綠色飲食也能有趣又好吃！從選擇當季蔬果、支持綠色餐廳，到實踐環保食譜，讓每一餐都更友善地球。輕鬆吃出健康，同時為永續生活加分！

綠色飲食

為增進孩童攝取營養， 2024 年教育部攜手農業部推行「班班有鮮奶」計畫，讓公私立的幼稚園、國小孩童，每天都有一瓶牛乳（亦可選保久乳）或豆漿可飲用。然而政策推出後，在實施環節卻碰到多種挑戰。 為避免鮮奶變質，超過半數學校選擇保久乳，就算選擇鮮奶，送到學校的物流及搬運人手不足也遇瓶頸，多方考量下政策在去年底喊停。而台北市長蔣萬安則在日前宣佈，北市將於今年四月恢復「班班有鮮奶」計畫。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a800688db37c41f349777989496e8559.webp" data-filename="20250223103503-b72cfab8.jpg" style="width: 1167px;">（4月起學生持數位學生證，可至指定通路領鮮奶、豆漿） 鮮奶這樣領，保鮮、飲用更安全為解決先前政策增加學校行政負擔、學校無冷藏空間等問題，以及增加飲用便利性，此次規劃以數位學生證到通路商，直接靠卡領取鮮奶的新模式。由於臺北市的學童都有與學生證結合的數位卡證，只要通路業者建立相應系統，就能憑卡每日隨地領取鮮乳。 無卡的幼稚園孩童，則規劃由教育局配發數位卡證進行兌換，此波政策推行後，預計將有 18.4 萬學童獲益。 紐西蘭乳品開放零關稅，鮮奶陷價格戰？ 「班班有鮮乳」計畫不只照顧孩童健康，也是為避免 2025 年紐西蘭牛乳進口零關稅後，對台灣酪農造成衝擊，因而提前照顧在地乳品廠商。盤點台灣超市、量販店等零售通路的鮮乳價格，包含大廠、小農品牌鮮乳都落在百元左右，更有部分品牌價格直逼兩百元。 根據全球消費者指數資料庫《Numbeo》，台灣一公升的鮮乳價格約 2.96 美金（約台幣 96.79 元），相較紐西蘭一公升為 1.73 美金（約台幣 56.57 元）。即使加上運輸、包裝等成本，紐西蘭乳品在價格上仍可能相對有優勢。<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/b72529813076fd2ee9ecbb95223367f8.webp" data-filename="圖片 1.jpg" style="width: 1167px;">（2025 紐西蘭乳品進口零關稅） 台灣鮮乳為什麼這麼貴？ 除了因土地狹小、人力成本高等因素，生產效能也大有關係。農業部在去年年底公告，過去十年間，每年均編列預算協助酪農產業改善設施設備、提升生產效能，自 103 年起至今已提升 30% 的效能，並期許持續帶領酪農轉型。 另外，過去台灣鮮乳大廠曾受到食安風暴衝擊，從那之後興起的小農品牌只增不減，在風暴中推出品牌的「鮮乳坊」，更是看準消費者需求，主打單一乳源、友善牧場，更提供乳糖不耐症的民眾飲用新選擇。 然而即使已收穫一群喜愛品牌的顧客，小農品牌面臨的工廠、運輸、通路上架費等，因為產量關係，成本將比大廠高出許多。而無論是大廠或小農品牌，近年來也積極發展「大帶小」的經營策略，期望匯集各地農場、聚焦品牌力量，搶佔台灣鮮乳市場。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e921ebb4257e7ae7b05f0cbe0d040977.webp" data-filename="W1siZiIsIjIwNDA2L2F0dGFjaGVkX3Bob3Rvcy8xNzIxMDI1OTc0XzIwMjQwNzA4X-WumOe2sueUouWTgeS7i-e0uV_os7zosrfllYblk4HlsI_lnJZfODYweDU3NS5qcGcuanBlZyJdXQ.jpeg" style="width: 100%;">（小農品牌以大帶小，匯集多個牧場鮮乳） 好想喝鮮奶，我們可以怎麼選擇？ 近幾天，行政院拍板通過乳品規範，只有保存期限 14 天以下，產品名稱才可以標為「鮮乳」，若保存期限超過 14 天，就不能叫「鮮」乳。這樣的標示，讓消費者更好辨識鮮乳的新鮮程度，也更有機會選擇台灣在地生產的新鮮鮮乳。 不需經過遠洋運輸的台灣鮮乳，在食物碳排量上也較進口乳品具優勢；而為價格精打細算的消費者，則可以選擇產地購買、跟團團購的方式，可能以相對優惠的價格購入。在購買手搖飲時，也可以詢問店家是否是使用台灣的牛奶品牌，為在地酪農盡一份心力。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/23699eaeea9bb48453fc10b9a73e8ee7.webp" data-filename="SDGS icon_8.jpg" style="width: 1154px;">

富有鈣質的牛奶，被認為是孩子成長的必要元素！教育部去年發起又喊停的「班班有鮮奶」計畫，北市府在補齊配套措施後，宣布將於今年四月重啟，讓就讀國小及幼兒園的孩童，都有免費乳品或豆漿可飲用，補足營養。

因應現代人對於飲食選擇日益重視，植物奶在全球掀起熱潮，其中燕麥奶富含植物纖維，生產的過程對環境影響較小。近日咖啡品牌 Nespresso 攜手瑞典燕麥奶 Oatly 推出由燕麥奶調製的限量版咖啡膠囊。

植物奶風潮來襲！瑞典 Oatly 攜手 Nespresso 打造「燕麥奶專用」咖啡膠囊

海洋資源產生過度捕撈危機，有研究顯示人們有可能在2048-2050年左右沒有魚可吃，選擇海鮮時，可挑選對環境影響較低的品種，或者食用當令漁產。

你的海鮮選擇決定了海洋的未來！認識台灣海鮮的避雷名單

團聚圍爐時有些人會小酌怡情，分享新年的喜悅！適量的飲酒也能帶來減壓與放鬆，然而在澳洲出現一家用太陽能釀造的酒，在產製過程植入與環境共好的理念。

喝一口用太陽釀造的酒！澳洲 Shelter Brewing Co. 打造綠能啤酒天堂

「班班有鮮奶」即將回歸！牛奶新鮮嗎？看這標示就知道！

ESG風潮吹進旅宿業！台南老爺行旅以ESG永續為主題，推出「物。永恆輪迴」展覽，可見廢棄保特瓶織成花園、廢棄石材變成石頭紙的創新力！礁溪晶泉丰旅則打造綠色友善環境，落實「從產地到餐桌」理念，推廣蔬食料理減少碳足跡，讓旅客享受優質服務之餘，也能為地球環境盡一份心力。 01. 台南老爺行旅：ESG展免費逛 ESG風潮席捲全球，台南老爺行搭上這股潮流，在館內「6789Gallery」推出主題展「物。永恆輪迴」，展期即日起～12/31，每日11：00～21：00開放參觀。此展覽以ESG永續概念為主題，強調物品的生死輪迴，透過回收、升級、再造，賦予物品新生命，非常有教育意義，值得旅客前來。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/7b47074c5e409c3763c4f063a324da93.webp" data-filename="20250210160519-eade5aa2.jpg" style="width: 1131px;"> ▲６樓「塑造幻境」展覽使用寶特瓶塑膠再生料做成的毛線纖維為創作素材，並以台灣原生種植物為靈感，塑造夢幻織品花園。（圖片來源：台南老爺行旅） 位於６樓展區「塑造幻境」，由V&amp;J Studio的陳亞筑、陳亞琦姊妹創作，使用寶特瓶再生料製成的毛線纖維，結合地方婦女團體的手工，創造出夢幻織品花園，展示台灣原生種植物之美。７樓展區「石頭說」，則由台灣龍盟複合材料公司製作，使用「點石成紙」技術，將廢棄石材製成石頭紙，該紙材防水、防潮、耐撕裂、可重複使用，並運用於家具、花器、燈具等展品，展現永續精神。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/4b1aaada2a04f4ed6d10c1ad0d1b4167.webp" data-filename="20250210160516-7dbada5d.jpg" style="width: 1131px;"> ▲７樓「石頭說」展覽，展示台灣龍盟複合材料「石頭紙」各類生活應用，是節能減碳創新突破。（圖片來源：台南老爺行旅） 展覽皆免費參觀，旅客可持房卡自由參觀，非房客也可於飯店１樓大廳櫃台憑證換取通行證。此展覽結合創意與科技，提升廢材價值，推廣ESG永續趨勢，讓旅客感受物品的全新面貌與哲思。 02. 礁溪晶泉丰旅：打造綠色友善環境 同樣講求ESG的礁溪晶泉丰旅，館內採用多項節能減碳措施，包括節能燈具、中央空調控制系統及廢棄物監控與減量，並提供完善的無障礙設施及服務。在餐飲方面，飯店推廣蔬食料理，設計友善餐食，提供純素者或偏好無乳製品的旅客更多選擇，並多採用在地食材，落實「從產地到餐桌」的餐飲理念。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/d2efcf19f125733bd45338982d8af97d.webp" data-filename="20250210160525-2fb7492a.jpg" style="width: 1131px;"> ▲推廣「與在地共好」為理念，將在地文化與溫泉住宿完美結合的綠色旅行體驗。（圖片來源：礁溪晶泉丰旅） <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/bc7e050056d7f145f09689e796174a1f.webp" data-filename="20250210160522-4f69da13.jpg" style="width: 1131px;"> ▲礁溪晶泉丰旅與當地藝術家合作，推廣在地文化特色與深度旅遊。（圖片來源：礁溪晶泉丰旅） 除此之外，飯店也與宜蘭在地商家合作，推廣當地特色物產及歷史文化，促進商業生態系統的健康發展。也致力於駐村藝術活動，串聯在地藝術家，於飯店展出藝術作品，提供旅客藝術欣賞的機會，讓當地特色文化體現於藝術之上，增進旅客的深度體驗。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f993d2860ecb5f0a5e58182d28027b30.webp" data-filename="SDGS icon_11.jpg" style="width: 1131px;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/6ace011c3b573d5fde5e3114b69f409c.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1131px;">

近期在旅宿飯店帶來友善地球的旅宿體驗，台南老爺行旅推出推出主題展「物。永恆輪迴」，將廢物升級再造成為藝術展演；而礁溪晶泉丰旅則實踐從產地到餐桌的理念，設計友善餐飲。

主題式內容帶你探索全球永續熱議話題，透過專題文章，了解友善環境、氣候變遷、綠色生活等議題的重要性，讓永續走入我們的日常，探索未來生活的樣貌。

主題企劃

台東縣延平鄉武陵村為布農族部落，社區內平均每年約增加 500 平方公尺植樹面積，並回收廢棄木材製作隔熱空間等，獲環境部認證為低碳永續家園。

台東武陵村永續家園 從食農教育開展到林業資源

今年元旦起，台灣的旅宿業者開始實施新規，禁止主動提供一次性備品，包括容量小於180毫升的液體盥洗及保養用品、梳子、牙刷、牙膏等日常衛生用品。事實上，台灣已有旅宿業者透過不同的方案，積極推動永續旅宿。

開始計畫你的綠色假期，從北到南最值得入住的永續認證在地旅宿推薦

綠色風潮席捲旅宿！台南老爺行旅推廢物再生展、礁溪晶泉丰旅以在地食材入菜

相信大家到咖啡店點拿鐵時，有時會聽到店員會詢問：「要不要加價改成燕麥奶？」其興起的原因除了是大家對於健康議題的關注，還有永續在大家的生活中逐漸帶來影響與變化。 據統計全球至今約有 60 億的人口使用牛奶，大多應用在奶油、起司、優酪乳及冰淇淋等食品，但其實牛奶的生產除了環境資源的消耗，也會產生不少溫室氣體，然而從 Water Footprint Network （水足跡網絡）的資料可以瞭解，每生產一公升的牛奶需要約 1,020 公升的水，生產燕麥奶約可節省 50 % 至 90 % 的用水量。 現在除了在咖啡店可以喝到燕麥奶咖啡，在家或辦公室也能自己快速沖煮擁有穀物香味及清爽順口的燕麥奶咖啡。近日咖啡品牌 Nespresso 與瑞典燕麥奶品牌 Oatly 合作，共同打造以燕麥奶調製的限量版咖啡——Nespresso Oatly Barista Edition Coffee。 無需咖啡館，在家中品嚐黃金比例燕麥奶拿鐵 相信喝過燕麥奶拿鐵的人一定都品嚐過其充滿穀物味的滑順口感，相較於牛奶，燕麥奶搭配咖啡的口感上較為清爽，也因為不濃郁的關係，若使用苦味較明顯的咖啡品種，所製作的拿鐵也會呈現較濃烈的苦澀風味。 然而 Nespresso 在產品設計上，也因應燕麥奶的特性，經反覆測試其呈現的風味、口感，設計出一款富有餅乾味的燕麥奶拿鐵，其咖啡膠囊可採用 Nespresso Vertuo 咖啡機進行沖煮，在家中消費者就能迅速享用燕麥奶拿鐵。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/7d2eaa1ca872ab94d0868b1577ad1d7c.webp" data-filename="P_4685_KV1_UK_NSP_CS_Oatly_140_V6-1140x668-ver2.jpg" style="width: 1131px;"> 植物奶崛起！為什麼愈來愈多人選擇它？ Oatly 與 Nespresso 官方皆指出，有愈來愈多的人開始轉因為環境保護、健康考量、動物福利以及個人口味等因素，開始選擇喝植物奶。據統計，在美國有近半數的家庭在 2023 年購買過植物奶，而在德國、西班牙及英國的比例也超過三成，亞太地區則是植物奶的最大市場，在去年的收入高達 134 億美元。 植物奶之所以被大家喜愛，除了環境因素，還有一點是乳糖吸收不良症，尤其在亞洲大多數人的身體較不適合飲用牛奶，另外植物奶作為調配飲品的選擇，相對而言口感清爽，也適用於咖啡、茶類等多數飲品。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/40b18ed4dddf635e0692d2aba8962129.webp" data-filename="P_4685_KV5_NSP_CS_Oatly_472_V3-1140x624.jpg" style="width: 1131px;"> 咖啡迷的新選擇！零碳之路再升級 Nespresso 長期推動零碳咖啡，除了在 2019 年其三大生產中心已全面使用再生能源，咖啡膠囊所使用的鋁殼約有八成已使用再生鋁，另外在 2022 年更獲得B型企業的認證，其中貢獻包括與與雨林聯盟（Rainforest Alliance）合作， 實施 AAA 永續品質計畫，確保與咖啡農場穩定長期的合作，以溢價收購支持小農，讓農民可以獲取相對更好的報酬，再者則是在全球推動咖啡膠囊回收計畫，讓資源循環再利用，減少浪費。 此次 Nespresso 從燕麥奶著手推出限定，無疑是在口味設計上為大家提供更多元、永續的飲品選擇，若想嚐鮮 Oatly 與 Nespresso 最新限定風味，Oatly-Nespresso 咖啡膠囊目前已在美國、英國、中國及澳大利亞在內的 15 個以上的國家及地區上市。大家也能在 Nespresso 的線上通路進行購買。 <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/reel/DF2dnLENMJ6/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fesg-admin.tvbs.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2Fcreate#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A344642.59999990463%2C%22ls%22%3A343601%2C%22le%22%3A344638.2999997139%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="881" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script><div style="line-height: 1.8;">Photos /&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/nespresso/" target="_blank">Nespresso</a></div><div style="line-height: 1.8;"><a href="https://www.instagram.com/nespresso/" target="_blank"> </a></div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/763fcf2b47748047984df25b563e03a6.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1131px;"><a href="https://www.instagram.com/nespresso/" target="_blank"> </a></div>

寒流來襲，是否也想來杯溫暖的茶呢？但你知道其實有些茶包可能會釋放微塑膠，不僅對人體健康造成影響，也引發大家對環境污染問題的關注。

茶包的隱藏秘密，你喝下的可能不只是茶

友善環境的生活兼具愛自己及地球，從國內外的資訊，探索還未被發掘的永續行動靈感。讓日常輕鬆融入永續理念，發現生活中無所不在的環保選擇。

永續生活

GOOD 先前有介紹在芬蘭有間製酒廠用太陽能釀造啤酒，然而在法國則出現太陽能烤箱。隨著對環境保護的關注度不斷提升，尋找永續發展的生活方式已經成為一個重要趨勢。

冬天也能用！太陽能烤箱為地球減碳，讓烹飪更環保

大家在旅遊時，除了可以透過小容器自備身體清潔用品，其實在英國、澳洲及韓國也有出現零廢棄的身體清潔用品，這些產品不僅節省空間，還能減少塑料污染。

告別一次性！探索英國、澳洲及韓國設計的零廢棄身體清潔用品

近日根據香港《南華早報》報導，其中經研究顯示，在沖泡茶包時，數百萬個奈米塑膠及微塑膠可能會被釋放到水中。 研究人員比較了不同材質所製成的茶包，如聚丙烯、纖維素高分子及聚酰胺，其結果顯示，以聚丙烯為原料製成的茶包每毫升約有 12 億個平均直徑 136.7 nm的微粒，而以纖維素製成的則約有 1 億 3,500 萬個平均直徑 244 nm的微粒，聚酰胺材質則少於此數量，大約 818 萬個平均直徑 138.4 nm。 也就是說，假設一杯 100 毫升水中含有的微塑膠量，每杯至少會有 1,200 億以上的小型塑料顆粒被釋放出來，進而可能對人體健康產生影響。 茶包的塑膠微粒可能在你體內旅行 相信忙於工作及生活的大家一定多少都有沖泡茶包的經驗，相較於散裝茶葉，的確較便利，但茶包的材質不僅為環境造成汙染，實際上對身體也會帶來健康的疑慮。專家們指出，沖泡完的茶包所釋放出的微小塑料顆粒可以被人體吸收，並隨著血液循環在身體內運行，特別是負責生成黏液的腸道細胞，更容易吸收這些物質。此外其研究資料也指出，若長期接觸可能會產生相關疾病，包含炎症性腸道疾病、心血管疾病及癌症等。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/93081b7823549b80dbe185d4734162da.webp" data-filename="GOOD 官網主題尺寸 - 2025-02-07T163056.245.jpg" style="width: 1131px;"> 生活中的小選擇，大影響：茶包微塑膠陷阱 然而並非所有類型的茶包都存有安全的問題，由紙張或植物性材料製成的茶包相對安全。此外，如果你是一位重視健康的人，用茶壺沖泡茶葉也是一種不錯的選擇，或許會佔用你一些時間，但這樣的方式可以避免接觸更多的化學物質，也能減少使用一次性的產品，以降低環境污染。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/48c0b94b3bb893f623929210b373abe1.webp" data-filename="shutterstock_2490284761.jpeg" style="width: 100%;"> 泡茶指南：如何避開潛在的健康風險？ 喝茶在台灣的生活中或許是件再正常不過的事，但一個茶包可以影響的層面卻超乎我們想像，如同永續一詞感覺離你很遙遠，但我們就生活在這片土地，源於這個有機生命體，我們在生活中所積累的認知與每個不經意的選擇都很可能影響自己的健康與環境。 在享受生活的同時，多花些時間體驗泡茶的樂趣，說不定還能增加茶藝的技能，或者有意識的選擇友善環境的茶包材質都能為健康及環境帶來好的循環，我們也整理三個國外的無塑包裝茶品牌，讓大家在享受品茶樂趣時，也能做出更好的選擇，保護自己和地球未來的生活環境。 英國花草茶 Clipper Clipper 是英國著名的茶葉品牌，除了使用有機茶葉推出以公平貿易生產的英式早餐茶，還推出晚安系列入眠的花草茶配方。除了在口味調配上下功夫，他們也以無塑茶包而為人所熟知。 其花草茶包裝使用無塑且未經過漂白的茶包，其採用一種植物性的材質，並使用 PLA 進行密封，這是種由植物性澱粉所製造的塑膠，當你把喝完的茶包丟進廚餘桶時，它能夠被自然分解。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1bb1f88f27875fc530ef1022d3d844f9.webp" data-filename="Clipper-36-HR-RGB-Reduced-1200x1200.jpg" style="width: 1131px;"> 英國有機茶 Hampstead Tea 成立於 1997 年的 Hampstead Tea，長年以有機茶聞名，並與印度大吉嶺地區歷史悠久的馬卡巴力莊園合作，其採用生機互動農法的方式栽種，意為以恢復土壤健康和維持生態平衡進行作物種植。 在茶包方面他們也同樣選擇可 100 % 生物可分解的非基改食物澱粉所製造，無添加化學物質，在潮濕環境下能夠在 91 天內完全分解。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/563302fbb2a9b27fb2f29ff2ce9e7cbf.webp" data-filename="organic-darjeeling-tea-532651_5000x.jpeg" style="width: 100%;"> 美國頂級茶葉 Harney &amp; Sons&nbsp; 來自美國的茶葉品牌 Harney &amp; Sons 相較於英國百年的老茶廠算是後起之秀，於 1983 年所成立，距今也不過約 40 年的歷史，除了一般紅茶、綠茶，他們也提供有機、無咖啡因茶飲的選擇，更曾為英國女王伊莉莎白二世登基五十周年設計過專屬的皇家婚禮紀念版茶罐，其茶葉的品質與包裝深受許多人的喜愛。 他們其中一種包裝形式是以精美的鐵罐盛裝，不同於台灣大部分茶葉會使用塑膠膜鋁袋，而是直接盛裝散茶，開罐即可舀出適量茶葉沖泡，用完的鐵罐還能進行回填，抑或是作為餅乾、果乾等保存容器，既實用又環保。<div style="line-height: 1.8;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/785eda7e92354385376de8db36e38ade.webp" data-filename="GOOD 官網主題尺寸 - 2025-02-07T160951.951.jpg" style="width: 1131px;"> </div><div style="line-height: 1.8;">Photos /&nbsp;Clipper、Hampstead Tea、Harney &amp; Sons、shutterstock</div><div style="line-height: 1.8;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e843ec8c18a8ab29b97d4a5ad6a0a109.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1131px;"> </div>

日本沖繩的岩縫生態景緻迷人，其對海洋生物的保育有助於保護生態環境，也是潛水愛好者喜歡前往旅遊的目的地之一。

探索沖繩生態之旅！深入萬座岩縫，發現海洋秘境

現代人已不再僅是因為宗教因素而選擇吃素，有些人為了健康，有些人則是因為喜歡蔬菜勝於肉類。在時代的影響下，現在的素食選項多元豐富，素食料理也能滿足許多人的味蕾。 用素食菜譜關愛地球 Fork Ranger 創辦人 Frank 在觀看氣候變遷的紀錄片《難以忽視的真相》萌生想為地球盡一份心力的想法，於是他們經過研究發現氣候變遷與食物的選擇息息相關，其中根據歐盟的數據顯示，約有 83 % 的溫室氣體排放是由肉類和乳製品引起的，少吃肉、多吃菜仍是對身體、環境友善的一種選擇。 然而 Frank 所創建的 Fork Ranger 是一款日常的飲食 APP，提供簡單易懂的永續飲食資訊，並結合素食食譜，幫助大家在日常生活中實踐更環保的飲食方式。 這款 APP 的設計理念透過趣味問答及圖形化資訊來提高大家對永續食品的認識，使用者每天會收到一個關於永續飲食的問題，回答後就會出現吸睛的圖表解說來為大家解答，如同玩心理測驗的概念一樣，隨後還會收到素食食譜及購物清單，讓大家可以從認識永續飲食，進階到嘗試吃素的可能性。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/851290340361902094d32a6ff0afcf23.webp" data-filename="fork-ranger-app-omnivores-behavioral-change-meat-recipes-sustainable-1.jpeg" style="width: 1009px;"> 下載破萬！使用者開始嘗試減肉之旅 Fork Ranger 目前在 Google Play 下載量已超過 1 萬人次，根據其中 180 名使用者的調查，約 45 % 的參與者表示他們在使用 APP 後有減少肉類的攝取。然而有 73 % 的全食者與彈性素食者在使用 APP 後也減少肉類攝取。 此外，此項數據顯示許多使用者在日常飲食中開始減少肉類攝取，例如：每天只吃一餐肉類的人數減少了59 %，而每天吃兩餐肉類的人數則下降 41 %。從這些數字也觀察到，使用 APP 後飲食的改變不僅限於短期的飲食改變，也包含長期的影響。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/282b045d9ac5db3156742d2990e6767b.webp" data-filename="app-download.jpeg" style="width: 1009px;"> 美食不分葷素，永續飲食新趨勢 每個人喜歡吃肉的原因不盡相同，但可以知道的是人人一定都愛吃美食。我們從沒有科技的年代透過口耳相傳尋找美食，到現在每人人手一機，相繼出現關注美食的媒體、部落客還有不同領域的意見領袖推出的美食清單，除了不同地域的佳餚，還有素食、蔬食料理的選擇。 Fork Ranger 無疑在菜單的設計上抓住使用者的味蕾，到官網查看他們食譜出現茴香蝴蝶麵、烤時蔬醬、奶油烤花椰菜麵疙瘩等，其食譜的烹調方式如同餐廳的餐點，吃素也能如同吃葷食一樣充滿美味與驚喜。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e67ccaf6a47cea89791c971000f96a4b.webp" data-filename="截圖 2025-02-04 下午5.46.33.jpg" style="width: 1009px;"> 無需極端，創造無壓力的飲食選擇 他們創造一種飲食方式，就是有意識的選擇有益於環境的食習慣，即「減少飲食」而非「完全不吃」。創辦人 Frank：「我們希望創造一個開放的空間，讓人們能夠無壓力討論自己的飲食選擇及其影響。」依照自己喜愛的方式去調整飲食，不僅是對健康生活邁進一步，逐步的減少肉類的攝取量也能促進轉向永續飲食的模式。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/eb8def69ab6cf97583f2f656f244b5ed.webp" data-filename="app.jpeg" style="width: 1009px;"> 不再為時間和金錢煩惱：開啟食素生活 儘管 Fork Ranger 讓大家願意投入吃素的嘗試，但有 34 % 的使用者認為永續食品多半較昂貴，33 % 的人認為自己沒有足夠的時間可以在家自煮。 實際上，在食材的選擇上，可以多選擇當季蔬果或在地食材，通常販售價格也會比較低，而若無時間可以自煮，也能利用閒暇的時間烹飪帶便當，抑或是選擇幾家鄰近家中的<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">蔬食餐廳<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">。先前我們也有整理名人喜愛的<a href="https://esg.tvbs.com.tw/view/greenlife/632" target="_blank" style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; background-color: rgb(255, 255, 255);">蔬食餐廳</a><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">清單，若還在煩惱不曉得如何選擇時，不妨可以前往嚐鮮！<div> </div><div><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8ae053d22d8bd1d709909fa67d685a49.webp" data-filename="fork-ranger-app-logo.jpg" style="width: 100%;"> </div><div>Photos /&nbsp;<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"><a href="https://www.instagram.com/forkranger/" target="_blank">Fork Ranger</a><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"><a href="https://www.instagram.com/forkranger/" target="_blank">&nbsp;</a></div><div><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> </div><div><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f5df8daf0431bfc2f1f4904ed3061991.webp" data-filename="SDGS icon_3.jpg" style="width: 1009px;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> </div>

九天假期享用精緻年菜，你是否也開始抗拒大魚大肉的飲食？但吃素除了吃沙拉、還可以如何吃得健康又美味？在荷蘭有款 APP 推出多元的素食食譜，讓大家在家自煮也能享用素食佳餚。

現代人因應健康與環境的因素，茹素不再限於宗教、國家文化的範疇，然而出現愈來愈多餐廳將素食製作得如同葷食一樣美味。甚至有些餐廳使用的食材是大家從沒想像到的食材，TVBS GOOD 在世界素食日整理熱門的素食餐廳給大家！

精選素食餐廳 Rice＆Shine、陳芳語、找蔬食、許安植、小球口袋名單都在這篇

過完春節，開工後也將迎來春暖花開的季節，你已經安排好旅遊計劃了嗎？阿里山林業鐵路因颱風重創歷經 15 年重建，在去年迎來全線通車，不僅讓大家重新感受鐵路之美，還能體驗生態旅遊，欣賞山嵐美景。

重啟鐵道之旅！觀光列車福森號、栩悅號帶你走進阿里山的綠意世界

農曆春節猜剛結束，即將迎來的就是元宵！今年台北燈節在中山堂開啟序幕，其中主燈採租賃方式，其拆卸的鋼材可重新被回收利用，在展區降低使用發電機，今年重新發放的小提燈不只能感受過節氛圍，還可以一物多用！

2025 台北燈節登場！小提燈「台北小Q」環保設計點亮城市地標

年節剛結束，害怕大魚大肉的飲食嗎？荷蘭推出一款讓你想多吃菜的素食指南 APP

台灣物產豐饒，在台南鹽水區的番茄保有鮮明的天然風味，打造出獨特的市場識別度，也為農業的永續帶來發展契機。

現代人不免在早晨或午後來一杯咖啡！許多人都習慣自備環保杯，而在丹麥有城市出現循環杯被廣泛使用的景象。

為城市帶來新面貌，循環杯在丹麥這座城市成新寵

農曆春節到台南住宿，不僅能享用在地首家綠色餐廳，還有機會獲零廢永續禮品，讓旅行也能除了體驗在地特色，也能感受不同的綠色旅遊！

ESG 旅行新選擇：台南旅宿享受年味與在地文化

鹽水番茄產業新風貌：創意加工助力農業永續發展

在現今的健康飲食潮流中，愈來愈多的人選擇素食或植物性飲食，而素食產品也日益豐富。尤其在零食方面，出現許多美味的選擇，讓那些喜愛甜食的人無需擔心攝取動物性成分。在美國媒體 VegOut 的報導中，也推薦健康友好的零食，其中包含全素成分、不含乳製品、生酮零食，還有針對過敏族群設計的零食，在假期中可以無負擔享用。 Maxine's Heavenly｜全素低糖 為一個全素品牌，提供超柔軟的烘焙餅乾以及自製風格的脆餅。其餅乾不含人工香料和防腐劑，所有成分均為天然來源，確保每一口都能品嚐到純正的風味。此外不含麩質，並且使用低糖配方，非常適合素食者及那些追求健康飲食的人群。其中也有幾款非常受歡迎的口味，包括肉桂燕麥葡萄乾、花生醬巧克力塊和肉桂香料脆餅。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/0de9089c97952739c09d2743bdf9c26e.webp" data-filename="cookies_social_share_f8048b2e-8780-49ff-a302-c7572144b0a2_1200x1200.jpeg" style="width: 1114px;"> Partake｜避免過敏原不含乳製品 該品牌是由黑人女性企業家 Denise Woodard 創立，他們是針對過敏體質的群體而設計，並且使用天然成分來製作餅乾。提供脆餅及柔軟烘焙餅乾兩種選擇，所有產品均不含乳製品，且是無麩質、無九大過敏原的健康選擇。其受歡迎的品項包含巧克力餅乾、五彩糖霜餅乾及肉桂餅乾，從口感清爽到濃郁的味道皆可選擇。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/0a6d1dd50c48312ac720e0784a2100b0.webp" data-filename="71sp1mvrOwL.jpg" style="width: 1114px;"> Every Body Eat｜純素且適合搭配醬料 此品牌也是針對過敏人群設計的健康零食，這些小點不僅是素食，同時也是無麩質且不含十四種主要過敏原。他們以標誌性的無奶酪薄餅、餅乾而聞名，同時避免添加人工色素及防腐劑，也相當適合搭配各種醬料食用。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/398e15605852b23cf18ee966ba3ba529.webp" data-filename="61lLAtLalFL._SX679_PIbundle-6,TopRight,0,0_AA679SH20_.jpg" style="width: 100%;"> Siete｜<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 24px;">無穀物＆無麩質 這一個品牌的創辦人因爲自身身免疫性疾病而改變飲食習慣，也因此打造出專注於健康、美味的墨西哥風味食品品牌，其產品主要以無穀物和無麩質為主，適合對這其過敏或有特殊飲食需求的族群食用。其中玉米餅、薯片等部分產品使用杏仁粉等非傳統原料，讓消費者在享受傳統墨西哥美食的同時，避免常見的過敏原。<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ce832640322becda158837e3cb6bd8ac.webp" data-filename="81GeKo3QNRL.jpg" style="width: 1114px;"> Catalina Crunch｜生銅餅乾 品牌是一家適合生酮飲食的族群的品牌，他們提供四款無乳製品的三明治餅乾，包括巧克力香草、花生醬、香草奶油及巧克力薄荷等口味。這些高蛋白的小吃在沃爾瑪等商店都能輕易找到。 Catalina Crunch 是一家專注於生酮飲食和低碳飲食的食品品牌，成立於2017年，目的是提供健康、美味的早餐和零食選擇。其餅乾中富含膳食纖維，有助於促進消化、增強飽腹感，讓大家在享用美味的同時，也能保持良好的腸道健康。並且希望在享受美味的同時，也能保持健康的生活方式。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/6d1bf26d199a22887889488f478e493e.webp" data-filename="baae0350-7b8b-4be9-ba6c-70ee3f55d75d.jpg" style="width: 100%;"> <div style="line-height: 1.8;">Photos /&nbsp;Maxine's Heavenly、Partake、Every Body Eat、Siete、<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">Catalina Crunch</div><div style="line-height: 1.8;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/196a0225bf1e7664c15649cbed2a0ea8.webp" data-filename="SDGS icon_3.jpg" style="width: 1114px;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/45f0882a787bfa2fb1ae5a800224c725.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1114px;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> </div>

宅在家裡度過假期，追劇、看影集的時候怎麼能少了零食呢？零食不僅能提升觀影體驗，還能讓人更加輕鬆愉快。我們也分享一些在超市就能買到的素食零食，適合搭配追劇，也能為環境、健康減少負擔。

在日本的上勝町是一個小而美的村莊，其以創新的「零廢棄」政策引起世界的關注。

日本零廢棄之地：一個沒有紅綠燈、便利超商的小鎮，居民如何打造未來生活

疫情後，比起到熱門景點打卡、直達目的地的旅遊方式，許多人開始慢下腳步，尋找讓心理、生理都更健康的旅程，速度不快不慢的鐵道旅行重新成了人們的旅遊選擇。今年，你一定要嘗試一次鐵道旅行！

全球首個沙漠豪華列車即將開通！2025 年你不可錯過的 3 個鐵道路線

素食零食新選擇，年假讓你追劇享用美味不單調！

在澳大利亞有家名為 Shelter Brewing Co. 的啤酒廠，坐落於著名的巴瑟爾頓碼頭腳下，周圍環繞著優美的松樹，面對著碧藍的海灣。Shelter Brewing Co.不僅是一個釀造啤酒的地方，更是一個充滿社區精神和永續理念的聚集地。 在當今全球面臨氣候變化挑戰下，Shelter Brewing Co. 積極採取措施以實現環境永續。啤酒廠在設計和運營中注重資源的有效利用，並致力於減少對環境的影響。 在充沛陽光下，引領永續釀造之路 Shelter Brewing Co. 在建築的屋頂上建置 100 千瓦太陽能系統，使用可再生能源來驅動生產過程，以降低碳排放和能源成本，並滿足啤酒廠 70 % 以上的能源需求。 另外，因應這裡的氣溫差異大，因此在建築設計有大片玻璃窗與寬闊的陽台，在夏季發揮遮陽的功能，也能在冬季時提供充足的日曬。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/55a9dfb64af7ea1259475a110c32a8a2.webp" data-filename="473371908_2778239415670840_3766501771297063062_n.jpg" style="width: 1114px;"> 釀造廢棄物不浪費，循環再利用成飼料 在啤酒釀造過程中，會產生大量的副產品，主要是廢穀物（spent grain）。Shelter Brewing Co. 採取措施來確保這些副產品不會被浪費，將其轉化為有用的資源。所有的廢穀物都被送往當地農場，用作牛、雞飼料，為農民提供經濟支持，也減少廢棄物對環境的影響，形成農業與釀酒業之間的良性循環。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c0a1e3927ba1d0d6a13e6e09d4e5b411.webp" data-filename="300696544_2122102057951249_2194121957894827414_n.jpg" style="width: 1114px;"> 讓每一口啤酒變得有意義！ Shelter Brewing Co.作為一家地方啤酒廠，專注於釀造手工啤酒，也希望能為社區發展和環境保護盡一份心力。他們通過支持當地農業、採用永續生產方式以及舉辦各類社區活動，在促進經濟增長的同時，也讓人們更加關注環境問題。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/fbc249199d49fbb1b330b5259b7eb617.webp" data-filename="469208978_1209275107430716_1791994525461308389_n.jpeg" style="width: 1114px;"> Photos /&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/shelterbrewingco/" target="_blank">Shelter Brewing Co.</a><a href="https://www.instagram.com/shelterbrewingco/" target="_blank"> </a><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c3cdab8bc0e6c8a4517cc1d432acf040.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1114px;"><a href="https://www.instagram.com/shelterbrewingco/" target="_blank"> </a>

隨著環境問題日益嚴峻，永續旅遊已成為未來旅遊業的其中一個關注的重點。在英國有家民宿致力於建置有益於身心的永續旅宿，除了關注環境議題，也為人們創造更好的住宿體驗。

在倫敦的綠洲，room2 民宿如何開啟有益於環境的旅宿體驗

春節假期即將到來！許多人會在這個時候安排走春活動，以祈求新年的好運，同時也能享受與家人團聚的時光！

2025走春景點！山系概念店、舒緩身心場所、循環園區5個在地行程等你探索

在永續趨勢的影響下，台灣高鐵也將員工新制服改由車站回收的寶特瓶製成的環保布料製作，並將車廂座椅頭靠墊、列車上的熱飲杯蓋換成減塑的材質，希望在永續措施的實施下，能讓民眾有感，並一起響應永續生活的實踐！

循環再造，綠色出行！台灣高鐵回收寶特瓶制服、減碳車用品為地球減少負擔

隨著氣溫上升，全球暖化對食物安全的挑戰日益嚴峻。氣溫變化使食物保存變得更加困難，且未經烹煮的生食可能帶來更高的風險。 當人們食用這些被污染的食物時，可能會引發食源性疾病，也就是所謂的食物中毒，進而使食物的保存與消費過程中潛藏著更多的健康風險。然而我們可以透過一些方式來留意食物安全的問題，在吃東西前稍留意食物的選擇及保存方式都是可以提升飲食衛生的小細節。 未經高溫處理的潛在危機：減少選擇生食 生食因未經高溫烹煮，容易成為細菌的培養皿，且含有多種微生物、寄生蟲及病毒。這些微生物可能會在食物的生產、加工及儲存過程中進到食物中，增加食物中毒的風險。 此外，若是生吃海鮮則有可能誘發過敏反應，對身體造成不適症狀。例如：近日食安事件中被送醫患者中，有七成都吃過餐廳的生魚片。根據美國疾病控制與預防中心的評估，約 57% 的諾羅病毒感染是透過食物傳播，尤其常見於即食食品、沙拉和生鮮海鮮中。這些食材若未經充分加熱處理，便有可能使食用者感染。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/cde570d1562edab1e699f131cc036c4f.webp" data-filename="shutterstock_2305745473.jpeg" style="width: 100%;"> 留意用餐細節：避免生、熟食置於相同器皿 大家在食物中毒後，可能會有疑慮明明我沒有吃生食，但為何還會中標？在共食時，大家經常會忽略用餐細節，不小心將生食與熟食混在一起，產生交叉感染，進而導致食物中毒反應。 除了留意生熟食放置同一器皿的狀況，在內用前可以多加留意用餐環境的狀態，尤其是觀察一家餐廳的環境、食物存放處是否乾淨整潔，另外若能自備餐具到店用餐，不僅可以減少使用一此性餐具，也能為用餐衛生把關。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/387be8f1d08b7c6f429a5446844d0eff.webp" data-filename="shutterstock_2361474619.jpg" style="width: 100%;"> - 自備餐具，衛生亦安全 - 食物保鮮黃金時間：勿閒置室溫太久 根據衛福部的資料顯示，細菌在攝氏 7 度至 60 度之間的繁殖速度最快，通常食品加熱溫度超過攝氏 70 度，細菌比較容易被消滅；冷藏溫度則是低於攝氏 7 度才容易抑制其生長。 為了防止細菌在食品中繁殖並產生毒素，建議食物烹煮後不應在室溫下放置超過 2 小時，在夏天時則是近盡量不要超過 1 小時。儘早食用除了避免細菌感染，也能確保品嚐到食物的美味！ <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/80bd02d6d412c29afae1801a6a0bce73.webp" data-filename="GOOD 官網主題尺寸 (75).jpg" style="width: 1114px;"> 天氣變了、食物也變了！如何在氣候變遷下提升食安意識 <p style="border: 0px solid rgb(229, 231, 235); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-right: 0px; margin-left: 0px; line-height: 1.8;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">氣候變遷帶來天氣的變化，<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">也會進而影響食物保存的問題，若保存不當，<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">食源性病原體就有可能在新環境中繁殖，<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">例如：諾羅病毒、沙門氏菌及李斯特菌等），對食安問題造成威脅。 <span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">氣候變遷對食物保存帶來的困難，不僅影響食品的質量、安全，也對全球糧食系統造成巨大挑戰。為了應對這些問題，除了民眾對飲食需提升衛生意識，企業、政府<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">也應加強農業技術創新、改善儲存及運輸基礎設施，並推動永續農業，以確保食品供應的穩定性、安全性。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c018602f2c2617110ba6a7dee095457b.webp" data-filename="shutterstock_2160396357 (1).jpeg" style="width: 100%;"> Photos / shutterstock <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/b0167b093a5e541f0dd933e6df4a3ade.webp" data-filename="SDGS icon_3.jpg" style="width: 1114px;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/466770293a29b428829d8b3e1cd329d4.webp" data-filename="SDGS icon_13.jpg" style="width: 1114px;">

近日食安問題再次拉警報，信義區的自助餐廳饗饗及鼎泰豐陸續出現疑似食物中毒事件。據衛福部食藥署統計，在 2024 年的前三個月出現 446 件食物中毒事件，並導致四人死亡，引起大眾對食安問題的關注。

新年到了！家中是否開始到了除舊佈新的時候，除了選購家飾品讓家中更換新氣象，在德國出現二手五金行，讓大家能用實惠的價格買到需要的五金零件，用來 DIY 二手家具。

除舊佈新的省錢選擇！德國二手五金行熱潮，讓廢棄物成為新家具

Soft Travel 在 TikTok 引起討論源於快節奏生活的影響，強調身心平衡的旅遊趨勢。提倡讓人們不再趕行程，而是選擇放鬆減壓的旅行方式，好好享受假期的時光。

告別超負荷旅行！在社群媒體興起的 Soft Travel 找回身心平衡

全球平均氣溫比平均上升 1.66℃，持續創下歷史新高。氣候變遷不僅導致全球暖化，還可能引發疾病、天災及社會經濟問題。儘管氣候危機成為熱議話題，許多人對其實際影響與原因仍存有迷思。

溫室效應非人為問題？破除 3 個常見迷思讓你更接近世界真相

避免餐桌上隱形殺手：從食物選擇到保存方式，用餐必備的安全指南

近年環保意識抬頭，不少飯店都將ESG概念帶入其中，台南晶英酒店主打第三人免費入住，入住贈送「永續島嶼提袋」，還能體驗舞龍舞獅、春聯拓印等年味活動；台南老爺行旅則推出１泊２食專案，可以在綠色餐廳享用特調雞尾酒和在地鮮嫩童仔雞料理。適逢新春假期，台南成為許多人出遊首選，趁著好天氣安排小旅行，讓吃喝住行都能ESG！ 01. 台南晶英酒店：住宿送聯名環保提袋 第３人享免費入住 台南晶英酒店「晶蛇迎新春」住房專案，官網預訂指定房型每人5,650元起，輸入指定優惠碼，第３人免費入住，還可獲得永續環保好禮。新年期間，飯店也規劃舞龍舞獅迎新春、春聯蓋章拓印與畫糖職人互動等活動，旅客能DIY帶回祥獅獻瑞圖騰對聯，體驗傳統民俗技藝，一起迎接福氣金蛇年！ <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8a014e6e75130739f18b3e8c40b2646f.webp" data-filename="20250106142045-b455c944.jpg" style="width: 983px;"> 旅客選擇新春住房專案，入住可選擇泰迪熊或環保提袋。（圖片來源：台南晶英酒店） 泰迪熊或環保袋免費送 每房可選擇萌趣泰迪熊絨毛玩偶，或是與廣富號帆布行聯名的「永續島嶼提袋」。入住期間還能在１樓外賣中心享手工麵包７折與年節造型甜點８折優惠。預訂22坪府城套房或行政樓層套房以上房型，還能獲得榮獲2024法國新奢華香氛大賽冠軍的「南島花語」禮盒，外盒是拼圖的樣式，很有質感。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1704ea08d6af960479c6b166622d02f6.webp" data-filename="20250106142044-ed19c6ce.jpg" style="width: 983px;"><div style="text-align: center;">22坪府城套房（１大床），設有獨立的臥室及客廳。（圖片來源：台南晶英酒店）</div><div style="text-align: center;"> </div><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e136ba7d3c73138af40ab8736136fa7b.webp" data-filename="20250106142045-a02eab1f.jpg" style="text-align: center; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; width: 983px;">「南島花語」精裝禮盒，選擇廢木材與植物纖維再製的綠色材料製作，貫徹資源零浪費的永續理念。（圖片來源：台南晶英酒店）02. 台南老爺行旅：綠色餐廳大啖童仔雞１泊２食嘗綠色餐飲台南不是只有小吃，台南老爺行旅超人氣的「甘粹餐廳」是一間綠色餐飲指南餐廳，選用之食材皆為友善、當令在地食材等。台南老爺行旅特別推出「來BAR！酒咖」１泊２食專案，即日起至3/31入住，每晚3,290元＋10%起，讓旅客在品嘗美食之餘，同時也為地球永續盡一份心力。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1462be03183fb45f1ac8d01876253859.webp" data-filename="20250106142040-9cb9de35.jpg" style="width: 983px;"> 「甘粹餐廳」可享用豐盛早餐，含台南牛肉湯及各類熱食沙拉麵包等美食。（圖片來源：台南老爺行旅） １泊２食「廿一酒吧」晚餐提供雙人套餐，包含在地原料生產的地酒「蘋安調酒」２杯，以及使用御正食品人道飼養雞隻製作的「童仔雞綠咖哩飯」２份，隔日還能在甘粹餐廳享用台南牛肉湯、海產粥等豐盛早餐。專案強調使用友善、當令在地食材，讓旅客品嘗最道地的台南味。想省更多，還可搭配高鐵票，平日享78折、假日85折優惠，快揪朋友來府城走春吃美食！ <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/07a26c538203747aea98eb6a4e9a5802.webp" data-filename="20250106142042-7e7e9606.jpg" style="width: 983px;"> 「御正童仔雞綠咖哩飯」選用友善飼養童仔雞製成綠咖哩雞，香氣四溢、肉質軟嫩可口。（圖片來源：台南老爺行旅） <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/d62b066716e782be605f6c8e04e2909a.webp" data-filename="20250106142041-260b3662.jpg" style="width: 983px;"> 「蘋安調酒」選用外型NG馬鈴薯、紅蘿蔔製成的「他里霧1號」為基酒，搭配蘋果白蘭地、蘋果醋調製，果香濃郁、輕盈順口。（圖片來源：台南老爺行旅）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1cbd7488a6e0c5f87e54c3b8e74f948f.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 983px;">

關注社會角落與職場幸福！透過社會公益的參與及實踐，認識友善職場理念，發掘企業組織如何創造有溫情的工作、實現有意義的生活，讓職場與社會更加和諧。

共好社會

堅果空罐從回收到重生，與老憨兒攜手實現循環的新價值

導致時尚業污染較大的原因之一為服飾的庫存浪費，預計到2030年，服飾廢料將達到每年約1.34億噸。在日本千葉縣有家永續服飾複合式概念店，專門販售回收及未出售的商品，提供消費者新的購物選擇。

付入場費才能買衣服？日本服飾永續概念店讓購物充滿社會意義！

近期在東京首次大規模展出坂本龍一的個展《看見聲音、聆聽時間》在此次展覽中回顧他一生所創作的音樂與藝術作品，除了作為一名享譽國際的劃時代音樂家，他也是一位環境與社會議題的倡議者。

坂本龍一日本首次大規模個展！回顧音樂大師對環境關懷與社會貢獻

因為過度捕撈、棲地破壞、環境汙染及氣候變遷，全球海洋資源與海洋生物多樣性正在快速地衰退，如果再不改變，不到30年，海洋將會面臨無魚可捕的窘境。為了永續海洋，台灣海洋保育與漁業永續基金會推廣「買對魚、吃對魚，才能年年有魚」，公布台灣海鮮選擇指南，列出建議食用、斟酌食用和避免食用三大類，秋刀魚也被列入斟酌食用。 許多養殖漁業耗損海洋 消費者也能為永續海洋盡力 養殖漁業固然可以減少對海洋野生魚類的依賴，但許多養殖魚類重度依賴以野外小魚或下雜魚所做成的飼料，一樣持續損耗海洋，甚至養殖過程也對環境造成衝擊。因此，除了要減少捕魚的速度與數量，強化野撈漁業與養殖漁業管理，更需要消費者在挑選海鮮時，盡可能選擇符合生態保育及永續利用原則的水產品。 台灣海鮮選擇指南 用紅黃綠燈選擇海鮮 台灣的海鮮選擇指南參考2013年至2022年，漁業署漁業年報與全國各港口調查的漁獲資料，將海鮮分為建議食用、斟酌食用和避免食用三大類，並以綠燈、黃燈和紅燈代表。最新指南調整燈號的海鮮包括：馬糞海膽由黃燈降至紅燈、紅尾圓鰺自黃燈升至綠燈；而秋刀魚因近年調查數據顯示漁獲量有大幅下降，故而改列為斟酌食用。 建議食用的海鮮 資源量尚稱豐富，食用牠們對環境的影響較低：海藻、文蛤（蛤蠣）、台灣蜆、牡蠣（蚵仔/青蚵）、九孔、鮑魚、鳳螺、海蜇皮、櫻花蝦、鎖管、臭肚魚、飛魚、烏尾冬、皮刀、剝皮魚、虱目魚、星雞魚、台灣鯖魚、竹筴魚、四破魚、圓花鰹、巴鰹、正鰹、白帶魚、紅魽、紅尾圓鰺、煙仔虎、鬼頭刀、台灣鯛、養殖烏魚、養殖淡水魚、養殖白蝦。 斟酌食用的海鮮 因數量較少，撈捕的漁業管理尚未完善，食用牠們需特別留意漁法、漁期及產地：海蝦、蝦姑、赤尾青蝦、三點蟹、花蟹、鳥賊、章魚、魷魚、吻仔魚、沙丁、肉魚、白鯧、黑喉、黃錫鯛、黃鰭鯛、紅鋤齒鯛、紅目鰱、赤鯮、嘉鱲、笛鯛、馬頭魚、石狗公、扁魚、扁花鰹、金線魚、鰻魚、秋刀魚、海鱺、旗魚、鮪魚、鱸魚、養殖石斑、養殖午仔、養殖黑鯛、養殖黃金鯧。進口牡蠣、扇貝、鮑魚、紅蟳、龍蝦、鯖魚、白帶魚、鱈魚、鮭魚。 避免食用的海鮮 已遭到過度捕撈，族群數量難以恢復，請盡量避免食用：鯊魚、魚翅、黃魚、曼波魚、土魠、黑鮪、野生石斑、野生龍蝦、馬糞海膽、五爪貝、海馬、大法螺、夜光螺、椰子蟹、野生烏魚/烏魚子、紅皮刀、鸚哥魚、蝴蝶魚、蓋刺魚、刺尾鯛、胡椒鯛、龍占、鯨鯊、隆頭鸚哥魚、龍王鯛、魔鬼魚、圓鱈。 冬季4種魚最常見：白帶魚、鬼頭刀、烏魚、蟳蟹 農業部漁業署沿近海漁業組長劉福昇表示，台灣有洋流、有黑潮，一年四季近海都有數百種漁獲，最大宗的就是鯖鰺，像是鯖魚等等。以冬季為例，白帶魚、鬼頭刀、烏魚、蟳蟹就是大宗。 劉福昇指出，白帶魚是洄游魚類，產季為每年10月到隔年3月，肉質鮮美，適合煎烤炸；鬼頭刀則是10～12月，沒小刺、魚腥味淡，在美國以魚排為主，台灣冷鏈成熟，有冷凍切塊或冷凍魚排，或製成魚丸、水餃等；烏魚則是在冬至前後洄游，除了烏魚子被稱為黑金之外，烏魚膘、胃和肉，都是市面上受歡迎的產品，麻油烏魚膘更是知名下酒菜。至於花蟹、三點蟹，每年9～12月是盛產期，萬里蟹尤其受歡迎。 如何知道當季魚有哪些？ 劉福昇建議，民眾想為漁業永續盡一分心力，不必刻意去記魚的產季，只要跟漁會購買，透過鮮魚購網站的漁貨，都是符合食品安全、衛生規範，且不影響海洋生態的產品。不只近海捕撈的漁獲，養殖的石斑也買的到。 鼓勵永續發展 禁止捕撈有相關規定 而為了漁業永續，政府也訂定相關禁捕措施。劉福昇舉例，抱卵母蟹8/1～12/31禁捕，就是為了讓母蟹的受精卵可以在海中產卵、長大。另外，今年也禁止捕撈未滿50公分的鬼頭刀，漁民只要抓到就得放生回到海裡。而鯖鰺則是每年國曆6/1～6/30為成長期、農曆12/29～隔年正月18為產卵期，這兩個時間點也禁止捕撈，必須放生。 Photos／達志影像 / shutterstock 提供 Source．諮詢專家／台灣海洋保育與漁業永續基金會．劉福昇組長 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f864120d93fd7e9c2c8503fc5a3ed8f5.webp" data-filename="SDGS icon_14.jpg" style="width: 983px;">

在現代社會快速變遷中，東京的老式澡堂「黃金湯」在進行翻新後，保留傳統魅力，並增設酒吧的新空間，延續成為社區文化與歷史的重要場所。

泡澡還能喝酒！東京百年澡堂「黃金湯」連結人與人之間的溫度

一月才剛開始，許多人已經開始進入假期模式，新的一年，不妨趁著這段空檔，將 2024 年的電影片單補齊。今年多部電影結合環保、社會平等、健康福祉等主題，正好可以成為我們深入思考永續的契機。

年假必看熱門影劇，5 部精選片單帶你重新梳理生活

座落於中山區的渥達尼斯磨坊，2024 年不僅再次獲得二星評級的殊榮，更獲綠星餐廳之認證。近期推出秋冬新菜色，其中包含使用在地食材、海洋及蔬食，傳達永續惜食之理念。

大自然中汲取靈感！「渥達尼斯磨坊」推出秋冬三道創新料理

米其林二星西班牙餐廳推新菜！台北慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」，是西班牙米其林餐廳的唯一海外分店，不只本店連續18年獲得米其林肯定，台北店在2024年更再度蟬聯二星！餐廳主打以大自然為靈感的精緻料理，由西班牙雙主廚Govinda與Adrian掌廚，秋冬菜單巧妙運用在地與海洋、蔬食食材，推出具有永續惜食概念的３道新菜，示範了未來餐桌的新概念。 連莊二星 雙廚同步本店手藝 渥達尼斯磨坊位在台北市中山區慕舍酒店地下１樓，餐廳內擺放西班牙鬥牛士畫作，濃濃南歐風情。由西班牙雙主廚Govinda與Adrian主掌，以細膩手法呈現純粹食感，強調食材與季節共生，從2020至2022年獲得《米其林指南》一星榮譽，2023年更成功摘得二星，今年也成功連莊。本店位於西班牙庇里牛斯山間小鎮，以師法自然的恬靜廚藝，連續18年獲得米其林星級肯定，並於2024年首度獲得重視永續的米其林「綠星餐廳」肯定。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/4a2fecbaa8f72deb41601ce51e7aef9a.webp" data-filename="20240913145146-70499150.jpg" style="width: 1016px;"> 位於慕舍酒店地下１樓的「渥達尼斯磨坊」，石磚牆搭配佛朗明哥舞畫作，讓人秒飛西班牙山間。（許世哲 攝）<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8b57523df7cb86ebf708444f47737870.webp" data-filename="20240913145249-1ef6db9f.jpeg" style="width: 1016px;">雙主廚Govinda（左）與Adrian（右）坐鎮，連續２年連莊《臺灣米其林指南》二星。（圖片來源：渥達尼斯磨坊） ３道秋冬新菜 致敬惜食精神 因應台灣饕客愛嘗鮮的特性，渥達尼斯磨坊每季都會推出新菜色，幾乎是換掉半本菜單。本店主廚David Yarnoz今年才快閃台灣指導，觀察今年秋冬的新菜色，兩道海洋一道蔬食，還用了大量的海藻調味，想來是致敬本店的永續精神。「環抱｜藍龍蝦 魚子醬」使用野生法國藍龍蝦，搭配雪莉酒、香醋及奶油製成的白醬，以龍蝦頭、蝦殼和蝦膏熬煮的醬汁燻烤，是珍愛食材的永續精神，搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉，讓蝦肉的海水鮮甜更添清新。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8bd445ef9197b71bb7492f590dd8a3ae.webp" data-filename="20241218195127-a4a27d3d.jpg" style="width: 1016px;"> 「煙燻核桃海扇貝」把核桃的堅果香氣打成泡泡，包裹著濃郁海膽與嫩甜干貝薄片。（許世哲 攝）<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/bccb28b1c58ace3fb0dc6d09cf5ce06c.webp" data-filename="20241218195122-5729aa1c.jpg" style="width: 1016px;"> 「環抱｜藍龍蝦 魚子醬」雖使用進口食材，但從蝦殼到蝦膏都不浪費，與雪莉酒共同化為濃醇的奶油白醬（Beurre Blanc Sauce）。（許世哲 攝） 另一道「斑蘊｜紅條石斑 生蠔醬 芋頭」則選用來自澎湖的手釣紅條石斑，蒸烤後搭配日式海苔、煙燻奶油與生蠔醬，令人想起日式高端鐵板燒中的「昆布蒸」技法，海味沁入魚身，搭配的芋泥帶來些許大地氣息，令人出乎意料的搭配，卻又造就豐富的層次對比。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a3a82ea9245d59972b18f05de5c102d7.webp" data-filename="20241218195145-74bbf027.jpeg" style="width: 1016px;"> 「斑蘊｜紅條石斑 生蠔醬 芋頭」還巧妙運用酢漿草當盤飾，增添清新酸味。（許世哲 攝） 蔬食菜色「紅唇｜紅椒 煙燻」則把西班牙菜中常見的配角紅甜椒，化為寶石般甜美的女主角。常見作法是整顆紅椒烤到表皮焦黑後剝皮，再將濃縮甜味的果肉打成醬或入菜，渥達尼斯則採用低溫烹調結合炭火燻烤的方式，營造出Q糯的口感，並以海帶與煙燻紅椒製成醬汁，淋在甜椒上晶亮透潤，有如上了唇釉的欲滴紅唇，讓人驚嘆紅椒也能如此甜蜜誘人。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/64116b3a833ef98124139623e528a2cb.webp" data-filename="20241218195116-79a3de5c.jpg" style="width: 1016px;"> 「紅唇｜紅椒 煙燻」濃縮紅甜椒的甜味，讓蔬菜變身水果般多汁甜蜜。（許世哲 攝） 經典紅玉雞胸 展現台灣特色 經典菜色也沒缺席，同樣展現了台灣在地特色，「紅玉」選用南投日月潭的紅玉雞，經舒肥處理後煎至金黃酥脆，搭配雞肝慕斯、屏東可可粉和雞骨半釉汁，雖是雞胸，肉質卻極致細膩嫩甜，要歸功於廚師對肉質與溫度的掌控。甜點「青澀」則以蘋果、香蕉和太妃柑橘醬為主角，蘋果絲鋪底，上層為香蕉冰淇淋，灑上肉桂粉和蛋白糖霜，完美詮釋甜點的精緻層次。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e0fd33130fad66668bc06b89d2d86e99.webp" data-filename="20241218195151-a5f91f42.jpeg" style="width: 1016px;"> 「紅玉」讓人對雞胸改觀，甜嫩質感搭配雞肝醬，台灣可可粉增添了點大人的苦韻。（許世哲 攝）<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/580e1cfb96636a9d171f4b5d4fc21885.webp" data-filename="20241218195157-b60a5555.jpeg" style="width: 1016px;"> 多汁酸甜的「青澀」，加上香蕉與肉桂的暖意，意外頗適合秋冬菜單的尾聲。（許世哲 攝） 午間套餐3680元起 餐廳提供多款套餐選擇，米其林午間經典套餐3,680元＋10％，享用８道料理；米其林主廚套餐5,380元＋10％，提供12道料理。另有蔬食套餐2,880元＋10％起，搭配Wine Pairing還能品嘗西班牙香檳「CAVA」與粉紅酒等佳釀。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1f30cc266a366a6d084999256491af91.webp" data-filename="20241218195204-6ea6c7d0.jpeg" style="width: 1016px;"> 渥達尼斯磨坊也有Wine Pairing，能喝到西班牙香檳「CAVA」等佳釀。（ 許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e1ff5c2e9eb8d3b87284be75022e3aae.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1016px;">

農業部農村發展及水土保持署從 111 年起推動農村好店計畫，將地方店家融入在地元素，改變原本商店的樣貌，讓大家看到更豐富多元的在地農產特色。

農村好店計畫，讓在地特色店家變成打卡熱點

你買好今年的返鄉車票了嗎？小小的台灣，鐵路是來往南北最主要的交通工具，2024 年春節更曾經達到台鐵單日 80+ 萬的人流，受到大家喜愛的台鐵便當，是返鄉路上最好的陪伴，這些台鐵便當的小知識你知道嗎？

每一口都是懷舊記憶，台鐵便當日賣 2.5 萬個的秘密

相信大家一定都吃過甜筒冰淇淋，但可能沒喝過用甜筒裝的咖啡。

用甜筒喝卡布奇諾！在維也納老城區的必喝咖啡店

聚焦各行各業的永續推動者，透過品牌創辦人與實踐者的真實故事，分享他們的理念、挑戰與成就。讓你發現永續其實蘊藏在生活中，啟發每個人踏出行動的第一步！

人物專訪

探索時尚與永續的關係！從回收瓶罐、環保包材到拒絕快時尚，提供友善環境的購物指南，在愛漂亮的同時注入永續力量，美麗與環境可以不用二選一。

時尚美妝

Podcast 《新聞幕後》的新單元「永續加」，由 TVBS 主播夏嘉璐與樹冠影響力投資創辦人楊家彥共同主持，每週為你剖析一件永續大事、聊一個有趣的永續人物，從日常中看見永續的多元面向，一起成為永續生活家。