拯救不完美食物，美國線上平台 Imperfect Foods 為剩食問題解套

2024-12-23 更新

撰稿 TVBS GOOD

現今食物浪費已成為一個嚴重的問題。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告，每年全球約有三分之一的食物被浪費，不僅對環境造成負擔，也對經濟與社會造成影響。

根據研究每年美國約有 4000 萬噸的食物被丟棄，將近佔美國食物供應量的 40 %，如果這些食物能充分被利用，可以滿足需求，更能減少溫室氣體的排放。

美國線上平台 Imperfect Foods 將這些不夠完美卻完好的食物再次引入市場，避免產生丟棄的可能性，讓更多人有機會品嚐到食物的美味。

Imperfect Foods 是什麼平台？

他們成立於 2015 年，主要成立的原因是解決食品供應鏈中的浪費問題。針對外觀不佳、超過最佳賞味期限或其他原因而產生的剩食，建立更好的食物販售系統。

這些食品可能在外觀上不如標準產品吸引人，但它們的質量和味道卻毫不妥協。Imperfect Foods 通過與農民和生產商合作，將這些「不完美」的食品以折扣價格直接送到消費者手中，讓消費者在享受好品質的食品時，也能為減少食物浪費貢獻一份力量。

滿足你我的便利需求：線上訂購，宅配到府

他的運作模式有點像是先前疫情時期，有在地農民商家推出的防疫蔬果箱。民眾至網路註冊，系統會先針對家庭成員人數、收貨時間、提供個人化需求及食物偏好還精選食物商品，並送至家中。

其中可能包括有機蔬菜、肉類、穀物及其他日常所需品。若你是一個相對較繁忙的人，訂閱服務可以設定每週或兩週配送，節省挑選與排隊結帳的時間。除此之外，在貨品抵達時，也會同時回收上一次所訂購的紙箱，以便循環再利用。

美味剩食的集合箱

在台灣也有許多商家逐漸推出減少食物浪費的措施，像是便利超商在晚間也固定優惠的時段，咖啡店也提供麵包甜點的珍食計畫。

Imperfect Foods 如同匯集各式各樣的不完美食物，並採用符合現代人使用的習慣來解決食物浪費的問題。讓民眾可以透過購買支持不完美食物，以更經濟實惠的價格購買所需食材，也使農民、酪農業者及零售等供應商減少不必要的損失，啟發大家看到「不完美食物」也是完好營養的食材選擇。