綠色飲食也能有趣又好吃！從選擇當季蔬果、支持綠色餐廳，到實踐環保食譜，讓每一餐都更友善地球。輕鬆吃出健康，同時為永續生活加分！

友善飲食

入住金三角大象保育營，在 15 層樓高的樹頂一次欣賞泰國、寮國、緬甸３國風景！從泰國豪華度假飯店「Anatara」起家，如今在全球擁有８個品牌、超過 550 個據點的美諾集團（Minor Hotels）疫情間瘋狂布局，如今還有 250 家飯店準備開幕，最近最新據點包括峇里島烏布、金三角、曼谷、普吉島，遊泰又有新選擇，最低２人含早餐３千有找，小資也能享受奢華假期～快來跟小編看看他們最近有哪些新飯店值得探索？

體驗大象保育村與雨林美景！盤點 5 間美諾集團新開幕飯店

現代人因應健康與環境的因素，茹素不再限於宗教、國家文化的範疇，然而出現愈來愈多餐廳將素食製作得如同葷食一樣美味。甚至有些餐廳使用的食材是大家從沒想像到的食材，TVBS GOOD 在世界素食日整理熱門的素食餐廳給大家！

精選素食餐廳 Rice＆Shine、陳芳語、找蔬食、許安植、小球口袋名單都在這篇

全世界碳排放量有增無減，正當大家致力於低碳排時，你知道我們每日都要攝取的食物，其實也和氣候息息相關嗎？根據聯合國的研究，人類造成的溫室氣體排放中約三分之一與食品相關。主要來源包括農業和土地利用，例如牛隻的消化過程釋放的甲烷、森林砍伐導致的二氧化碳排放，以及化學肥料使用產生的氧化亞氮。

綠色飲食怎麼吃？8 種方式一次看

聯合國糧食及農業組織數據顯示，在西班牙的肉類攝取量是世界衛生組織建議量的五倍。致力於推動永續糧食團隊西班牙新創公司 Heura 調查顯示西班牙人對於植物性肉類的接受度很高，比起真正的肉類，他們更加在意肉類的口感與風味。

真的能取代真實肉品？西班牙對純植物肉接受意願高

根據綠色和平組織的文章，畜牧業的溫室氣體排放量佔全球 18 %，多餘全球運輸業的碳排放量。起司是僅次於飼養牛、羊的碳排放的生產，在加州有個品牌 Plonts 嘗試發酵的方式，以大豆取代牛奶推出植物性起司。

應對氣候變遷，不用乳牛吃一口素食起司！

自從自備環保杯可以折5元之後，不少民眾都會自帶杯子到飲料店買飲品，不過原來不是每種自帶杯都可以享有優惠，根據環境部規定，民眾若自帶寶特瓶、紙杯、塑膠杯等一次性容器，並未規定店家一定得給予5元折扣。

落實真正循環再利用！一次性容器可不列入自備環保杯折扣

永續一詞在 Patagonia 這個戶外運動品牌深耕多年，不只有服飾，更創立 Patagonia Provisions 專做應對環境危機的食品，每個人不一定天天買衣服，但一日三餐，人們與食物密不可分，品牌從食物著手，有意識地產製與供給對環境友善的食品，幫助應對環境危機。

Patagonia 也販售食物？為永續環境從「吃」下手

大多數蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸、形狀，很多時候都直接被丟棄，或是當作動物飼料。但其實這些農業廢棄物，都可以轉化成可以再利用的資源。在雲林有位菇農周昭陽，就利用稻草還有別人不要的蔬果殘渣，發酵做成堆肥土，來栽培洋菇，光是一年就可以去化高達三千公噸的蔬果菜渣，創造循環經濟，同時也落實洋菇場零廢料的理念。

廢棄蔬果用來栽種洋菇，雲林菇農將別人不要的農廢物轉廢為寶

三芝氣候溫暖多雨，是一個物產豐饒的地區，主要盛產茭白筍，但其最大的天敵就是福壽螺，蟹蟹農場的主理人 呂文華為解決福壽螺的問題，開始飼養大閘蟹，並打造一個共生生態池。

茭白筍與蟹共生，三芝無毒生態池讓環境循環永續

氣候變遷的影響，造成乾旱、暴雨不斷，能運用的水資源有限。當降雨來襲，多數的雨水會被視爲廢棄物，排入城市的地下水道。然而在荷蘭有個品牌 Rain Beer 利用屋頂來收集雨水，若有大豪雨發生，最多可以集結一千公升的雨水，以此作為原料，製作屬於當地獨特風味的在地啤酒。

喝雨水也會醉！Rainbeer 讓水資源再利用

根據聯合國世界糧食計劃署的資料顯示，在每年生產的所有糧食中，有將近五分之一在到市面上販售時就已經被浪費，或是損毀。在丹麥有家剩餘超市 Wefood 專門販售僅過「最佳賞味期限」之食物，雖然不符合一般販售標準，但在食用上卻是安全無虞。

過期食物還能食用？丹麥有家超市專賣剩餘食物

從早餐店的抹醬麵包到巧克力威化棒，在我們疲憊時總是能療癒大家的心靈！實際上 Nutella 已有60年的歷史了，近日在義大利、法國及比利時新推出純素巧克力榛果醬，將原有的乳製成份以鷹嘴豆與白米糖漿粉（以白米製成的甜味劑）取代。

Nutella 純素巧克力榛果醬出現了！無奶版本究竟有哪裡不同

主題式內容帶你探索全球永續熱議話題，透過專題文章，了解友善環境、氣候變遷、綠色生活等議題的重要性，讓永續走入我們的日常，探索未來生活的樣貌。

主題企劃

聚焦各行各業的永續推動者，透過品牌創辦人與實踐者的真實故事，分享他們的理念、挑戰與成就。讓你發現永續其實蘊藏在生活中，啟發每個人踏出行動的第一步！

人物專訪

探索時尚與永續的關係！從回收瓶罐、環保包材到拒絕快時尚，提供友善環境的購物指南，在愛漂亮的同時注入永續力量，美麗與環境可以不用二選一。

時尚美妝

友善環境的生活兼具愛自己及地球，從國內外的資訊，探索還未被發掘的永續行動靈感。讓日常輕鬆融入永續理念，發現生活中無所不在的環保選擇。

永續生活

關注社會角落與職場幸福！透過社會公益的參與及實踐，認識友善職場理念，發掘企業組織如何創造有溫情的工作、實現有意義的生活，讓職場與社會更加和諧。

共好社會

Podcast 《新聞幕後》的新單元「永續加」，由 TVBS 主播夏嘉璐與樹冠影響力投資創辦人楊家彥共同主持，每週為你剖析一件永續大事、聊一個有趣的永續人物，從日常中看見永續的多元面向，一起成為永續生活家。

永續加

「一步一腳印 發現新台灣」由 TVBS 主播錢麗如主持，每週帶您深入台灣各地，尋找在專業中發光的小人物，探索台灣在地的永續路。／TVBS 55台 每週日 22:00首播 ／