不獨食更快樂？「一起吃飯」如何影響台灣人的幸福指數

這份報告由聯合國永續發展解決方案網路（SDSN）發布，綜合各國在收入（人均國內生產毛額 GDP）、社會支持、健康預期壽命、自由度、善心指數、政府清廉度等指標的表現，評估人們的幸福感。

美國財經媒體 CNBC 指出，在訪問了報告編輯、同時是牛津大學幸福研究中心主任及經濟學教授戴奈維後，認為台灣提升幸福感的關鍵因素是——「熱愛一起吃飯」！報告的調查數據顯示，台灣人與人共餐的頻率，在 142 個國家當中排名第 8 名，平均一週 5.5 頓晚餐不獨食，推測與人共餐對幸福感的影響力比預期更大，甚至能有效降低壓力、提升心理健康。

台灣登亞洲最幸福國家！愛「共餐」成為幸福感來源（圖／取自 Shutterstock）

一人經濟時代，聚餐 APP 逆勢崛起

根據最新內政部資料統計，113 年台灣的「一人戶」已來到 357.4 萬宅，佔整體戶數的37.6%，「一人獨食」的火鍋店、燒烤店、拉麵店等餐廳陸續開張，新舊品牌紛紛投入經營、把握單身商機。然而，「一起吃飯」對年輕人來說不只是填飽肚子，更是情感連結的重要方式。

自 2016 年就有新創團隊推出「與陌生人聚餐交友」的 APP，以「吃飯交友」為核心出發的 Eatgether，可以主動開局邀人參加，或被動加入別人發起聚會，更從吃飯延伸到運動、爬山、看電影等各式活動，透過篩選興趣，就能輕鬆加入在你身邊的活動。

Eatgether - 相約美好聚會時光（圖／取自 Eatgether FB）

而另一款從歐洲發跡、在 2024 年底正式進入台灣，下載量已超過 50 萬次的Timeleft，則幫你約好「和 5 位陌生人共進晚餐」，APP 會根據你的個性測驗，來配對性格相近的人，讓厭倦交友軟體虛擬互動的人，重新找回與人面對面對話的溫度。這些結合科技的產品，不僅影響了年輕世代的生活方式，也讓我們重新思考食物與社交的關係。

來自歐洲的「Timeleft」APP（圖／取自 Timeleft FB）

從長輩需求紅回年輕世代的「共餐文化」

這樣的「共餐文化」在高齡長輩間早已行之有年。許多專注服務長輩的非營利組織，像是在台服務 26 年、橫跨 7 縣市的財團法人老五老基金會，以及各地方社區機構，例如從南機場社區開始、有「地表最強里長」之稱的方荷生里長，都長期透過長者共餐，減緩高齡長者缺少社交、逐漸與社會脫節的問題。

具有營養且定點提供的餐點，也間接解決了長輩因貧窮、無法自理餐點，而營養流失的飲食困境，更進一步保障了無人照顧的獨居長輩的安全性，對於 2025 年步入超高齡化社會的台灣，都是你我皆可關注的重要社會議題。

長者共餐能緩解社交孤獨、健康問題（圖／取自 TVBS 新聞網）

從一起吃飯，認識街頭無家者的「石頭湯計畫」

一起吃飯所帶來的情緒共鳴，也存在我們與街頭的人身上。由長期關注無家者議題的非營利組織——人生百味所發起的「石頭湯計畫」，號召民眾從認識無家者議題開始，一起挑選食材（大多是來自菜市場的醜蔬果）、製作料理，到實際上街與無家者分享餐點，遇到健談的大哥大姐，還能一起坐下來吃飯、聊聊天。

整個過程帶著參與計畫的民眾，走入街頭、認識平時我們會迴避視線的無家者，2024 年石頭湯計畫就舉辦了 21場、製作 1450 份餐點、有 297 位大眾參與，而計畫從 2014 年發起到現在，已經走過 10 多個年頭，持續透過「一起吃飯」讓社會裡的人認識彼此。

用「石頭湯計畫」一起走進無家者的世界（圖／取自 Shutterstock）

一起吃飯，讓幸福感更長久

無論是家人圍坐餐桌、朋友相約聚餐，或是透過 APP 找尋新飯友，甚至是長輩之間的共餐計畫，聚在一起吃飯的理由、起心動念都不一樣，但一樣的是都透過「食物」建起情感的橋樑，串起人與人之間的連結。

在變化快速、壓力逐漸增加的世界裡，也許幸福並不遙遠，它就藏在我們每天的飯桌上，與彼此分享的每一口美食之中。