東石海藻達人用「九洗九曬」養殖術，救回鰲鼓濕地與漁村經濟！

在嘉義東石長大的蔡恭和，從沒想過有天會回家鄉，為保護濕地環境盡心力，還復振海藻養殖，成了在地知名的「海藻達人」，還為了活絡漁村經濟和推廣保育，把傳統魚塭改造成環境教育的場域。

回鄉子弟的震撼：直擊鰲鼓濕地危機

十八年前，原本在台南食品工廠上班的蔡恭和，為了照顧生病的爸爸回鄉。

對上一代的魚塭養殖事業原本毫無興趣的他，起先是投入熱愛的手工藝術創作，利用空檔，才幫爸爸照顧魚塭裡的文蛤和海藻。

蔡爸爸的魚塭就在鰲鼓濕地裡，是重要的候鳥棲息地，蔡恭和注意到濕地被嚴重破壞，水質受到污染，再加上不肖人士偷捕魚，造成候鳥的總數量，減少到只有往年的一半左右。

但濕地和海洋，森林並列地球三大生態系統，若是持續惡化後果不堪設想。這個發現讓熱愛大自然的他非常震撼，身為東石子弟能做些什麼呢？

文蛤是西海岸養殖漁業的重要物種。圖源：向禾休閒漁場 （鰲鼓溼地玩旅遊）FB

說服父輩開放漁場，打造「摸文蛤、撈海藻」的環境教育場域

蔡恭和選擇積極參與濕地保育，和環保人士一起推動成立「鰲鼓濕地保護區」。但起初在地漁民卻不買帳，經常放鞭炮阻撓候鳥棲息，因為候鳥可能會偷吃池子裡的魚。

他理解到應該從教育著手。當時的蔡恭和，正為手工藝品創作，養不了妻小，填不飽肚子煩惱不已，於是想到，如果把爸爸的部分魚塭，轉型為休閒觀光，讓遊客先到濕地參加導覽宣導保育理念，再來漁場體驗摸文蛤，撈海藻，認識漁場堅持不用藥將海藻和魚蝦貝類混養共生，遵循生態養殖的食物鏈循環，不就能兼顧生存與保護生態嗎？

但蔡爸爸擔心池裡的文蛤，會被遊客踩踏破壞，遲遲不願鬆口，蔡恭和花了三年才說服爸爸點頭同意。 

養殖漁業轉型同步進行環境教育。圖源：向禾休閒漁場 （鰲鼓溼地玩旅遊）FB

海藻經濟學：「不抽地下水」的生態養殖守護土地

在這過程中，他也意識到，發展漁村經濟也很重要，才能號召更多年輕人回鄉，一起守護家鄉環境。於是近年來，蔡恭和開始全力發展海藻養殖。

因為養殖海藻不需抽地下水，還能淨化水質，對環境有幫助。但那又是個苦差事，要透過「九洗九曬」去除腥味，保留營養和風味。

養殖海藻其實也不容易，需要養殖者花費一定的時間與心力。圖源：向禾休閒漁場 （鰲鼓溼地玩旅遊）FB

他努力爭取農政單位支持，漸漸發展出許多海藻副食品。 從保護環境、地方創生到用海藻拚經濟，蔡恭和花了將近二十年，克服許多難關，一步步解決困境，憑著一股傻勁，他守護了家鄉土地，也活絡了在地漁村。