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綠色生活

茭白筍與蟹共生,三芝無毒生態池讓環境循環永續

三芝氣候溫暖多雨,是一個物產豐饒的地區,主要盛產茭白筍,但其最大的天敵就是福壽螺,蟹蟹農場的主理人 呂文華為解決福壽螺的問題,開始飼養大閘蟹,並打造一個共生生態池。

2024-10-01 更新
撰稿 TVBS GOOD

和諧相處才能與環境共好


友善環境時常出現在飲食方面,除了注重身體健康的人增多出現愈來愈多的低油低鹽料理,因應時節享用美食也是一種為環境思考過的有意識選擇。在三芝的蟹蟹農場第三代主理人 呂文華就是一個重視生態循環的例子,原本在農場發現農民會使用藥劑殺死福壽螺,於是開始思索是否又更好的方式種植茭白筍,讓這片農地可以更長久的經營下去,生態得以循環再生。




打造蟹茭共生田


喜歡吃蟹的呂文華研究起大閘蟹的飼養方式,發現福壽螺就是他們最好的食物,歷經七年的時間嘗試及調整,讓茭白筍水田會吸引小生物先來覓食,大閘蟹還會食用害蟲及福壽螺卵,讓茭白筍生長得更好。除此之外,茭白筍濃密交織的葉片還能供大閘蟹遮擋,成為他們的棲息之地,創造了讓兩種產物都能獲得良好的生長條件。




秋天是品蟹最好的季節


實際上一年四季都有螃蟹可以食用,由於氣候型態的關係,秋季會是蟹肉最肥美的時節。美味的大閘蟹不僅鮮甜,口感也較彈牙細緻。因應合適的時間去品嘗盛產的食物也是一種對環境友好的方式,現今更有許多無菜單料理餐廳只烹飪當令食材,一方面可以直接選擇從產地到餐桌的蔬果、肉品,另一方面也能讓顧客品嘗到新鮮盛產的佳餚。




Source / 甘樂文創