中秋節將至！家人、朋友來聚餐 冰箱食材該如何收納

全球約有三分之一的糧食在尚未被食用就被浪費，據 BBC 報導，東京帝京大學廢物管理研究員 Kohei Watanabe：「很多時候，食物的變質與浪費原因是因為被遺忘在冰箱裡，發現時已腐敗。」其實簡單的冰箱收納，善用空間規劃，可以讓食物不用進到垃圾桶，造成更多的浪費。

用透明容器放置即期食品

在購買食材前，可以先重新整理冰箱中的食物，若發現快到期的食物，千萬不要把他們往後推，那最後仍然會被遺棄在冰箱，早晚也會進到垃圾桶。可以準備一個透明乾淨的容器，將食物裝進去以方便識別，也比較不容易忘記食用。

按習慣分裝食材

人數一多就會想多準備食材，以備不時之需，現今有許多美式賣場抑或是大包裝的食材，一旦拆包裝就要吃完，若是肉類食材甚至會造成多煮的狀況。可以使用分格容器，預先依照聚餐人數進行分裝，不僅方便使用，也能降低食材浪費的機會。

冷藏食物，乾在上濕在下

冰箱愈上面溫度愈高，下面則會較溼冷。乾貨及熟食可以放在上層，肉類、海鮮及蛋奶製品可放置下層，蔬果類則規劃在最底層，另外冰箱門的部分為溫度較高的位置，適合存放醬料、零食。