人口老化、農地荒廢怎麼辦？富里用農業創造新價值，讓人重新留在土地上

一邊是哈雷重機，一邊是農田裡的曳引機，兩種看似毫不相干的「百萬名車」，這幾年卻一起開進花蓮富里。

富里鄉農會總幹事張素華回憶，哈雷騎士曾到富里認養稻田，收割時，騎士拿著鐮刀下田，青農則開著割稻機工作。聊起彼此的車，才發現一邊是數百萬元的重機，一邊也是三百多萬元的農機。

「所以我就跟青農說，你也是百萬名車。」她笑說，後來哈雷車隊來到富里，甚至由青農開著一輛輛曳引機在前頭領路。

這個有些顛覆想像的畫面，也像是近年富里轉變的縮影。

2026年，張素華獲台灣永續能源研究基金會（TAISE）「第二屆台灣農業永續獎－永續農業傑出人物獎」。對人口不到萬人的富里來說，這份肯定背後，其實是一段重新整理地方資源的過程，怎麼讓農業被看見、讓土地重新有人照顧，也讓留下來的人相信，務農依然可以是一件有價值的事。

富里鄉農會前進亞太永續博覽會，讓更多人看見地方農業的轉型之路。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

富里從「原料產地」找回自己的名字

到了富里，米與米製品是最常見的消費。

但今天有「富麗米」這個名字以前，富里的農民其實曾長期扮演另一個角色。

「以前我們是供應給池上。」張素華回憶，過去富里缺乏自己的品牌，稻穀收成後，多半等待池上、關山的糧商前來收購。她自己的父親也是稻農，小時候常看見收好的穀子堆在倉庫裡，「他們缺糧的時候就載走，不缺糧的時候，我爸爸的穀子就囤在那裡。」

過去同樣在種米，鄰近池上早已成為全台知名產區，富里卻長期只是供應原料的一方。

直到地方開始建立自己的品牌、農會投入收購與推廣，農民才漸漸不必再等待外地糧商。

這也成為富里後來發展農業六級化的起點。從種植、加工，到觀光與體驗，農業不再只是「把米賣出去」，也開始成為地方文化的一部分。

已舉辦多年的稻草藝術季，就是其中一例。

富里加入里山倡議，實踐經驗今年也至國際上面發表。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

張素華回憶，富里早年甘蔗產業興盛，地方曾有糖廠，「冬天清晨在燒糖的時候，空氣都是甜的。」當時稻草會被扎成草繩，用來綁甘蔗；後來菸葉產業興起，田間也會架起一排排稻草替作物擋風。

於是，原本只是農業剩餘物的稻草，被重新做成大型裝置，也把地方曾經的生活景象帶了回來。

從高雄139到台農77  有土地的堅持與韌性

然而，農業要面對的環境也正在改變。

張素華觀察，近年的天氣愈來愈難預測，「一下三、四個月不下雨，突然又來強降雨。」農會因此開始嘗試推廣耐病、抗逆境能力較好的新品種。

但有一個品種特別難換，就是從民國67年一路種到現在的高雄139。

「有的老農八十幾歲了，你叫他換，他還會罵人，『高雄139卡好呷啦！我就愛呷這款啦！』」張素華笑說。

高雄139耐儲藏、米心柔軟，即使冷藏後再加熱，口感仍相對穩定，因此也被應用在便利商店販售的富麗米白飯。但它的缺點同樣明顯，遇上大雨或颱風，很容易倒伏。

對農會而言，推廣新品種並不是一句「換一種米」這麼簡單。它牽涉的是農民吃了幾十年的味道、熟悉的種植方式，以及對土地累積多年的感情。

於是富里一方面保留高雄139，一方面持續嘗試台農77等新品種，在氣候風險與地方飲食記憶之間慢慢找平衡。

富里農會透過四健會，也進入地方校園進行食農教育，讓農業能在地深耕。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

梅園與竹林  重新復甦土地

在農村，比氣候變遷更慢、卻同樣明顯的變化，是人口愈來愈少。

富里目前人口約九千多人，農業仍是重要生計，但走進田裡，真正工作的農民，許多已經七、八十歲。

張素華2017年接任總幹事後，開始重新思考，當人離開農村，留下來的土地是不是就荒廢著了？

富里過去曾有上百公頃梅園逐漸廢耕；曾經重要的桂竹產業，在加工廠撤離後，大量竹林也失去管理，部分甚至被小花蔓澤蘭覆蓋。

也正是在這樣的背景下，富里鄉農會開始推動里山倡議，並於2018年加入國際里山倡議夥伴關係網絡。

里山倡議談的，其實不是把自然完全隔離起來，而是讓人繼續生活、生產，同時以合理方式使用與管理資源，讓農業、社區與生態能夠共存。

「資源要合理化使用，也要有人去管理。」張素華說。

富里鄉農會總幹事張素華，從畢業之後回鄉幾乎都把時間奉獻在富里的農業發展。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

於是，梅園重新被納入有機耕作，農會發展採梅、脆梅、梅酒與梅醋，也媒合蜜餞業者保價收購。如今約有70多公頃梅園重新納入管理，春天採梅、釀梅，也逐漸變成地方生活的一部分。

她笑說，現在甚至有一種氣氛：「春天沒有幫自己釀一瓶梅酒，好像對不起自己。」

桂竹林也是類似的故事。

農會重新推動疏伐與有機管理，竹筍由農會收購成為便當菜，竹材則能製成竹炭回到農地改善土壤。

土地重新產生收入，農民才有理由回去照顧它；而有人管理，環境也才真正有機會延續下去。

今年的竹博覽會花蓮展區，就位在富里。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

農會連結起原本不會相遇的人

這些改變背後，其實都有一個共同角色。

「農會是一個平台。」張素華形容，農會一端連接政府與農民，另一端則連接企業與市場。

例如，稻作收割後留下的稻草，富里並非直接焚燒，而是透過腐化菌加速分解，讓稻稈重新回到田裡成為養分。農會再媒合企業投入，最多時約有1500公頃農田使用企業捐贈的腐化菌。

梅子也是如此。農民願意重新照顧梅園，前提是有人願意收購；企業想投入農業永續，也需要有人知道地方真正缺的是什麼。

從企業投入稻田、蜜餞廠收購梅子，到哈雷騎士走進農村，看似彼此無關，其實都在做同一件事，把原本不一定會相遇的人連結在一起。

富里還有少數農園在生產蜜柚，哈雷騎士也走進農園，一起分享這份秋收的喜悅。圖源：花蓮縣富里鄉農會臉書

農業永續的感動：「我在這裡還有價值」 

張素華沒有把永續看作等同於有機面積、農產品產值或觀光人次。她認為，一個地方能不能走下去，關鍵仍然是人。「在地要永續，就是怎麼跟在地的人共好，人要跟土地共好。最重要的是，要創造價值。」

看見許多年長農民，孩子早已離鄉，進入空巢期，也很容易覺得地方發展只剩年輕人的事。「老人家會覺得，現在都青農比較好啦。可是你怎麼讓他覺得，『哇，我這個阿公我這麼厲害。』」張素華說。

那種被需要的感覺，在她眼中，就是地方永續的一部分。

今年10月，哈雷車隊同樣會造訪富里。當青農開著曳引機替哈雷重機領路，農業不再只是辛苦、老化與人口流失的代名詞；而當老農多年累積的技術與記憶仍被看見，留下來的人也不只是被照顧的人。

地方真正要留下的，可能從來不只是一塊乾淨的土地、一片稻田或一座竹林，而是讓不同世代都相信，自己在這裡，仍然有一個位置。