亞洲首座碳中和飯店！峇里島五星度假村如何擁抱大地與地球共生

度假村秉持環保與永續的核心價值，從建築設計的構思、建材的選擇、餐廳的元素，到廢棄物的處理，都堅持以最少的環境足跡來達成奢華住宿的體驗。此外，Desa Potato Head 注重自身的環保實踐，還積極參與當地社區的發展與文化保護，促進當地經濟與社會的永續發展。

因地制宜，打造與自然共舞之地

Desa Potato Head 位於印尼峇里島，是一個結合創意、文化和永續理念的度假村，“Desa ”一詞在印尼語中有「農村」之意，這個名稱的含義也反應創辦人將此飯店視為一創意村落的概念，希望為生活帶來美好體驗外，也能關心地球。

由印尼建築師 Andra Matin 和曾為台灣設計臺北表演藝術中心的荷蘭設計公司 OMA 共同打造，其在設計前充分考慮當地的氣候和文化。飯店的建造使用手工製作的紅磚，並採用通風格局以降低室內溫度，其設計靈感也源自於峇里島的傳統建築，採用這樣的作法不僅讓建築與自然環境融為一體，也展示對當地工藝的致敬。

永續餐廳 Dome 打造減碳美味體驗

餐廳 Dome 為度假村中的永續餐飲，從吃進的食物到享用美食的空間皆與環境友善息息相關。在食物方面與小農合作，採用當地有機食材，支持當地農業經濟，也減少食材運輸過程中所排放的碳足跡。此外，對來訪嚐鮮的旅客來說，這樣做法不僅可以品嚐到最新鮮的食物，也能有機會吃到屬於在地特色的料理。

在建築本體上，Dome 的設計融合未來主義和環保理念，使用回收材料建造，利用自然光，來降低能源消耗。創造舒適且愜意的餐廳的空間外，使顧客在享受美食的同時，感受到與自然環境的連結。

- 餐廳內用空間 -

- 餐廳供應的餐點出自當地食材 -

創新與實驗：社區廢棄物再造獨一無二家飾品

除了在建築與飲食上將環境因素考量盡旅宿中，Desa Potato Head 從 2017 年開始已實現 97.5% 的零垃圾掩埋，還成立「永續主義實驗室」，透過設計師、藝術家及永續發展專家的幫助，研究如何將社區的廢棄物升級再造成新的日用品、家具，並使用於飯店的陳設，例如：利用海洋塑膠垃圾再製成餐椅及盥洗用品、綠色塑膠瓶改造成公共空間的藤椅。

- 以海洋廢棄物再生的椅子 -

- 塑膠瓶改製的藤椅 -

在奢華與永續間取得平衡的旅遊範本

Desa Potato Head 作為一個碳中和度假村，不僅有提供休憩、玩樂、用餐的住宿體驗，更在環保及社會責任方面樹立榜樣。讓原本為環境造成負擔的可能性降到最低，更利用「升級再造」的創意，逐步實踐零廢。隨著全球對環境問題日益關注，Desa Potato Head 無疑是未來旅遊業一個可以參考的實例。

Photos / Desa Potato Head