世界翻轉中
實踐零碳生活！旅遊到餐桌，不僅蔬食，東坡肉也能碳中和
#MoveTheDate
32
Days
綠色飲食（Green Food）
選擇植物性食物、採用生態農業、養成健康飲食習慣，可延後地球超載日32天。
世界翻轉中
#MoveTheDate
32
Days
選擇植物性食物、採用生態農業、養成健康飲食習慣，可延後地球超載日32天。
◎ 文字／謝宜倫 ◎ 攝影／鍾德榮 ◎ 發布日期／2024.07.25
隨著減碳愛地球的觀念越來越讓大家接受，因此低碳綠旅遊也成為現今不少人出遊的首選。尤其遠離城市，親近大自然，吸收芬多精，可以讓人放鬆心情。因此有森林遊樂園推出邀你聽樹的聲音，因為每棵樹都有其獨特的聲音，像是「呼嚕呼嚕」的聲響，這種獨特的體驗讓人們更貼近自然。
出遊也得要填飽肚子，同樣的也要對環境友善。在山中野餐，就得減少使用塑膠製品，減少對環境的衝擊。就是希望透過這樣的旅遊方式，你會發現不需要刻意的努力，從日常的吃喝玩樂開始，你就能發現愛護地球的方法。
園區的植物能提煉純露，作為綠色伴手禮，兼具減碳概念。
例如，一道紅酒燉牛肉的碳足跡包括從原料取得到運輸、保存及烹調的全過程。每個環節都會產生碳排放，如這道菜的碳足跡為5.124公斤。而一杯色彩繽紛的飲料，其碳足跡也達到0.18公斤。為了減少碳排放，餐廳使用節能鍋具及改善烹飪技術，每年可以減少242公斤瓦斯消耗，減少772公斤二氧化碳排放，達到節能40%的效果。
除了烹飪技術的改進，餐廳也會購買碳權，達到真正的零碳排放。同時，利用園區的植物提煉純露作為伴手禮，也是直接推動環境永續的做法。
落葉回收搖身變成肥料，減少化肥使用，降低生態負擔。
近來也有越來越多的綠色、碳中和餐廳陸續出現。這些餐廳的食材來源皆經過嚴格的碳排放管理。餐廳的招牌菜東坡肉所用的豬肉來自於利用沼氣發電的養豬場，並且洗豬舍的廢水循環再利用，減少碳排放。因為綠色美食不僅限於蔬食，碳中和也可以透過低碳豬肉和本地生產的白米來實現。餐廳在烹調過程中使用綠電食材，並將廚餘回收再利用成肥料。此外，餐廳還安裝了能源管理系統和節能燈具，並減少塑膠使用，成功獲得BSI認證，成為台灣第一個碳中和餐廳。
全台第一間碳中和餐廳，招牌菜東坡肉料理用的豬肉來自於利用沼氣發電的養豬場，食材做到零碳目標。
在農業方面，五股農會也積極推動減碳措施。他們鼓勵農民使用有機肥料和竹粉產物來減少碳排放。再加上，一公頃的綠竹筍種植可以吸附22公噸的二氧化碳。這些改變不僅保護了土地，還改善了綠竹筍的品質。
其實減少碳排放，在你我身活當中，都能從小小的事情做起，外出旅遊到日常飲食，每個小行動都能為地球盡一份心。
數位事業部
新聞部
節目部
ESG永續發展部
© TVBS Media Inc. All Rights Reserved｜聯利媒體股份有限公司 製作權所有
