【一步一腳印】「我要做唯一」台北工程師回到宜蘭翻轉百年老茶廠

游正福說，他沒辦法在同一件事情上重複太久，會覺得無聊。聽起來像缺點，但這個「不安分」，一步步翻轉了家裡的百年老茶廠。

他是農四代，老家在宜蘭種茶做茶超過一百年。過去的他，和多數年輕人一樣，覺得農業沒前途。大學讀資訊，畢業後到台北當工程師，開發車用電腦。收入穩定、生活規律，卻覺得自己像機器人，每天十幾個小時盯著螢幕debug，回到家只剩疲憊。

「我要這樣十年嗎？二十年嗎？」他開始懷疑。

每個禮拜只有假日回宜蘭，他才覺得自己活過來，返鄉的念頭也越來越強烈。

但，回家要做什麼呢？

一次出差日本，看見茶文化被玩出千變萬化——抹茶甜點、茶香建材、茶主題體驗——讓他突然想，為什麼家裡的茶只能泡來喝？

他心想老家茶廠說不定也可以做點變化，很快決定辭職返鄉，但迎來的不是歡迎的掌聲，而是家人和親戚的擔心——「茶葉沒前景啦，宜蘭茶誰聽過？」這些話，他聽了無數遍。

畢竟在高山茶當道的年代，低海拔的宜蘭茶幾乎只能做代工，就算爸爸曾試著做品牌，還是常被客人”洗臉＂「你海拔多少？唉呀，高山的比較好啦」但游正福卻有不同看法。

在他眼裡，當咖啡和酒都在講「特色」，為什麼茶不能？既然烏龍茶沒優勢，那就換條路，他看見和宜蘭海拔差不多的花蓮正再推廣紅茶，心想或許可以嘗試。

於是他從網路找資料開始，一路自學、實驗、失敗。第一批紅茶苦澀又沒香氣，被爸爸批評和飲料店的便宜紅茶一樣難喝，但他還不想放棄，就像過去當工程師debug一樣，他告訴自己只要找出問題，就可以解決困難，於是上網找資料，還去改良場上課，才找到把烏龍茶日光萎凋、浪青、半球型製程應用在紅茶上的方法，解決苦澀、香氣不足的問題，還讓紅茶香氣層次更豐富。

但這樣還不夠，他還想更進步，挑戰有機種植，跟醬油、啤酒、冰淇淋跨界合作，辦食農體驗，讓更多人用不同方式認識宜蘭茶。

「我不會想做第一，但我要做唯一。」游正福用不斷嘗試的韌性，為宜蘭茶找回名字，也找到自己最想走的路。