你吃的鮭魚是永續的嗎? 下一餐選擇有機會改變海洋

2025年聯合國海洋大會在法國尼斯召開，各國代表齊聚討論「海洋永續治理」。與此同時，一份國際公平貿易倡議組織FAIRR公布的報告掀起一場激辯。

其實不少鮭魚養殖業者長期以來標榜永續，飼料卻大量使用野生魚製成的魚粉與魚油（FMFO），這樣的生產模式正在推升飼料成本、壓縮海洋資源，也衝擊全球糧食與氣候正義。

盤中鮮嫩可口的鮭魚，卻不見得想我們想像中這麼永續。/圖片來源:美聯社

FAIRR追蹤七家大型上市鮭魚企業，其中五家過去四年間，增加了整尾野生魚的使用量，最高增加幅度達到39%。這些公司約佔全球養殖鮭魚總產量的58%，在永續旗幟下，卻是「用魚餵魚」，暴露出現實與企業形象之間的巨大落差。

飼料危機蔓延 牽動整個產業鍊

2023年祕魯政府因氣候異常取消鯷魚捕撈季，導致魚油價格暴漲107%。世界最大鮭魚生產商Mowi指出，事件讓養殖飼料成本自2021年以來上漲了70%。有業者短暫轉用藻油替代，但價格回穩後又重回魚油懷抱，反映出企業仍優先考量短期成本而非永續生產。

根據聯合國數據，未來十年內全球鮭魚產量預計增加40%，但魚粉與魚油的產量卻僅預估增加9%與12%，儘管有五家公司計畫進一步擴產，但七家企業中，沒有一家提出，要實質減少魚類原料使用的具體目標。

人工養殖鮭魚暗藏飼料危機，壓縮海洋資源。/圖片來源:美聯社

歐盟加強執法 對不合作國家祭出海鮮禁令

永續壓力已不僅限於企業內部。歐洲議會與歐盟理事會近日達成臨時協議，強化對「不合作第三國」的監管機制，目標是保護歐盟漁業利益，並確保共享魚群的永續漁業。

波蘭農業與鄉村發展國務秘書Jacek Czerniak強調：「這項協議讓我們有更強大的工具，對抗第三國的不永續漁業行為，並鼓勵負責任的捕撈。訊息很明確：我們決心要守護共享魚群的永續捕撈。」

協議中列出更明確的違規標準，包括：拒絕參與談判、不執行保育規範、設立歧視性配額等。違規國家將面臨從警告、對話到禁止進口的逐步制裁，且新增規定要求第三國在90日內回應歐盟通知。

選擇盤子裡吃什麼魚，也能成為守護海洋的方式。/圖片來源:美聯社

消費者怎麼做？五項改變，從口中開始守護海洋

這場漁餌危機，牽動的不只是鮭魚，而是整個人類與海洋的關係。但轉變不只能靠政府與產業，消費者也能成為改變的起點。幾項生活行動，從今天就能開始：

1.選擇無需飼料的水產：如貽貝、牡蠣與海帶等「低碳海鮮」，不需餵養就能生長，是比較永續性的海味。

2. 減少食用大量依賴飼料的魚種：如鮭魚與鱸魚，可改吃其他永續海鮮，包括虱目魚等替代。可以參考台灣海鮮選擇指南，有更多清楚的分類。

https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/

3. 認明永續標章：購買具ASC、MSC等國際認證的水產品，確保來源友善海洋。

4. 支持本地小漁村與近海漁業：減少長距離運輸與過度捕撈的碳足跡。

5. 換個方式吃海鮮：可以嘗試植物性海鮮產品，仿照肉品產業推動替代性蛋白革命。

你手中的筷子 是最有力的選擇

鮭魚養殖的飼料危機，敲響永續警鐘。消費者可透過選購認證產品、減少肉食性魚類消費，推動改變。FAIRR海洋計畫經理Laure Boissat直言：「我們正依賴一種有限的原料，卻期望能實現無限的成長。這不是韌性，而是走向崩潰的配方。」

這場危機提醒我們，海鮮不只是盤中飧，更是海洋與人類未來的縮影。每個選擇，都在形塑永續的明天。