賣相不完美的作物，守護動物回家的路：三小市集用訂閱支持友善耕作
雲林「三小市集」發起《好田良伴計畫》，復刊《雲林食通信》。以「一種食材搭配一種保育物種」的訂閱制雜誌食材組，記錄農友為山麻雀、石虎等保育類動物減藥留棲地的努力，搭起產地與餐桌的信任橋樑，挺友善農產。
被蟲咬過的作物，外觀不夠漂亮，價格也不一定更便宜，在市場裡，這樣的農產很容易被嫌棄；但在友善耕種的田裡，這些傷痕卻是和原生物種和平共處的證明。
深耕友善農業逾 13 年的雲林食農平台「三小市集」，於 2026 年 6 月在挖貝 WaBay 發起《好田良伴計畫》，希望透過復刊停刊 5 年的《雲林食通信》，發起農產訂閱制度，成為支持農友持續守護棲地的力量。
友善耕作的農友，守護著土地與棲地。圖源：三小市集
開農藥行的老闆娘，卻成了山麻雀的守護者
在嘉義梅山，一位開農藥行的老闆娘在茶園遇見山麻雀後，開始勸導身邊茶農減少用藥，透過減藥方式避免毒害山麻雀， 並於田邊種下小米、親手架設巢箱，為山麻雀包辦「食宿」需求 。
根據農業部資料，山麻雀自 2008 年起被列為一級瀕臨絕種野生動物，全台族群數量一度估計不足 1,000 隻。對她與在地茶農來說，透過改變自身耕作方式，推廣減藥，還能為生長的土地與野生動物留下寶貴的生存空間。
如今瑞峰村每年已有近百隻山麻雀回來築巢，然而，受限於個別農友產量少、聲量小，這些藏在農產背後的生態價值，在傳統市場中往往較難被消費者直接理解與看見。
不漂亮的農產，藏著看不見的成本
雖然外觀不完美，但這些傷痕是友善耕作與自然和平共處的證明。圖源：三小市集
這樣的農友在台灣並不是少數，有嘉義筍農願意多花時間人工砍草，整理筍園，替諸羅樹蛙留下濕氣與草叢；也有台中柑橘農種著外觀不一定漂亮的友善柑橘，讓石虎能安心經過果園，這些選擇到了市場上，不一定會被理解，反而可能換來「不好看」「太貴了」的質疑。
三小市集長期串聯 130 位友善耕作農漁牧生產者，看見許多農友正在承擔相似的壓力。他們投入更多人工、調整耕作方式、減少用藥，是為了昆蟲、鳥類、蛙類與其他野生動物留下空間；但友善耕作投入的成本，往往很難直接從農產品的外觀看出來。
龐大的隱形成本，農友不僅要人工除草、實施生物防治並維護田區生態，更需承受產量、賣相與銷售上的不確定性。更現實的是，許多農友擅長耕作、養蜂與照顧土地，卻不一定擅長將這些對環境的堅持與選擇，轉化為消費者聽得懂的價值。
這 13 年來，三小市集致力於打造具包容性的友善通路服務 ，成為站在農友與市場中間，替這些有理念的生產者，把藏在農產背後的努力與價值說清楚。 那些不完美的茶葉、橘子、蜂蜜或花生，背後可能都是農友替生命留下空間的選擇。
三小市集透過《好田良伴計畫》，用訂閱支持友善耕作。圖源：三小市集
一份食材，帶出一個棲地故事
為了讓這些田裡的故事被更多人看見，三小市集發起《好田良伴計畫》，核心是復刊停刊 5 年的《雲林食通信》。
《食通信》自 2013 年於日本東北萌芽並擴展至日本全國，隨後這股精神也延伸至台灣。《雲林食通信》作為「源自產地的第一手精神食糧」，今年重新復刊推出全新8刊主題，主打「一種食材搭配一種保育指標物種」的編輯核心。
預計發行的 8 期內容，將陸續帶出蜜與蜜蜂、茶與山麻雀、筍與諸羅樹蛙、柑橘與石虎、菱角與水雉等各式台灣生態與農田的關係。
透過「一本雜誌搭配一份食材」，三小市集真實記錄下農友默默耕耘的心血與產地故事 ，建立起產地與餐桌之間的信任連結。 支持者讀完刊物，亦可以實際透過刊物中的食譜以及附贈的食材組合親手作料理，品嚐生產者的收成，期待拉近搭起產地與餐桌之間的信任橋樑。
｛了解更多：《好田良伴計畫》｝
