚宴、11/23與11/24午、晚宴共５場次限定推出，每位含服務費9,980元。</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/471c446d6676873fdba0869d78423ca4.webp" data-filename="20241122163022-04023245.jpeg" style="width: 1016px;"> <div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;">菜單以回收尿布製成的再生紙製成，由半隻羊立體書實驗室與國際剪紙藝術家楊士毅共同設計。（許世哲 攝）</div><div style="font-size: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 1rem;"> </div><div style="text-align: left;">同場加映：金色三麥嘗 Sinasera 菜色</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Sinasera 24日前宣布2025年１月將熄燈，但現在在金色三麥也能嘗到名廚手藝。Nick以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想，即日起～12/30，於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜，佐餐啤酒特別選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造，邀消費者以味蕾暢遊花東！此外，金色三麥主動發起在地串連，將楊柏偉主廚的31間私房口袋名單編輯成《花東秘境指南》，至金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得。</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/3b39cd7d5916ccba809297d7a9310ac6.webp" data-filename="20241122162955-af0d904b.jpg" style="width: 1016px;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f5d7134a9b6145f2cae7359cf2a5ba4f.webp" data-filename="20241122163004-78d608b6.jpg" style="width: 1016px;"></div><div style="text-align: center;">即日起～12/30在全台金色三麥門市也能嘗到Sinasera 24設計的客座菜色。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】 </div></div></div>

台南晶英酒店攜手台東、屏東２大名廚，推出全新「山土地海—永續島嶼餐桌」計畫，每位含服務費 9,980 元！

南韓電價飆漲，企業、農戶苦不堪言！為節省開支，大企業SK能源建立熱電聯產系統，每年可省下約新台幣4.5億元；三星電子設置即時電力監控系統；LG電信改用更節能的FTTH光纖。農村振興廳也推廣「氣凝膠」隔熱溫室和複合式溫室冷暖系統，可省40%至80%暖氣費。首爾一大樓頂樓溫室更利用廢棄熱量種植農作物，展現十足創意！

南韓電價飆漲 大企業拚節能 農戶靠新科技省錢

亞太永續博覽會於台北世貿一館盛大登場，其中，業者以多樣化永續特色打造永續研究室，透過博覽會展現台灣永續國家隊的系列成果。

亞太永續博覽會開展　業者實踐永續影響力

世界銀行近日發行價值2億2500萬美元的9年期保本型債券，與亞馬遜地區的再造林計畫有關。世銀指出，這是他們有史以來規模最大的結果導向債券（outcome bond）。

世銀發行2.25億美元債券 支持亞馬遜再造林

AKAME 與 Sinasera24 攜手打造「山土地海」8道式永續餐桌，台南晶英快閃登場

COP29氣候峰會正在亞塞拜然舉行，許多人關心食品產業如何做到永續？

台灣大學生物資源暨農學院與夏姿集團簽署合作備忘錄，共同推動產業邁向淨零目標，深化ESG及永續經營領域的產學合作，提升台灣在全球永續發展的影響力。合作涵蓋綠色建築技術、永續農業、生物科技和食品科技創新，並將成果推向市場，為學生提供實習和就業機會，培育具國際競爭力的專業人才。

台大生農學院攜手夏姿　推產業淨零助永續經營

台北最新開幕的綠建築飯店！OOD by CHECK inn（雀客旅館台北杭州）即日起開始試營運，鄰近華山文創園區、中正紀念堂等熱門景點。不僅獲得台灣EEWH綠建築標章認證，更是雀客國際酒店集團首間導入ESG概念營運的綠建築飯店。從迎賓櫃台到房間設計，處處可見台灣在地人文風情，讓旅客深度體驗台灣魅力。

台北最新「綠建築飯店」開幕　早餐爽嗑海鮮鹹粥、歐姆蛋套餐

柳營區酪農綠能循環中心啟用，每日可處理3,630頭牛、329噸畜牧廢水，是全國集中處理中心中沼氣發電量最大的設施！21家酪農戶共同成立「台以八翁公司」，耗資1億4,498萬元興建，採用先進厭氧發酵技術，將畜牧廢水進行固液分離處理，沼氣再利用發電，每日可產電7,277度。沼渣經蚯蚓處理後可製成蚓糞土肥料，沼液全數用來澆灌狼尾草作為牛隻飼料，實現資源循環利用。啟用後將使急水溪流域畜牧污染量減少34%，未來環境部編列預算再推出8座畜牧糞尿集中處理中心，透過跨域合作朝向環保與經濟並重目標邁進！

全國首座酪農綠能中心在台南！　永續目標新里程碑

以色列推動人造牛肉進軍泰國，挑戰高成本與安全議題

﻿﻿國際上曾有研究比較了豆腐、蛋、禽肉、魚肉、豬肉和牛肉等同是蛋白質類食物的碳排量，發現牛肉的碳排量超過豆腐的25倍、是豬肉的7倍，顯見植物為主的飲食有助於減少碳排放，營養師吳玲怡就提供一道綠色飲食的菜色食譜，呼籲民眾透過飲食為減碳盡力。 植物溫室氣體排放 遠小於動物性食物 ﻿台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師吳玲怡表示，綠色飲食的原則包括以植物為主、採用當季和在地食材、選擇環境友善農作物和環保餐廳、減少浪費，還有避免使用一次性餐具。 吳玲怡解釋，植物性食物生長周期短，溫室氣體排放量遠低於動物性食物，對環境威脅較小，植物為主的飲食型態可以同時有益於健康並兼顧環保。 吳玲怡舉例，新鮮蔬果、全穀、堅果和種子，富含纖維、植化素，可以增加身體的抗氧化能力、抗發炎、調節免疫力，有助於預防和改善疾病，可以減少攝取過多的脂肪、減輕心血管的負擔；優質的蛋白質來源中，豆類及其製品，例如黃豆、毛豆、豆腐、豆乾等，含有大豆異黃酮，也有助於減少心血管疾病發生。 想透過綠色飲食為地球盡一份力，吳玲怡推薦一道「涼拌紅藜毛豆」，同時可吃到蛋白質和纖維，熱量僅256大卡，可提供18克蛋白質和10.6克膳食纖維，僅含8克脂肪、28克碳水化合物和608毫克的鈉，作法如下： 涼拌紅藜毛豆（2人份） 食材：紅藜30克、毛豆100克、鹽1.5克、香油或橄欖油5克。視個人口味喜好選擇是否準備少許黑胡椒。 步驟：1.將紅藜洗淨，加水以電鍋蒸熟，紅藜與水的比例為紅藜1、水1.2。2.將毛豆放入滾水煮5分鐘撈起。3.將煮熟的紅藜與毛豆混和，拌入鹽與香油即完成，加少許黑胡椒會更美味。 吃多少做多少 減少廚餘就可減少碳排量 ﻿另一方面，吳玲怡認為，吃當季、在地食材，也可以減少食材從產地到餐桌的保存與運輸路程產生的碳排量，新鮮度也較佳，可以吃到最完整的營養。吳玲怡還建議民眾，從環境部淨零綠生活資訊平台上選擇友善環境的餐廳，其中包含提供環保、低碳的供餐和用餐環境，可以減少對環境的衝擊，同時顧及食的安全。 聯合國2024年食物浪費指數報告指出，2022年全球浪費食物10.5億噸，食物浪費造成的溫室氣體排放量，占全年排放量的8～10%。每天三餐飲食的食材培育和運送過程也會形成碳足跡，因此環境部也推廣綠色飲食，希望可以同時做到友善環境，也友善人體健康。 環境部淨零綠生活資訊平台提倡民眾可以透過飲食、消費、旅遊、居家、辦公等不同的面相做到節能減碳，網站上提供了環保標章餐館、環保餐廳和AMOT溯源餐廳的清單供民眾查閱，作為外食餐廳的選擇，同時呼籲民眾自行燒煮茶水取代買現成的飲料、吃多少點多少以減少廚餘、選擇NG蔬果、不選保育類動物做成的食材，還有物盡其用地善用食材料理，以及避免長時間烹調以減少碳排量，使用環保洗劑清洗餐具、使用環保餐具取代拋棄式餐具。 Source／台北市立聯合醫院．環境部<a href="https://greenlifestyle.moenv.gov.tw/" target="_blank">淨零綠生活</a>網站

國際上對減少碳排放的要求越來越多，節能減碳也越來越深入大家的生活。

各界引頸期盼的2024巴黎奧運即將在7月26日登場，各國好手無不摩拳擦掌準備在國際舞台上大放異彩。同時，在永續議題正夯的時代，這屆奧運甚至還被譽為是史上「最綠」奧運，可是就在巴西，卻有運動選手因為氣候變遷而選擇放棄奧運國手夢，究竟為何氣候會導致選手無法參賽呢？

氣候變遷導致巴西百年洪災　運動員挑戰奧運夢碎

勞動部勞動力發展署因應淨零碳排、AI及數位轉型趨勢，建置勞動力發展數位服務平台，提供線上課程、電子書和影音教材，提升民眾職場競爭力。平台涵蓋綠色產業、數位轉型等重點產業課程，如太陽能系統建置、智慧機械操作、AI與雲端應用等，幫助民眾適應未來職場需求。發展署鼓勵有意投入重點產業的民眾利用這些資源，增強技能，應對職場變化。

淨零碳排、AI夯 勞動部推線上學習課程

巴西18日公布「巴西綠色印花計畫法」，旨在推動國家新工業化、綠色經濟成長和循環經濟。計畫由工商服務發展部監督，自願性質的綠色印花認證由國家計量品質和技術研究所頒發，符合社會環境可持續性標準。此舉旨在降低生產成本，促進國際競爭力，並與巴西新工業計畫和經濟生態轉型計畫相容。工商服務發展部管理諮詢委員會將制定指導方針，預計2025年發布相關標準。

巴西推綠色印花計畫　促進國家產業創新

牛肉碳排放是豆腐的25倍！營養師推薦減碳防病的綠色食譜

紐約速食連鎖店 Shake Shack 以其經典的牛肉起司堡和奶昔廣受顧客喜愛，此外素食者也能選擇蘑菇堡，這個品項同樣受到了不少葷食者的青睞。除了漢堡，Shake Shack 在飲品的製作上也持續推動永續發展。 隨著氣候變遷問題日益嚴峻，畜牧業的溫室氣體排放已占全球總排放量的18%，其中乳製品生產是排放甲烷、一氧化二氮和二氧化碳的主要來源。 為了減少環境影響，Shake Shack 開始使用碳中和鮮奶，並與美國首家碳中和食品公司 Neutral Foods 合作，在美國東北部的 90 家門市推出更環保的奶昔。 植物奶還不夠，還有碳中和牛奶？ Neutral Foods 在其官方網站上詳盡介紹了碳中和牛乳的製造過程，並闡明了其在減少碳足跡方面所採取的具體步驟。該公司會估算從牧場到消費者手中購買牛奶後的整體碳足跡，這包括從原材料的生產、運輸到最終消費的每一個環節。 基於這些數據，Neutral Foods 與酪農業合作，積極實施各種減碳計劃，致力於從源頭減少碳排放。 具體措施包括：使用天然飼料補充劑來減少奶牛體內的甲烷產生，這有助於減少溫室氣體的排放；採用糞便堆肥技術來處理牲畜排泄物，這不僅能夠減少有害氣體的釋放，還能轉化為肥料，有助於土壤健康。 此外，Neutral Foods 還食用單寧優化的飼料（主要成分為天然草料），這種飼料不僅能改善奶牛的消化，還有助於減少溫室氣體的排放。為了進一步實現可持續發展，他們還積極進行草原管理，保護土壤中的碳並改善水質，這樣的措施有助於維護生態系統的健康，並在長期內減少碳排放。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c6efcbefa1c7c987ce54dcec4ac1a7a0.webp" data-filename="Neutral_ShakeShack_ClimateWeek_2023.jpg" style="width: 768px;"> 友善環境的選擇不影響美味﻿ ﻿許多人可能會對這種新型製作方式的奶昔產生疑問，擔心碳中和牛奶是否會影響奶昔的原始風味。Shake Shack 官方證實，這款使用碳中和牛奶製作的奶昔在味道上與傳統牛奶製作的奶昔並無太大區別。 從液體的質地到奶昔的起泡度，都保持了穩定的品質，讓消費者依然能享受到熟悉的口感和風味。 Shake Shack 表示，至今他們尚未收到任何顧客對這款新產品的負面反饋，這顯示消費者對碳中和牛奶製作的奶昔表現出好的接受度。 證明在環保選擇下，依然可以保持食品的品質，也展現消費者對於可持續產品的支持。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/6c8f710f853db39144e1d3dfa0fe6db5.webp" data-filename="409214631_736219065222111_4797895893113593775_n.jpeg" style="width: 1016px;"> 永續原料從產地開始把關 儘管植物性替代品的需求日益增加，特別是在健康和環保意識日漸高漲的今天，顯示消費者對環保意識的提升及對動物友善的關注，愈來愈多的企業開始尋求使用永續原料來改變產品生產過程，以減少環境足跡。 在這個背景下，Shake Shack 也積極推動其產品的可持續性。消費者在品嚐他們熟悉的餐點前仍不必擔心吃到不美味的食物，而是在相對友好環境的選擇下，確保餐點符合饕客的味蕾需求。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a81df528bc7760766c70a3bd475839cc.webp" data-filename="461085048_907703764740306_879039654939185140_n.jpg" style="width: 1016px;"> Photos /&nbsp;<span style="font-size: 18px; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">Shake Shack

中國快時尚產業發達，電商巨頭 Shein 和 Temu 的廉價衣物熱銷全球，卻也帶來環保問題。快時尚衣物大多使用不可回收利用的合成材料製成，加上政策限制與人民心態，專家認為永續時尚要在中國推廣不容易。

中國快時尚盛行：低回收率阻礙永續時尚推廣

想在假日時，來趟親近大自然的１日小旅行嗎？

短途旅行好去處！新北三芝無農藥養蜂休閒農場，品嚐純淨蜂蜜美味

「嶼人咖啡廳」為北台灣第一家純植友善小農咖啡廳，料理多數使用在地食材、提供蔬食餐點選項，且不定期推出期間限定友善小農甜點；而且店家充滿綠色植栽的裝潢，就像身在水泥城市中的一抹綠洲一般。店主人將自己對環境的理念和想法，都注入在「嶼人咖啡廳」中，趕快跟著食尚玩家的小編去看看吧～ 隱身在台北南京東路五段的巷弄中，「嶼人咖啡廳」門口布滿綠色植物，與四周的民宅明顯不同，不禁讓人想一探究竟，究竟這家咖啡廳為何會布滿綠色植物，又與綠色有什麼關聯？ <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/80dd7f2c70bbb749d5687fcebcf5a534.webp" data-filename="嶼人01.jpg" style="width: 1016px;"> 在城市的水泥森林中，「嶼人咖啡廳」門口布滿綠色植物，與四周的民宅明顯不同，不禁讓人想一探究竟。（圖片來源：《樂遊台灣，綠色慢旅》） 提供全素又無麩質甜點 要認識嶼人咖啡廳，就得從老闆坤穎開始，他因為父母宗教的關係，從小就開始吃素，但他並非一開始就吃全素，坤穎在機緣下得知剛出生的公雞因沒有經濟價值，大多被送進機器絞碎，在了解雞蛋和牛奶對動物的殘忍之處，以及對環境的影響後，他便開始吃全素。這樣的決定也顯示出為什麼嶼人咖啡廳致力於製作全素的餐點，並推廣給葷食者，且期盼能讓更多人認識全植餐點。 然而，就算餐點皆採全素的食材也可能會對環境產生傷害，因耕作方式不同，對地球的影響也不同，因此坤穎希望以有機友善小農的食材製作料理。現在也有許多人因為健康的緣故，到有機商店購買蔬菜，雖然他們的出發點是「健康」，但最終和嶼人咖啡廳使用有機食材的目的相同。 連葷食客人都讚不絕口﻿大部分人可能認為１個料理照著食譜製作即可，但若要製作全植料理，這套方法並不適用，許多食材因含有豬油等動物性油脂，所以為了尋找替代品，讓坤穎花了許多時間在研發食譜上，尤其是甜點。例如，在製作甜點時會用到吉利丁，這是為了讓蛋糕在冷卻時能凝固，但因吉利丁裡面含有動物膠，所以坤穎以椰子油替代。 沒有專業團隊的坤穎，一切都要靠自己，像是先前曾推出的柑橘乳酪蛋糕，許多客人都有和坤穎回饋：「如果不是事先知道，完全吃不出來是全素的甜點！」除了全素之外，考量到有些人可能對麩質過敏，所以嶼人咖啡廳的甜點不只全素，還是由無麩質的食材製成。坤穎提到，其實葷和素的都高度仰賴調味，若是素食調味調的好，有可能吃起來跟葷的一樣，先前就有吃葷的客人讚嘆貓飯料理，甚至表示若是素食都像嶼人咖啡廳的料理一樣，他們很樂意改吃素。 <div><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/02098b595c31707ad00810ffd1f94d78.webp" data-filename="嶼人02.jpg" style="width: 1016px;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/86d1fb7f0eb225c0a5783f4d6ad0277e.webp" data-filename="嶼人03.jpg" style="width: 1016px;"></div><div>嶼人咖啡廳的甜點不只全素，還是由無麩質的食材製成，比如「柑橘乳酪蛋糕」（上圖），同時店內提供的全素料理如「貓飯料理」（下圖）調味得宜，讓吃葷食的客人都讚不絕口。（圖片來源：《樂遊台灣，綠色慢旅》）</div><div> </div><div>綠色植栽營造出自然空間</div><div> </div><div>開業以來，嶼人咖啡廳曾因疫情導致經營困難，不得不頂讓店面，然而就在一切看似塵埃落定時，原本決定接手的經營者放棄，這讓嶼人咖啡廳再見生機。考慮過後，嶼人咖啡廳在2021年底重新開幕，且一直營運至今。關於店內的綠色植物，坤穎解釋：「這些植物原本不在規畫內，但在疫情期間看著它們成長，你照顧它多少，它就會回饋你多少，這間接轉移我對虧損的焦慮。」後來開放內用時，店內植物就變成一個特色，這些植物在店內、店外都張揚且低調著，它們不過度顯眼，卻難以忽略，這些自然的擺設，也是許多人喜歡嶼人咖啡廳的原因，自然與人造建築在交互間，似乎能激發來訪者更多靈感。</div><div> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/649f04648dd339b36f19a73a09f0cb12.webp" data-filename="20240924162437-b55e15f0.jpg" style="width: 1016px;"></div><div> </div><div><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/50de9a18e188ff3a1a3b9515b9638135.webp" data-filename="20240924162439-bab220bf.jpg" style="width: 1016px;"></div><div>嶼人咖啡廳的店內植物已經成為了咖啡廳的一大特色，這些自然的擺設，也是許多人喜歡嶼人咖啡廳的原因，自然與人造建築在交互間，似乎能激發來訪者更多靈感。（圖片來源：《樂遊台灣，綠色慢旅》）</div><div> </div><div>從咖啡廳經營發揚環保理念</div><div> </div><div>坤穎一度語重心長地說：「地球已經撐不住了」。他希望嶼人咖啡廳的存在，能讓客人知道自備容器的重要性，也能讓他們到其他店家時，會主動自備容器，進而減少對地球的傷害。從這些字句中，展現出坤穎對相關議題的重視，嶼人咖啡廳對他來說是一個可以自由發揮的地方，他能在這裡嘗試他想要做的事情外，還能實踐環保的理念。或許在不久的將來，有更多的人願意支持嶼人咖啡廳的理念，嶼人咖啡廳的創立的初衷就能透過大家的力量，一步步達成。</div><div> </div><div> </div><div><div style="">嶼人Café</div><div style="">地址：台北市松山區南京東路五段250巷2弄39號</div><div style="">電話：（02）2748-0069</div><div style="">營業時間：週一至日12：00 ～ 20：00（ 週三、四休）</div><div style=""><a href="https://www.facebook.com/p/%E5%B6%BC%E4%BA%BACaf%C3%A9-100063628946963/?locale=zh_TW" target="_blank">粉絲專頁請點我</a></div><div style=""><a href="https://www.instagram.com/about_islander/" target="_blank">IG 請點我</a> </div></div>

你相信素食的餐點居然完全吃不出來，還能讓葷食客人讚不絕口嗎？

由優樂地永續、CSRone、永訊智庫及汎永企管顧問共同策劃的「企業永續 MA 培育計畫：青年永續規劃師培力」，已舉行啟動典禮暨課程始業式。獲得大江生醫、台灣愛普生、信義房屋、國泰金控和新光保全等五家企業的支持，還有 104 人力銀行、測驗出版股份有限公司等協力單位的參與。此計畫招募來自全台 27 所大學的 60 位大四及碩二青年，透過永續實務及專業訓練，培養新世代永續人才，為市場及企業未來需求做好準備。

企業永續MA培育計畫正式啟動！27所大學與5大企業攜手培養首屆永續青年規劃師

日常中的服飾材質常見的有棉質、聚脂纖維及尼龍等，食物的廢棄物不再只是廚餘，抑或是最終進入到回收焚燒，產生後續的碳排放與垃圾而導致環境的傷害。台灣時裝、紡織品牌企業嘗試朝向永續趨勢邁進，運用食物餘下的廢棄物再製成布料應用於服裝中。

咖啡渣、鳳梨葉、魚鱗也能用來製作服飾？三種用廢棄食物打造友善環境材質

近日在台北時裝週 Story Wear 帶來 2025 【 ONE 】系列，今年的主秀以「生命篇章」為題，從生命的起點開始，用服裝的語彙展現舊時代的美好！

台北時裝週 SS25 / 零廢棄時裝品牌 Story Wear ，為獨特生命編織永續篇章

台北首家！純植友善小農「綠色咖啡廳」推全素無麩質甜點

在全球氣候的影響下農作物的品質和外觀，造成外型不佳的蔬果滯銷並最終被丟棄。為減少浪費，量販店開始設立專區銷售這些「醜蔬果」，同時農業生技公司也利用節能乾燥技術對這些不完美的蔬果進行加工，

用手機APP線上點餐、或是網路購物一鍵下單，越來越方便，也讓歐洲想方設法，要降低這類購物趨勢，對環境造成的衝擊，上星期，法國國民議會通過法規，打算對「超快時尚」開罰，以打擊產品過剩；比利時則出現一間新店，專賣亞馬遜無人領取包裹，通通以重量計價，且必須買之後，才知道內容物，讓顧客大呼像在玩樂透！

降環境衝擊！ 比利時「盲賣」無主包裹   法國擬開罰快時尚

根據牛津大學的研究，食物所排放的溫室氣體佔地球碳排放的四分之一，其中也包含工業生產用的包材及廚餘的處理。一日三餐，食物與氣候變遷有著密不可分的關係。在英國有個友善環境的飲料品牌 Innocent Drinks  創造與消費者的共感力，推動友善環境的實踐。

英國果汁品牌 Innocent Drinks 以輕鬆幽默的方式響應環保與公益

海洋廢棄物中最讓人傷腦筋的就是廢棄漁網，如何廢物再利用？位於彰化海線的「伸仁紡織」投入上百萬研究經費、歷經6年，終於成功研發出全球首創、台灣唯一的海廢回收毛巾，不但可以吸滿毛巾本身重量3.8倍的水，瞬間吸水效率更是棉的2倍。而這一切的起源，竟是老董在日本泡湯時的發想。

廢棄漁網變毛巾！吸水力是棉的2倍，靈感源自日本泡湯文化

全球暖化催生「醜蔬果」激增　「加工與降價」成減少浪費新策略

聚焦各行各業的永續推動者，透過品牌創辦人與實踐者的真實故事，分享他們的理念、挑戰與成就。讓你發現永續其實蘊藏在生活中，啟發每個人踏出行動的第一步！

人物專訪

Podcast 《新聞幕後》的新單元「永續加」，由 TVBS 主播夏嘉璐與樹冠影響力投資創辦人楊家彥共同主持，每週為你剖析一件永續大事、聊一個有趣的永續人物，從日常中看見永續的多元面向，一起成為永續生活家。