綠色飲食也能有趣又好吃！從選擇當季蔬果、支持綠色餐廳，到實踐環保食譜，讓每一餐都更友善地球。輕鬆吃出健康，同時為永續生活加分！

綠色飲食

從買一杯咖啡、選一杯飲料，到帶走一份蔬食，7-ELEVEN早已成為許多人生活的一部分。這些看似再平常不過的消費行為，在7-ELEVEN長年推動永續行動與綠色消費的努力下，讓每個選擇，不僅滿足日常需求且悄悄成為地球永續的一份子。 每一餐都永續 吃出低碳日常多年來，7-ELEVEN持續在全台門市導入綠能與永續環境，從店鋪到商品設計，逐步推動日常生活中的環保實踐。從2022年開始導入FSC森林永續認證紙杯、與品牌夥伴共建循環杯生態圈以及有系統的調整包材組成，達到減少塑膠的成效，加上從回收寶特瓶製成的再生塑料（rPET），應用於沙拉盒、雙手捲與壽司盒包裝，每項作為的背後，則是累積出每年超過百公噸塑料的實質塑料減量。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/593664e583718159bf5790dd5c347620.webp" data-filename="20250429112433-910708f4.jpg" style="width: 1167px;">回收再生塑料(rPET)，運用在沙拉、雙手捲及壽司等部分包裝容器，今年更擴大沙拉上蓋導入封膜包裝。<div> </div>透過持續性的努力，邀請更多人加入綠色生活的行列，每一次選擇，都為身體做出更健康的決定，也為環境做出好的改變。不論是與在地農民契作生產的「蒸黃金玉米」、蔬素食品牌「天素地蔬」、「i珍食」惜食友善方案，從微波即食品到複合型蔬食的專區，不僅讓消費者享用在地食材，也提供更低碳、更具有永續意識的日常生活型態。&nbsp;<img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/198c8896d7453955383bc52e0985d872.webp" data-filename="20250429112412-3abef7c3.jpg" style="width: 1167px;">「蒸黃金玉米」與在地農民契作生產，獨家引進全新蒸玉米設備，創下百萬消費人次的紀錄。 參與國際關燈日與環團共築人及生態鄰居的綠色棲地除了店內的日常永續，更積極參與在地環保團體及國際性的減碳行動。7-ELEVEN連續四年參與全球最大節能倡議行動「Earth Hour 地球一小時」，並用實際行動串聯關係企業、供應商夥伴與公益團體，共同為地球減碳並且與環境保護團體合作、透過各種計畫支持本土生物多樣性保育，以實際行動邀請消費者成為生態保護的參與者。 當你在門市捐款，7-ELEVEN「把愛找回來」公益募款平台就能為棲息淺山的野生動物，守住一片安穩的家。7-ELEVEN於今年首次攜手在地深耕25年，推廣自然保育與環境資訊傳遞的公益組織「財團法人自然保育與環境資訊基金會」(自然環資基金會)，除了透過零錢捐支持與守護生物多樣性外，7-ELEVEN本次還與自然環資基金會一同強化循環再生的影響力，將門市回收來的寶特瓶，設計出限量版的淺山動物環保提袋，除了減少塑料用量，更節省超過3.2萬公升的水資源。用最貼近日常的方式，隨身攜「袋」淺山動物的保育理念，實踐你我都能參與的環保生活。 自2019年起，7-ELEVEN就開始與供應商攜手調整包材組成以系統性地導入循環經濟的思維，目前已在限定門市販售100%再生塑料製的大號購物袋，並透過多項減塑措施，如:「推出可生物降解寄件袋」、「取消服務單專用袋以標籤貼取代」、「交貨便寄件袋減少新塑料使用」、「提供循環袋及循環箱包材」等方式，約可為門市包裹服務年減塑膠使用量近30公噸。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/acb1ad46bc64c448985e8a5c53f4b51f.webp" data-filename="20250429112423-cb10da76.jpg" style="width: 1167px;">自然環資基金會透過回收門市的寶特瓶再製成環保提袋，以淺山野生動物為主角，呼籲民眾為牠們守住一片安穩的家&nbsp;長年來，7-ELEVEN從門市升級到商品包材革新，持續推動綠色消費與永續行動，不僅回應市場對環保的期待，消費者在滿足日常所需的同時，就能不費力的參與永續行動。這種落實日常的轉變，正是7-ELEVEN長期耕耘永續價值的體現，也讓綠色生活，走進你我日常的每一刻。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/324b386b22252eddacdc9021eebceac2.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1154px;">

從買一杯咖啡、選一杯飲料，到帶走一份蔬食，7-ELEVEN早已成為許多人生活的一部分。

每年4月22日的世界地球日，不僅是提醒人們珍惜自然資源的重要時刻，也喚起對「永續飲食」的關注。近年來，推動「一週一天蔬食」的生活方式，成為民眾實踐健康與低碳生活的入門選擇。

健康與環保雙贏！專家力推「蔬食一天」減碳又防病

近期在台北東區、大安區及台中北屯區新開 3 間以原型食物和在地食材烹調的餐廳。想吃得健康又環保，不論在外用餐，抑或是在家烹煮都能享受美味，同時也能輕鬆實踐低碳飲食。

從產地到餐桌的美味！台北、台中必訪 3 間永續餐廳 低碳飲食新選擇

聯合國報告顯示，全球浪費的食物達10.5億噸，其中六成來自家庭。減少浪費從日常生活開始，列購物清單、正確儲存食物、善用剩菜及支持惜食店家，能有效降低浪費，實踐永續生活。

全球有六成的食物被丟棄！這些方法嘗試避免剩食 化浪費為美味

7-ELEVEN綠色減塑再+1 一齊減碳共好生活

全球暖化衝擊糧食供應與營養價值，破壞腸道微生物平衡。近日有研究顯示，極端天氣導致作物營養流失、病原體擴散，中低收入國家更易面臨營養不良與腸道失調。飲食多樣化與生態韌性，將有機會成為抵禦氣候危機的關鍵。

腸道健康新敵人！全球暖化對消化系統的隱藏影響

不只美味，更是健康！探索臺灣三家餐廳 出門在外若想吃得健康，除了可以選擇低糖、低鹽、低油的外食，還可以挑選以原型食物為烹調方式的餐廳。近期在台灣有三家新開幕的餐廳，主打使用在地食材、不額外使用加工食品進行烹飪，其中更有米其林綠星的推薦餐廳，享用美食不只可以滿足味蕾，更可以健康無負擔。 知初植物系拉麵 台北東區首家專賣純植物日式拉麵的餐廳，在今年四月剛開幕餐廳結合在地食材與原型食物，採用爆香蘑菇、炙烤包心白菜、甜玉米、蘿蔔、番茄和蘋果等蔬果慢火熬煮出層次豐富、自然回甘的純植物高湯，打造健康又美味的拉麵。菜單包含各種風味鮮明的拉麵，如鮮蔬白濃湯拉麵、三色味噌拉麵、醬油燒拉麵及黃金柚香山椒拉麵，並提供無動物成分的創意小食，呈現蔬食多樣性的永續飲食。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/2c270b59ce2b0c17fc24251b8eea8741.webp" data-filename="1744184585-56.jpg" style="width: 100%;"> -&nbsp;知初植物系拉麵以在地食材製作餐點，今年 4 月已在台北東區開幕 - 兔子遇到熊 台中「兔子遇到熊」是一家位於北屯區的質感蔬食餐廳，也是台中知名網美蔬食餐廳「狸窩 little oven 」所打造的新品牌。餐廳的場域寬敞舒適，陳設猶如咖啡廳，讓大家可以邊享用美食邊談天說地，也適合與家人、朋友拍照留念。餐食主打異國風味的素食料理，菜單豐富多元，包括義大利麵、燉飯、植物肉漢堡、手工窯烤披薩、小農沙拉及甜點。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/2455d3c50f950d9eb8bc4239a496b49a.webp" data-filename="兔子遇到熊.jpg" style="width: 100%;"> - 台中餐廳「兔子遇到熊」提供異國蔬食料理，適合聚餐<span style="font-size: 18px; font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">&nbsp;- 台北好嶼 HOSU 好嶼 HOSU 是一家位於台北大安區的米其林綠星餐廳，短暫休息三個月後，在去年底開啟營運。重新開幕後的好嶼以「家」為設計理念，打造溫馨舒適的用餐空間，並推出以台灣傳統辦桌文化為靈感的「起家宴」菜單，招牌菜色像是紅燒羹湯、紅羽土雞翅、乳豬酸筍百合根等，推出持續強調 95 %國產食材與循環永續的核心理念，展現台灣食材與文化的精緻料理風貌。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/450b4f57caf7e63732bd1aa73b8ab013.webp" data-filename="圖片19-6751a6701ab57.jpeg" style="width: 100%;"> -&nbsp;好嶼 HOSU<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">&nbsp;「紅燒羹湯」靈感來自台式辦桌的傳統羹湯- 低碳飲食指南，改變從餐桌開始 多吃原型食物對身體的健康有益處，除了現今在外用餐有多元的選擇，在家烹煮可以避免食用加工食品。低碳飲食重點在於多吃當季在地的植物性原型食材，採用簡單烹調，減少肉類與加工食品，並避免食物浪費，兼顧健康與環境永續。為了幫助大家實踐低碳飲食，環境部推出「國民低碳飲食選擇參考手冊」，主要可以落實低碳飲食的三個原則如下： 選擇當令食材 優先選擇當季、在地的蔬果和全穀根莖類，減少食材運輸過程中的碳排放；多選擇豆類及豆製品，因其生產過程中溫室氣體排放量遠低於畜牧類；魚貝類則以食物鏈底層的品種為主，例如秋刀魚、虱目魚、蛤蜊、牡蠣等。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ff356be67eb2c415043d218b76669d76.webp" data-filename="shutterstock_2215371621.jpeg" style="width: 100%;"> - 當令食物的營養成分較高，可以有效減少土地、水資源的依賴，降低生產過程的碳足跡&nbsp;- 採用低碳烹調方式 盡量保持食物原態，減少加工和過度調味，選擇簡單健康的烹調方法，例如汆燙、<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">快炒<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">及蒸煮等，避免高溫油炸，可以<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">減少烹調時間和能源消耗， <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/be6fdc58e670976d07bdfcab19c42d07.webp" data-filename="shutterstock_2019495080.jpeg" style="width: 100%;"> - 環境部建議以滾水汆燙青菜，減少調味，有助於身體健康，減輕地球負擔&nbsp;- 減少剩食＆妥善處理廚餘 已烹煮好的食物盡量不要產生剩食，可以依照家庭人數及食量做好分配，而剩菜也需要注重保存方式，最好放進冰箱冷藏，並在下一餐食用完畢。廚餘一般分為生廚餘及熟廚餘，生廚餘為纖維粗大蔬果、骨頭殘渣，主要做堆肥使用；熟廚餘則為烹煮過的食材，可用於餵養豬隻。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/2decdef420fdbe365fccf67733e3fab7.webp" data-filename="shutterstock_2487351711.jpeg" style="width: 100%;"> - 廚餘含豐富有機物，若能回收製成堆肥或飼料，有助於減少溫室氣體中甲烷的排放，還能促進資源循環利用&nbsp;- <div style="line-height: 1.8;">Photos / shutterstock、 一之鄉、兔子遇到熊、好嶼 HOSU</div><div style="line-height: 1.8;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e6b8253d6089ff66b16797f82a3c34ff.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 100%;"> </div>

新創公司Finally Foods通過基因工程技術，成功將馬鈴薯改造為生產酪蛋白，開啟植物性蛋白質的新時代。生產技術的轉變不僅提供可持續的乳製品替代方案，也為素食者和過敏者帶來新的營養選擇。

未來乳製品誕生！以色列新創公司用「馬鈴薯」種出植物性蛋白

英國知名零售超市 Tesco 近日宣布一項減少食品浪費並幫助弱勢群體的計劃——每天向慈善機構捐贈剩餘食品，不僅反映對永續發展的承諾，也展示在社會福利方面的創意。

減少食物浪費又助人！英國 Tesco 超市用剩食創造社會價值

以色列新創，開啟植物性蛋白質的新時代 牛奶中最主要的蛋白質被稱之為酪蛋白，約佔牛奶蛋白質含量的 80 %，酪蛋白有助於增肌，同時具有慢速消化的特性，可以讓人產生飽足感，減少熱量的攝取。 除了牛奶，在以色列有新創公司 Finally Foods 透過基因工程技術改造馬鈴薯，使其能夠生產酪蛋白。這就像給馬鈴薯一個新的「藍圖」，讓它們能夠製造出原本不會有的東西。 接著，他們設計一個系統，使馬鈴薯能夠生產多種不同的酪蛋白，類似於調整一個工廠的生產線，以便能夠製造出不同款式的產品。後續採用人工智慧技術來加速和優化生產過程，就像使用一台超級計算機來幫助設計和改進生產流程，使生產更有效率。 在田地裡進行試驗後，從馬鈴薯中提取出酪蛋白，並進行分析，以確保酪蛋白的質量和功能達到最佳狀態，為可持續的乳製品找尋替代方案，也為植物性蛋白質市場帶來新的機會。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a3a82abcc6c5664221a30cf6011c7566.webp" data-filename="shutterstock_1169912326.jpeg" style="width: 100%;"> -&nbsp;馬鈴薯是一種營養豐富的塊莖植物，提供多種維生素、礦物質和膳食纖維 - 素食者福音，也是乳製品過敏者的營養新選擇 馬鈴薯所生產的酪蛋白，富含維生素C，可以幫助膠原蛋白合成和免疫功能，營養素鉀則可以協助維持肌肉、心血管及神經系統功能。此外，膳食纖維能夠增加飽腹感和幫助腸道健康，維生素B6 則可以幫助碳水化合物和蛋白質的新陳代謝。相較於一般乳製品所生產的酪蛋白，除具備不植物性的營養價值，馬鈴薯蛋白質也適合素食者或對乳製品過敏的人。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/0575c8d4214f40ec3bd9c9f878d5c95e.webp" data-filename="shutterstock_2477768745.jpg" style="width: 100%;"> - 植物性蛋白質成為乳糖不耐症患者的替代選擇之一 - 未來將出現來自植物的乳製品 不論是氣候變遷的影響，還是為環境減少負擔，以友善環境的角度出發，馬鈴薯所生產的植物性蛋白質對環境的影響較小外，需要的土地、水和能源也相對畜牧業低。 在個人健康方面，植物性蛋白質通常含有較少的飽和脂肪和膽固醇，有益於降低心血管疾病、慢性疾病的風險。對於乳糖不耐症或牛奶過敏的人，植物性蛋白質也是作為另一種替代方案。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/8709ea9d387313462c3d289683adebbf.webp" data-filename="663228320367d5fa1ffe4d10_cheese_2.jpg" style="width: 100%;"> - 以色列新創公司 Finally Foods 利用馬鈴薯提取酪蛋白製作乳製品- <span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">Photos /&nbsp;<font color="#007f60" style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">Finally Foods<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">&nbsp;、shutterstock<font color="#007f60" style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/66e3876c40b89b4ee2aceab495c2493e.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 925px;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/bbb91e9a34f7afa172072a3647e7e101.webp" data-filename="SDGS icon_13.jpg" style="width: 925px;"><span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">

由彰化芳苑青年推動的在地物產計畫「風灣的船」即將於 4/26 展開，透過餐桌體驗呈現在地物產特色，利用農業廢棄物創循環經濟，期待在春末夏季之際，讓大家感受芳苑的人文故事。

彰化「風灣的船」餐桌計畫登場！在地青年共創從產地到餐桌的美味

聯合國報告揭示：家庭的食物浪費佔比最大 根據聯合國環境規劃署發布的《食物浪費指數報告》，在 2022 年的數據顯示全球浪費約 10.5 億噸的食物，其中有六成來自家庭食物的浪費，其次約有 28 ％&nbsp;<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;">源於餐廳、旅館，12 ％ 則源自零售業。<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;;"> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/510ca8df024ec40a2b9effe16473c500.webp" data-filename="shutterstock_2532531537.jpg" style="width: 968px;">- 家庭食物浪費佔全球的 60％ - 打破浪費魔咒！避免家中食物浪費的五大秘訣 在臺灣的社會中，普遍在從小被教育不要浪費食物，或是被提醒只取用自己吃得完的食物。但我們除了不浪費餐點，在家庭食物的儲備與採買還可以透過五種方式預防家庭食物的浪費： - 條列購物清單在購買食物前，可以想好一週需要烹飪的菜餚，再細分所需要的食材，避免衝動購物。另外，尤其容易腐敗的生鮮蔬果，可以採用零散購買的方式，避免一次購買過多而產生浪費。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ffc9aaa5866796e4ea28351a85320d34.webp" data-filename="shutterstock_2408229561.jpg" style="width: 100%;"> - 正確儲存食物購買前一定要先確認食材的保存期限，若買到款到期的打折食材，回家後一定要及時烹煮食用。此外，善用標籤貼、食物保鮮袋及保鮮盒，在食材放到冰箱前，使用標籤貼註記，可以依照日期的先後順序放置。另外，現在市售有很多不同功能的食物保鮮袋、保鮮盒，可以依照使用需求挑選，不僅可以延長食物的新鮮度，包材盡量選擇清洗晾乾後也能重複使用的品項。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/b5d9a8d13e921b00f0b6504cec6b141e.webp" data-filename="shutterstock_2478626499.jpg" style="width: 100%;"> - 善用剩菜剩餘食材通常是家中最難處理的部分，像是用一半的奶油、吃不完的絞肉以及包不完的水餃皮等，用量不多及較難預期估算的食材都很容易成為剩下的食物，這時候可以善用創意食譜將剩食變成美味，例如 APP Cookpad 裡面提供世界各地的食譜，可以用以提前規劃每週菜單，有網友留言：「看家中剩餘什麼食材，在APP上找找，不知不覺為了清冰箱多嘗試許多新菜色。」 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/087ec114122b063966d657500c94b515.webp" data-filename="8rxP3H2LGue11mowvlGwnXD6tRtVA0qWsRxm3skE.jpg" style="width: 100%;"> - 維護冰箱整潔定期清理冰箱，確保食物不會被遺忘或變質，保持冰箱的整潔也有助於節能省電，冰箱不是廚物櫃，而是能讓我們延長食物保鮮的地方。清理冰箱的步驟，首先可以將所有食物和物品取出，檢查保質期並丟棄過期或腐壞的食物，接著將電源拔除，使用溫和清潔劑擦拭冷藏室和冷凍室的每個角落，包含抽屜、架層架和門磁。最後清潔冰箱的外殼和門把手，將清潔後的配件和食物重新放回冰箱，保持有序的儲存即可。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/c36d01cca2e177fffa495c37bcd0d377.webp" data-filename="shutterstock_1207637887.jpeg" style="width: 100%;"> - 堆肥將無法食用的食物殘渣堆肥，減少垃圾量並為植物提供營養。若對堆肥相當陌生，可以參考環保生活實踐者的做法，親身的經歷有助於幫大家避免落實永續生日常時會遇到的問題，像是 Podcast 「來一口拉機」在<a href="https://www.instagram.com/laiecology/p/CEloVkmJBp1/?img_index=1" target="_blank">社群貼文</a>中分享過執行堆肥時的經驗，不僅簡單區隔可否堆肥的東西，也提供可以嘗試堆肥的方式。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a65bbe8b8573db9d0be3148e7e52c9e9.webp" data-filename="shutterstock_2439542253.jpeg" style="width: 100%;"> 終結食物浪費，生活的惜食選擇 食物浪費的根本辦法仍是從源頭減少浪費，除了可以嘗試減少家中食材的廢棄，其實在外食的選擇上可以善用便利超商、連鎖餐飲業者的「惜食優惠」不僅可以解決一餐，也能避免食物被丟棄。除此之外，在台灣還有一款惜食 APP Tasteme 集結店家當日的剩食，售出「良食福袋」，大家若有興趣，可以到平台訂購。 

<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/Cq5SQK5Iaqr/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fadmin.esg.tvbs-internal.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2Fcreate#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A365473.80000019073%2C%22ls%22%3A365223.19999980927%2C%22le%22%3A365469.19999980927%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="746" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script>Photos / shutterstock、Tasteme、來一口拉機 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9d13a1da7e01506e82f12a5178bb425d.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 968px;">

友善環境的生活兼具愛自己及地球，從國內外的資訊，探索還未被發掘的永續行動靈感。讓日常輕鬆融入永續理念，發現生活中無所不在的環保選擇。

永續生活

2025 年聯合國資助機構的「世界幸福報告」公布，台灣榮登亞洲最幸福國家之一，全球排名第 27 名，相較去年的 31 名再提升 4 名，究竟幸福的秘訣是什麼呢？

不獨食更快樂？「一起吃飯」如何影響台灣人的幸福指數

湄公河三角洲是越南最大的稻米產區，種植面積約 150 萬公頃，占全國水稻種植面積的 52 %左右。這個地區不僅是越南稻米出口的主要來源地，也是世界上最容易受到氣候變遷影響的地區之一。

打破傳統！越南稻米的綠色轉型 推動低碳排種植

趕在立夏前的春季尾聲，以彰化芳苑魚塭為主場的《風灣的船》餐桌計畫將於4/26(六)登場!由在地青年品牌「天香羊肉爐」、「通利水產行」、「雷打石食品工坊」以及「二拾家居」、「森一空間」專業美學設計，以青年的共好力量，注入活力與創意，探索芳苑的無窮魅力，集合物產、體驗、景色與生產者，感受芳苑的風、海水的鹹、土壤的鮮，享受一場打開感官的餐桌體驗。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9137c3fcf93ea38966e7e66069f561b1.webp" data-filename="20250401182523-01205741.jpeg" style="width: 100%;">-&nbsp;彰化芳苑《風灣的船》再度揚帆。（圖／風灣的船餐桌計畫提供）- 來一場與土地的對話 芳苑位於彰化的西南角，有著得天獨厚的潮間帶地理環境，為養殖業興盛的海邊漁村，「風」、「海」、「砂質土壤」天然環境造就芳苑物產豐饒，海風的吹拂帶來空氣中的鹹味，砂質土壤造就物產的特殊風味，從以往的舊名「沙山」即可窺見一二。《風灣的船》打造一場五感的餐桌體驗，試想您將走進魚塭，在晚風和遠方浪潮聲中，細細品味著由在地生產者以愛與心血栽培出的珍品。菜單靈感來自這片土地，每道料理都融入了自然的精髓與故事，彷彿在海邊漫遊，抑或是泥土中前行，感受來自土地的滋養、物產的豐饒。 在地物產「天香羊肉爐」以友善飼養、綠色循環，致力於傳遞國產羊知識的畜牧領航者，希望讓更多人認識無腥羶味的國產羊肉，榮獲第七屆百大青農、全國農業達人冠軍；「通利水產行」一甲子養殖經驗、三代傳承，以海水養殖出具全台唯一ASC及有機雙認證，並佐以益生菌及魚蝦共生養殖；「雷打石食品工坊」遠嫁彰化的湖北姑娘傳承總鋪師父親的傳統手藝，使用芳苑頂級益生菌鹹鴨蛋及農產，復刻出ㄧ個原屬於雷打石濃醇且優雅的味道-金沙辣椒醬！在《風灣的船》餐桌計畫中每道菜色皆融入了芳苑的風土物產，透過美食來連結芳苑的ㄧ方水土，享用完此次風灣的饗宴，你也能成為芳苑的一方人！ 感受芳苑的風土滋味 您見過臨海的養殖魚塭，但您曾親身走入休耕中的魚塭嗎?《風灣的船》餐桌計畫將引領您踏上魚塭的土地，以赤腳感受土壤的溫度、透過摸蜆兼洗褲的食魚體驗認識由黑色大地孕育出的大和黑蜆、伴著夕陽西下的海風吹拂、走訪私房景點的漢寶濕地，以多元面向體驗芳苑的活力，我們期待與大家分享體驗日常的芳苑生活，走入地方、接觸在地的生產者，建立一個友好的在地連結、體驗專屬於芳苑的獨特風景。 展現芳苑的活力樣貌 透過青年設計師「二拾家居」、「森一空間」以「風」為元素發揮，創造風的意象，運用在地素材將魚塭打造為絕美、寫意、鬆弛感的用餐空間，並讓在地物產的意象昇華，無視空間、時間限制的視覺效果、白天的風帆肆意飄揚、夜晚的星火閃爍，我們踩在黑色泥土上說著、笑著、聽著、喧鬧著，細細嚐著、感受著這片土地、這些人、這些歌、這些菜餚、這些迷人的風土天然，擁有絕佳的獨特浪漫氛圍，透過經食物設計的餐點，營造高質感的體驗。 用永續訴說在地生命力 芳苑食材透過食物設計融入菜色當中，呈現生產者想傳遞的永續概念，導入農廢議題，桌上盤器使用廢棄鴨蛋殼經處理、混入陶土高溫燒結而製成、可抗菌材質的瓷器，置上以益生菌鴨蛋料理的菜餚融為一體，是為一道精緻且具循環意義的在地料理。近來，關注永續議題的「二拾家居」，亦將此理念與行動展現於餐桌上，用廢棄的陶土3D列印再製的花器，透過設計加值將廢棄物華麗轉身，賦予其新生命。 《風灣的船》餐桌計畫邀請您認識彰化芳苑、體驗在地物產、地域景色的獨特與美好，藉由青年自發性的共創精神，集結在地元素打造一個五感體驗的餐桌，感受漁村的寧靜，讓在地生產者引領您，共同探索這片土地的故事與魅力。不僅是參與一場美食饗宴，更是一次與土地對話的機會，邀請您今晚成為芳苑的一部分，感受永續與在地生命力！ <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9d21bb39641e5dc0770e6dafc9a20ada.webp" data-filename="SDGS icon_11.jpg" style="width: 968px;">

主題式內容帶你探索全球永續熱議話題，透過專題文章，了解友善環境、氣候變遷、綠色生活等議題的重要性，讓永續走入我們的日常，探索未來生活的樣貌。

主題企劃

2025年宜蘭綠色博覽會29日起在蘇澳武荖坑風景區舉辦，園區大門透過園藝綠雕，將10種台灣原生與特有種生物以可愛模樣呈現。

宜蘭綠博武荖坑風景區登場 寓教於樂邀親子體驗

又到了適合賞花的季節！趁著假期的到來，前往桃園海芋季，一睹鮮花絕美風采。今年的活動以「奇芋夢幻島」為主題，於3月29日至4月6日舉行，讓遊客感受戶外的花海美景。

花香滿溢的春季盛事！「2025 桃園彩色海芋季」邀你踏上花海之旅

綠色旅遊熱潮，福容大飯店推出單車騎行路線，理想大地渡假飯店則推出全包式假期，讓旅客可以再享受假期時，一起徜徉於自然生態與在地文化的體驗。

愛地球從旅遊開始！自行車步道、友善環境的全包式度假  帶你享受綠色假期

﻿善用剩餘食品，終結食物浪費 根據聯合國糧農組織的數據，全球每年浪費的糧食近13億噸，這足以餵飽全球受饑荒所苦的10億人，而在英國每年浪費的食物估計達1500萬噸，家庭因扔掉食品造成的經濟損失每年約有700英鎊。英國零售超市 Tesco 意識到食物浪費的嚴重性，並採取「食品捐贈計劃」來減少食物的浪費，其中包含： 每日捐贈剩餘食品Tesco 將未售出的食品捐贈給當地慈善機構和社區組織，確保這些資源能夠幫助有需要的人 與慈善機構合作Tesco 與多個慈善組織建立合作關係，例如英國慈善組織 Fareshare 和愛爾蘭社會企業 FoodCloud，通過技術平台快速分配剩餘食品 惜食時光超市在每天晚上8點後開放食品捐贈，確保當天未售出的食品能夠及時送達受益者 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/18bf2af48a8c6fe41809bb6da55b266d.webp" data-filename="3_269801090.jpeg" style="width: 100%;"> - 英國超市 Tesco 將接近快到期的食品標記為降價商品 -社會與環境的雙重益處 Tesco 的捐贈計劃對社會和環境產生深遠影響。透過捐贈，他們為低收入戶家庭、無家可歸者以及其他需要幫助的人提供了基本生活保障，幫助弱勢群體。同時，這項計劃也減少對環境負擔，避免食品進入垃圾填埋場，有助於減少溫室氣體排放，支持環境保護。 為提升食品安全，Tesco 計劃進將擴展其捐贈網絡，並探索新的技術解決方案，以提高效率和影響力。例如，Tesco 在愛爾蘭推出APP協助慈善團體掌握剩餘食品的數量和類型，提高捐贈效率。同時，他們也希望通過教育和宣傳，提高公眾對食品浪費問題的認識，進一步推動社會對可持續發展的關注和行動。 

<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/DENPLchstiM/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fadmin.esg.tvbs-internal.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2Fcreate#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A233337.0999994278%2C%22ls%22%3A233037%2C%22le%22%3A233332.39999961853%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="746" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script>
-&nbsp;Tesco 每月通過FareShare捐贈約200萬份的剩餘食物 - 從日常做起，有效告別食物浪費 據英國致力於解決食物浪費和飢餓問題的慈善機構 FareShare 分享，為了減少食物浪費，大眾可以在去商店購物之前，先檢查家中的櫥櫃，看看是否已經有需要的物品。購買食品時，務必檢查有效日期，確保只買那些能在期限內能食用完畢的東西。提前一周規劃好餐點，確保能夠吃掉剩菜。另外，保持冰箱溫度在攝氏 0-5 度之間，有助於延長食物的新鮮度。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/b6e5ba26459ce85b79c5b8bbe13d69ce.webp" data-filename="shutterstock_1390969019.jpeg" style="width: 100%;"> Photos / shutterstock、<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">Tesco<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">&nbsp;、<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">FareShare<span style="font-family: &quot;Source Sans Pro&quot;, -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;; font-size: 18px;">&nbsp;、MyLondon <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/3c5f6ca5d5656210b1c64767463fb716.webp" data-filename="SDGS icon_2.jpg" style="width: 1025px;">

隨著大家對健康的關注日益增加，日常生活中的許多常見食品也被發現與微塑膠有關，像是嚼口香糖看似習以為常，竟然會在咀嚼過程中釋放出大量的塑膠微粒，這些微粒不僅會進入人體，也可能對健康造成影響。

你嚼的不是糖 而是塑膠？揭開口香糖的隱藏秘密

微波爐幾乎是家家戶戶必備的家電，不論加熱、解凍食物都是烹飪的好助手，但在便利之餘，若使用塑膠容器進行加熱就需要特別留意塑膠微粒及有害物質的產生。專家分享即使塑膠製品耐熱，也不建議放入微波加熱。

塑膠容器微波危機！加熱食物留意這 4 種容器

過度加工食品在日常飲食中近年來充斥於我們的日常，這引發了大眾對健康的擔憂。在歐洲有項研究顯示，減少攝取過度加工的食品，選擇更多全食物和新鮮蔬果。不僅能提升身體健康，也能降低慢性疾病的風險。

遠離過度加工的食物！用全食物取代 10 %加工食品 也能健康飲食

嚼口香糖也會吃進塑膠微粒？是真的！根據在美國化學學會兩年一度年會公布的1項最新前導研究（pilot study），咀嚼口香糖會有數百顆塑膠微粒被釋放到我們的唾液中而被吞下去。 發表論文的是加州大學山繆埃利工程學院（Samueli School of Engineering）副教授莫漢提（Sanjay Mohanty），他解釋研究團隊之所以選擇口香糖進行研究，是因為它是唯一以塑膠聚合物為原料的食品，而且是直接吃進來的，而其他含有塑膠微粒的食物，則通常是因加工或包裝過程而誤食。 研究人員以美國市面上10種受歡迎的口香糖為樣本，其中一半是合成的，另一半是用天然成分製成。由於大多數口香糖產品的標籤和網站都未透露成分或加工方式，研究人員難以確定塑膠微粒的來源。 嚼4分鐘上百塑膠微粒被釋出 天然與人工口香糖都會 實驗過程中，他們讓受測者咀嚼口香糖4分鐘，每隔30秒採集唾液樣本。測試者嚼完口香糖後再用高純度水漱口3至5次，將漱口水與唾液樣本混合，以確保捕捉到口腔中所有的塑膠微粒。每種口香糖重複測試7次，有些樣本更延長咀嚼時間至20分鐘，每2分鐘收集一次唾液。 分析結果顯示，每公克口香糖平均釋放約100個塑膠微粒，部分樣本甚至高達637個。研究還發現，94%的塑膠微粒都是在咀嚼後8分鐘內釋出。不過令他們驚訝的是，人工合成橡膠和天然橡膠的口香糖在釋放塑膠微粒方面沒有顯著差異。 林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，因為他本身並不嚼口香糖，所以這也是他第一次看到這項資訊。他進一步查詢國外資訊後發現，目前市售的許多口香糖確實是由塑膠製成的。 口香糖怎麼做？本來你嚼的是「樹膠」現在嚼的是「塑膠」 在古老時代，口香糖是使用天然樹膠製成的，這種樹膠來自於一種稱為人心果樹的汁液。20世紀時，大家嚼的口香糖都是以這種樹膠製成的。然而，到了20世紀末和21世紀，口香糖的主要成分已經變成聚乙烯和聚醋酸乙烯酯等合成聚合物，而這些都是塑膠。由於這些材料不易生物降解，因此引發了環境問題。有些公司已經重新使用糖膠樹膠等天然原料，以生產更環保、可生物降解的口香糖。 塑膠微粒對人體健康的影響 顏宗海說明，塑膠微粒是一個統稱，包括小於5mm的「微米塑膠」和小於1μm的「奈米塑膠」。目前關於塑膠微粒對人體傷害的相關研究，只有細胞和動物實驗的結果。這些實驗顯示，大量的微塑膠確實會造成細胞傷害和動物器官的傷害，毒性來自於增加發炎反應、增加氧化壓力等機轉。 然而，在臨床醫學上，醫界還無法明確指出塑膠微粒會引起什麼樣的傷害。醫生知道微塑膠是有毒的，但是到底要多少量才會造成傷害，進入人體後會累積在哪些器官，以及要多少量才會增加癌症風險等問題，目前在醫學上都還沒有答案。 塑膠微粒無所不在 自來水也有微塑膠 塑膠微粒幾乎無所不在，已經成為一個難以防範的環境問題。先前的研究已經發現，喝1瓶1公升的瓶裝水可能吃進24萬個塑膠微粒，但即使是自來水中也有塑膠微粒。目前只能從環保的立場出發，提醒大家自備容器，少喝瓶裝水，才製造塑膠垃圾，慢慢減少環境中塑膠微粒。 可以改選天然成分的口香糖 針對嚼口香糖可能吃進塑膠微粒的問題，美國糖果製造商協會回應說，口香糖已經問世100多年了，可以安全享用。但是已經有業者改用天然的樹膠製作口香糖。顏宗海建議民眾可以檢視口香糖的標示，選擇用天然樹膠等成分製成的產品，以減少攝入塑膠微粒的風險。 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供◎ 諮詢專家／顏宗海醫師 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a3279eb36ca22cc058918d71ab1ef236.webp" data-filename="SDGS icon_3.jpg" style="width: 100%;">

氣候變遷的隱形威脅：腸道健康 密西根州立大學的一項新研究指出，氣候變遷可能會使腸道健康問題更加惡化，主要原因是氣候變遷會改變食物的產量、品質，以及環境的改變。一位致力於環境變遷對生態影響的研究作者埃琳娜·利奇曼 Elena Litchman 提及：「氣候變遷會影響食物供應、改變食物營養成分、增加腸道病原體傳播，甚至因高溫直接影響腸道功能，這些因素可能破壞腸道微生物的平衡，進一步加重健康問題。」 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ff2cf830bd2b4e84fb45be9c6942feb7.webp" data-filename="shutterstock_2491656377.jpg" style="width: 100%;"> 未來的環境如何改變食物的營養價值 發表在《The Lancet Planetary Health》期刊上的研究指出：「高溫、乾旱、洪水和蟲害會毀壞農作物，導致糧食危機與營養不良，進而影響健康並破壞腸道微生物，形成惡性循環。」氣候變遷讓農作物營養變差，蛋白質、維生素等營養素減少，食物更難消化。預測 2050 年可能有 1 億人缺乏蛋白質。高溫、乾旱等問題會加劇糧食營養流失，影響健康。 此外，氣候變遷還會影響肉類、乳製品和植物的消費模式。原本容易受氣候影響的植物和動物品種，可能會被更能適應環境的品種取代。這些新品種的營養成分會不同，可能是因為自然環境的選擇（如抗旱），或是人工培育（如基因改造）。例如：原本富含蛋白質的作物因高溫脫水，營養素濃度下降，反而讓抗旱的品種成為主流，但這些品種的營養價值可能較低。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/17df166727a1408f640737879e49b0f1.webp" data-filename="shutterstock_2383287053.jpg" style="width: 100%;"> 面對糧食問題，中低收入國家首當其衝 氣候危機跟糧食安全問題，對中低收入國家的影響特別大，這些國家可能沒有足夠的能力應對糧食短缺，導致腸道健康問題更容易發生。研究指出，中低收入國家的兒童因營養不良，腸道裡的「好菌」會變得不平衡，甚至治療後也可能持續失調。高溫天氣還會影響母親哺乳的生理狀態，嬰兒腸道的微生物群可能因此發生顯著變化。這對中低收入國家的人口影響更大，因為這些國家普遍都是親餵母乳，但卻面臨著氣候變遷加劇的衛生問題。 氣候變遷影響糧食供應，常吃多樣化的食物能改善營養，對人體健康有較多的幫助，像是可以培養腸道裡的「好菌」。而飲食和生態環境的多樣性，能提升全球糧食安全，特別對中低收入國家有幫助，減少隱性營養不良的問題。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f41f1b0ad9af5e5e74396f610d193695.webp" data-filename="shutterstock_2458873179.jpg" style="width: 100%;">Photos / shutterstock <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1e544f620da8bd4d33dd5e062b7e5268.webp" data-filename="1e1cc6368d7c6d56c6bc923f6369fb7c.webp" style="width: 995px;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/9e8cae9644eac6a356c18a9932e449f5.webp" data-filename="1b33e4fed4ffb49fdb301e2d9e73d6ff.webp" style="width: 995px;">

遠離過度加工食品，重返全食物飲食 近年來，過度加工的食品在許多歐洲國家的飲食中變得越來越普遍，這引起了人們對健康的擔憂。世界衛生組織旗下的癌症研究機構最近發表一項研究，揭示過度加工食品與健康問題之間的關聯。 這項發表在《刺胳針區域健康-歐洲》（Lancet Regional Health – Europe）期刊上的研究，分析來自九個歐洲國家（丹麥、法國、德國、義大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典和英國）的 429,000人 的數據。研究發現，攝取較多過度加工食品會產生的健康風險包含心血管疾病、消化系統問題及帕金森氏症（漸進式的退化疾病）。 過度加工的食品通常含有大量的糖、鹽、油和添加劑，缺乏膳食纖維和其他必需營養素，因此盡量減少過度加工食品的攝入，選擇更多的全食物和新鮮蔬果，相對有益於身體的健康，也能減少疾病找上你的風險。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/f715574e9fb2858d3444f6e749b6e38b.webp" data-filename="shutterstock_2448448417.jpeg" style="width: 100%;"> 如何透過飲食調整，改善健康？ 世界衛生組織科學家、研究的作者 Esther González-Gil 表示，減少攝取過度加工的食品，同時攝取富含未加工和低度加工食品的飲食，長期可以有助於健康。該研究顯示，即使是微小的飲食調整也能對健康風險產生重大影響。若將每日飲食中 10 %的加工食品替換為全食物或低度加工食品，然而有益於健康的食物可以選擇： - 選擇原型食物新鮮水果和蔬菜，富含天然果糖、纖維和各種營養素，是取代糖果的理想選擇全穀物：燕麥、糙米等富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平並保持血糖穩定天然肉類、蛋類：選擇未經過多餘加工的肉類和蛋類，以避免添加劑 - 替代加工食品洋芋片：用無添加的堅果或自製烤馬鈴薯片替代含糖飲料：用氣泡水或草本茶替代罐頭食品：自煮花生湯、綠豆湯等取代罐頭食品加工肉品：選擇豆類、魚、蛋等天然蛋白質來源 - 健康飲食模式地中海飲食法：優先攝取蔬菜、水果、豆類等營養豐富的食物自家烹飪：嘗試自己料理，以控制食材的質量和調味料的使用 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/94765b2254a7de684671df23d49edd7d.webp" data-filename="shutterstock_2515357235.jpg" style="width: 100%;"> 在我們日常中出現的加工食品也相當豐富，尤其精緻化飲食逐年攀升，大家喜歡且追求口腹之慾，若通過飲食調整，增加全食物的攝取和減少加工食品的攝入，不僅能提升身體健康，降低慢性疾病的風險，還能減少長期的醫療費用，從而提升整體生活品質。 Photos / shutterstock <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/1e1cc6368d7c6d56c6bc923f6369fb7c.webp" data-filename="SDGS icon_3.jpg" style="width: 1025px;">

生態旅遊是一種幫助保護環境和促進當地發展的旅遊方式。對於旅客來說，可以瞭解當地文化和自然環境、減少壓力及提升身心健康。

台灣生態旅遊指南！如何體驗負責任旅遊並支持當地社區

今年世博即將在大阪登場！二度舉辦世博的大阪，以「設計未來社會的生活」為題，為大家帶來科技及文化的交流。其中卡地亞與日本政府合作推出的「Women's Pavilion」展館，向大眾傳遞性別平等的議題。

2025 世博會重返大阪！「Women's Pavilion」傳遞性平與永續的故事

作為稻米出口國的越南，應對氣候挑戰 在亞洲地區人們經常以稻米作為主食，但稻米的生產實際上會對氣候變遷產生影響。越南作為全球第三大稻米出口國，稻米產業不僅對國家經濟具有重要意義，也在文化上深受民眾敬仰。 然而傳統的稻米種植方式卻對環境造成的影響，尤其是在甲烷排放方面，約占越南農業甲烷排放量的 50 %，因此當地改變種植技術，期望能降低溫室氣體的產生。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/7056af117adefdd02cc3f22ee2fd1297.webp" data-filename="越南稻米.jpg" style="width: 1025px;"> - 農民在越南南部湄公河三角洲的稻田施肥 - 傳統耕作易產生溫室氣體排放 湄公河三角洲是越南最大的稻米產區，種植面積約 150 萬公頃，占全國水稻種植面積的 52 %左右。這個地區不僅是越南稻米出口的主要來源地，也是世界上最容易受到氣候變遷影響的地區之一。 水稻田是甲烷的重要來源，因厭氧菌會把有機物分解成甲烷。甲烷是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。另外，種植稻米需要很多水，尤其是在乾旱地區，這可能會加重水資源短缺的問題。過量使用化肥不僅增加甲烷的產生，也導致另一種溫室氣體一氧化二氮（N₂O）的排放。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/fcce07388cbd706587814d2d1af7599c.webp" data-filename="shutterstock_2484335755.jpeg" style="width: 100%;"> - 湄公河三角洲受氣候變遷影響甚巨 - 永續種植技術革新，助力全球減碳 為了減少甲烷排放，越南推動永續的水稻種植技術。其中包括交替乾濕灌溉（AWD），這種方法可以減少水的使用量，同時降低甲烷的產生。此外，使用無人機施肥確保施用精確的肥料量，因過多的肥料會導致土壤釋放出更多的氮氣。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/61e65f23da8f2970e18afdc0648aab7e.webp" data-filename="下載 (6).jpeg" style="width: 1025px;"> - 工人將肥料裝入無人機中，準備施肥 - 越南計劃在 2030 年前將1百萬公頃的稻田轉為高品質低排放稻米的生產模式，不僅可以減少生產成本，也能增加農民的收益。此外，越南是第一個在2021年聯合國氣候峰會上承諾減少甲烷排放的主要稻米出口國。這些努力不僅對越南本身具有重要意義，也對全球氣候變遷的應對具有示範作用。 越南稻米產業面臨著嚴峻的氣候挑戰，通過推動可持續種植技術，還有政府與國際組織的合作，越南正在努力減少甲烷排放，同時提高稻米產業的韌性，朝向生產出高品質低排放的稻米。 Photos / AP、shutterstock <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/a04ca414c21bb640f30a3351c3215475.webp" data-filename="SDGS icon_11.jpg" style="width: 1025px;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/47d33e12a812f034ce80c952df0f422c.webp" data-filename="SDGS icon_12.jpg" style="width: 1025px;">

國發會認為，淨零城市展可讓全球看到台灣的實力，除了分享台灣減碳經驗，也有助於促進國際合作與交流。

淨零城市展18日登場 國發會：助企業掌握全球淨零商機

根據世界衛生組織建議，老年人每週應進行至少150分鐘的中等強度有氧運動，或至少75分鐘的高強度有氧運動。高雄市馬光健康關懷協會公益協力弘道老人福利基金會在今年在高雄、台北舉辦健走活動，陪伴長者多運動。

陪長者走路，延緩肌少症！「爺奶Color Walk」長者公益健走活動五月開跑

隨著環境問題日益嚴峻，全球對永續發展的需求持續攀升，太陽能不僅是一種潔淨能源，更與人類健康息息相關。從改善空氣品質到提升心理幸福感，太陽能在促進健康和提升生活品質方面發揮著關鍵作用。

陽光下的永續日常！太陽能如何照亮我們的健康生活

資源再利用！咖啡廢料的美味新生 作為全球最大的咖啡生產國，巴西同時也面臨著大量的咖啡產業廢棄物。僅在2017年，巴西咖啡產業就產生超過 330 萬噸的有機廢棄物。從咖啡的外殼到覆蓋咖啡豆的銀皮（咖啡種子外層有一層薄膜），大部分的咖啡廢棄物最終都免不了被丟進垃圾桶。對於一個會消耗大量水資源、增加碳足跡的產業來說，無疑是一個嚴重的問題。 在物價不斷上漲及資源快速消耗的時代，巴西新創公司 Cellva 提出疑問：「為何要浪費這些有價值的咖啡廢料？」因此他們利用咖啡廢料代替可可豆來製作巧克力。 

<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/reel/C9kISXDAp9E/embed/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=1080&amp;rd=https%3A%2F%2Fadmin.esg.tvbs-internal.com.tw&amp;rp=%2Fadmin%2Fsustainable-viewpoint%2Fcreate#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A272328.00000000006%2C%22ls%22%3A271734%2C%22le%22%3A272325%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="881" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>
<script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script>

 咖啡廢料可可如何製作？ 巴西新創公司 Cellva 製作可可所使用的咖啡廢料是咖啡的羊皮紙，一種覆蓋在咖啡豆上的保護性纖維素層；另一種廢料則是銀皮，為咖啡種子外層的薄膜，這些都是在咖啡加工過程中所產生的材料。 因為咖啡和可可具有相似的風味特性，在製程中從咖啡殼中分離出這些化合物，並透過微膠囊化技術提升穩定性，就很適合添加到巧克力等食品。除此之外，咖啡廢料可可還富含抗氧化劑和纖維，有助於改善消化、促進新陳代謝，因此它也有機會發展成為可可的替代品選擇。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/ea6ff13110a549dd19ec1d56ef30a3db.webp" data-filename="cellva-coffeecoa-cocoa-free-chocolate-coffee-waste-2-2048x1518.jpeg" style="width: 995px;"> - 咖啡廢料羊皮紙、銀皮&nbsp;- 為環境帶來益處！用咖啡廢料創造低碳美味 可可的碳排放比咖啡略高一些，根據《綠色和平》的數據顯示，咖啡和可可的碳排放量分別為每公斤17公斤和19公斤。以咖啡廢料代替可可豆來製作巧克力，可降低巧克力生產的碳排放，也有機會應對可可豆價格居高不下的問題。 Cellva 透過技術將咖啡廢料轉化為巧克力的替代品，除了讓廢棄物重生再利用，也有助於減少對環境造成過多的浪費及污染，滿足市場對健康、功能性食品日益增長的需求。<div style="line-height: 1.8;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/869f5976dba38a8c2ad73f1792002374.webp" data-filename="cellva-coffeecoa-cocoa-free-chocolate-coffee-waste-3-2048x1290.jpeg" style="width: 995px;"> </div><div style="line-height: 1.8;">- 咖啡廢料可再製成巧克力 -<div> </div></div><div style="line-height: 1.8;">Photos /&nbsp;<a href="https://cellva.com/" target="_blank">Cellva Ingredients</a></div><div style="line-height: 1.8;"> </div><div style="line-height: 1.8;"><img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/58ae170d4de252078f405603751d2737.webp" data-filename="e843ec8c18a8ab29b97d4a5ad6a0a109.jpeg" style="width: 995px;"> </div>

隨著可可和咖啡價格不斷攀升至歷史新高，在巴西有家新創公司 Cellva 用咖啡廢料製作巧克力，讓廢棄食材循環重生。

富有鈣質的牛奶，被認為是孩子成長的必要元素！教育部去年發起又喊停的「班班有鮮奶」計畫，北市府在補齊配套措施後，宣布將於今年四月重啟，讓就讀國小及幼兒園的孩童，都有免費乳品或豆漿可飲用，補足營養。

「班班有鮮奶」即將回歸！牛奶新鮮嗎？看這標示就知道！

近期在旅宿飯店帶來友善地球的旅宿體驗，台南老爺行旅推出推出主題展「物。永恆輪迴」，將廢物升級再造成為藝術展演；而礁溪晶泉丰旅則實踐從產地到餐桌的理念，設計友善餐飲。

綠色風潮席捲旅宿！台南老爺行旅推廢物再生展、礁溪晶泉丰旅以在地食材入菜

因應現代人對於飲食選擇日益重視，植物奶在全球掀起熱潮，其中燕麥奶富含植物纖維，生產的過程對環境影響較小。近日咖啡品牌 Nespresso 攜手瑞典燕麥奶 Oatly 推出由燕麥奶調製的限量版咖啡膠囊。

植物奶風潮來襲！瑞典 Oatly 攜手 Nespresso 打造「燕麥奶專用」咖啡膠囊

不只來自可可豆！巴西新創用咖啡餘料打造未來巧克力

從實驗室到餐碗，植物肉類寵物正式進入英國市場 在永續發展和動物福利意識不斷提升的今日，寵物食品創新正在英國市場掀起波瀾。近日英國的實驗室培養肉公司 Meatly 與寵物食品公司 The Pack 聯手合作，推出全球首款使用實驗室培養肉製作的寵物零食產品，並成功進入英國最大寵物用品零售連鎖店 Pets at Home 的貨架，標誌著替代蛋白質產業在寵物食品的重要里程碑。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/37a33da2abfdab9abe3c6634ab17f287.webp" data-filename="shutterstock_2140177133.jpeg" style="width: 995px;"> -&nbsp;位於英國波士頓林肯郡皇后街購物公園的 Pets at Home 商店 - 不再犧牲動物！寵物界的植物肉誕生 英國的實驗室培養肉公司 Meatly 作為細胞農業領域的先驅企業，專注於開發無需傳統畜牧業的肉類產品。而寵物食品公司 The Pack 則是英國頗負盛名，致力於為寵物製作永續且營養的食品，也是歐洲首家獲得 B 型認證的寵物食品品牌。 這次推出的寵物零食系列利用細胞培養技術，在實驗室環境中使用動物細胞培養出真正的肉類組織，完全不涉及傳統畜牧業的屠宰過程不僅解決了傳統肉類生產對環境造成的影響，也顧及動物福利的考量。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/e438128d17b16602754c3d1885d6dfa8.webp" data-filename="475446473_18056599766064779_8784753222635773681_n.jpg" style="width: 995px;"> 狗狗綠食選擇！培養植物肉改變寵物食品市場 這款實驗室培養肉類減少碳排放和水資源消耗，同時保留傳統肉類風味和營養價值，包裝採用可生物降解材料。 消費者也反饋顯示寵物接受度高，主人欣慰能在不犧牲動物生命的情況下提供優質肉類零食。培養植物肉為寵物提供美味且環保的蛋白質選擇，低碳足跡和營養完整性，有望成為傳統寵物食品的替代品。 <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/553bda8a049d5a8d0d5f9a69648109e5.webp" data-filename="476167185_18056783639064779_1683339307950742743_n.jpg" style="width: 100%;"> Photos /&nbsp;<a href="https://www.facebook.com/ThePackPetFood/photos_by" target="_blank">The Pack.</a>、<a href="https://www.shutterstock.com/zh-Hant/" target="_blank">shutter stock</a> <img src="https://esg-asset.tvbs.com.tw/articles/content_images/917e5b6a11964e24cd13aad37a94dc84.webp" data-filename="e843ec8c18a8ab29b97d4a5ad6a0a109.jpeg" style="width: 995px;">

在英國寵物竟然也能吃素食，近日實驗室培養肉公司 Meatly 與寵物食品公司 The Pack 聯手合作，推出世界首款培養肉狗飼料。

OWNDAYS 與台灣之心愛護動物協會攜手發起「浪eye發生」公益活動，關注流浪動物議題，倡議「領養代替購買」與「不棄養」理念，並邀請演員蔡凡熙及其領養愛犬Amo擔任公益大使，鼓勵大家關注流浪動物。

領養代替購買！蔡凡熙 x OWNDAYS 攜手萌犬響應「浪eye發生」公益活動

今年瀨戶內國際藝術祭以「海洋復興」為主題，將於4月18日開幕！這場藝術盛事不僅是視覺享受，更是一場永續體驗。遊客可騎單車探索島嶼、搭乘風力帆船感受海風，品嚐在地檸檬甜點，支持永續農業。

瀨戶內國際藝術祭 4 月登場！重塑日本的海島生態之旅三大亮點

三月新開幕的無印良品橿原店是一個生活機能齊全的實驗場域，涵蓋食、衣、住、行各個層面。在這裡不再只是單純的購物，更是與當地社區互動的空間，讓大家能夠深入瞭解地方特色，感受生活的溫度。

無印良品全球最大店開幕！設有循環商品區、維修工坊，打造永續生活新地標

寵物也可以吃素！世界首款實驗室培養肉寵物零食來自英國

聚焦各行各業的永續推動者，透過品牌創辦人與實踐者的真實故事，分享他們的理念、挑戰與成就。讓你發現永續其實蘊藏在生活中，啟發每個人踏出行動的第一步！

人物專訪

探索時尚與永續的關係！從回收瓶罐、環保包材到拒絕快時尚，提供友善環境的購物指南，在愛漂亮的同時注入永續力量，美麗與環境可以不用二選一。

時尚美妝

關注社會角落與職場幸福！透過社會公益的參與及實踐，認識友善職場理念，發掘企業組織如何創造有溫情的工作、實現有意義的生活，讓職場與社會更加和諧。

共好社會

Podcast 《新聞幕後》的新單元「永續加」，由 TVBS 主播夏嘉璐與樹冠影響力投資創辦人楊家彥共同主持，每週為你剖析一件永續大事、聊一個有趣的永續人物，從日常中看見永續的多元面向，一起成為永續生活家。

綠色飲食

7-ELEVEN綠色減塑再+1 一齊減碳共好生活

健康與環保雙贏！專家力推「蔬食一天」減碳又防病

從產地到餐桌的美味！台北、台中必訪 3 間永續餐廳低碳飲食新選擇

未來乳製品誕生！以色列新創公司用「馬鈴薯」種出植物性蛋白

全球有六成的食物被丟棄！這些方法嘗試避免剩食化浪費為美味

彰化「風灣的船」餐桌計畫登場！在地青年共創從產地到餐桌的美味

減少食物浪費又助人！英國 Tesco 超市用剩食創造社會價值

你嚼的不是糖而是塑膠？揭開口香糖的隱藏秘密

腸道健康新敵人！全球暖化對消化系統的隱藏影響

遠離過度加工的食物！用全食物取代 10 %加工食品也能健康飲食

打破傳統！越南稻米的綠色轉型推動低碳排種植

不只來自可可豆！巴西新創用咖啡餘料打造未來巧克力

寵物也可以吃素！世界首款實驗室培養肉寵物零食來自英國

綠色飲食

7-ELEVEN綠色減塑再+1 一齊減碳共好生活

健康與環保雙贏！專家力推「蔬食一天」減碳又防病

從產地到餐桌的美味！台北、台中必訪 3 間永續餐廳 低碳飲食新選擇

未來乳製品誕生！以色列新創公司用「馬鈴薯」種出植物性蛋白

全球有六成的食物被丟棄！這些方法嘗試避免剩食 化浪費為美味

彰化「風灣的船」餐桌計畫登場！在地青年共創從產地到餐桌的美味

減少食物浪費又助人！英國 Tesco 超市用剩食創造社會價值

你嚼的不是糖 而是塑膠？揭開口香糖的隱藏秘密

腸道健康新敵人！全球暖化對消化系統的隱藏影響

遠離過度加工的食物！用全食物取代 10 %加工食品 也能健康飲食

打破傳統！越南稻米的綠色轉型 推動低碳排種植

不只來自可可豆！巴西新創用咖啡餘料打造未來巧克力

寵物也可以吃素！世界首款實驗室培養肉寵物零食來自英國

從產地到餐桌的美味！台北、台中必訪 3 間永續餐廳低碳飲食新選擇

全球有六成的食物被丟棄！這些方法嘗試避免剩食化浪費為美味

你嚼的不是糖而是塑膠？揭開口香糖的隱藏秘密

遠離過度加工的食物！用全食物取代 10 %加工食品也能健康飲食

打破傳統！越南稻米的綠色轉型推動低碳排種植