FamilyMart 食物升級改造計畫！奇形怪狀的怪獸檸檬成為消暑冰棒

你一週會走進幾次便利超商？因應生活需求，超商的選項只增無減，許多美食在超商就能輕鬆入手。夏日炎炎吃冰絕對是日常消暑的選擇之一，市售的冰品也豐富多元，然而在日本全家瞭解在地盛產的水果，並與在地農作業者合作，使用外型較不那麼好看的剩餘水果製作成健康又好吃的冰品，近期他們也推出使用瀨戶內海剩餘的怪獸檸檬製作的冰棒！

何謂「怪獸檸檬」？

生長在瀨戶內海的檸檬，因當地氣候溫暖少雨、陡峭斜坡的地形特色可提供充足陽光及排水良好的土壤條件，擁有得天獨厚的地理位置。具日本全家官網資料，檸檬沒有明顯的季節性影響，從十一月至五月皆是收穫期，但約有 30% 至 40% 蔬果會因外型醜陋而被排除在食用之外，然而即便怪獸檸檬生長成凹凸不平的表面，其糖分的含量依然很高，甚至連「皮」都可食用！

在地水果的再製冰品

一般冰品的味道來自加工調味，鮮豔的顏色外型可能擁有良好的感官享受，使用在地剩餘水果製成的冰棒不僅解決食物被丟棄的問題，也間接讓大眾了解外型醜陋的水果也能食用，再製成冰品後同樣能品嚐到清爽酸度中帶有中和甜味的檸檬風味。怪獸檸檬冰棒一共有兩層，外層帶有濃鬱檸檬味，一層則是 Gelato 層，質地細膩，賦有清爽的酸味。

從產地到超商食品合作

升級再造一詞近幾年廣泛出現在日本，重視細節與質量的他們在永續實踐上做出許多創新的作法。與產地合作，讓剩食重獲新生，也釋出「與產地合作」的官網資訊，讓大家有意識的選擇符合自己生活模式的飲食。