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推動綠色飲食風潮 打造燕麥創意料理饗宴
2024-04-23 更新
撰稿 TVBS新聞網
佳格食品集團響應世界地球日,推動綠色飲食以減少溫室氣體排放量!永續長陳文琪指出,透過燕麥取代高碳排飲食,可兼顧營養與環保。主廚劉淇以「燕麥饗宴」顛覆全穀料理刻板印象,營養師Amanda也讚揚燕麥的多元食用方式。透過創新料理與教育推廣,佳格食品集團期望以行動落實永續,為地球降溫!
推動綠色飲食風潮 打造燕麥創意料理饗宴
4月22日是世界地球日,而世界溫室氣體排放量的四分之一來自於糧食和農業,食品業者積極推動綠色飲食。
佳格食品集團永續長陳文琪:「在台灣裡面在做非常多跟綠色相關,ESG永續其實大部分都在講減碳,可是事實上永續的目標有第三項非常重要的,其實就是健康福祉,用綠色的飲食用全穀飲食用燕麥就可以去取代一些高碳排的飲食,但營養價值並沒有減少」。
日常挑選綠飲食材 落實永續為地球降溫
食品業者與料理主廚攜手合作,以「燕麥饗宴」為概念打造午宴餐會,三道唯美視覺系餐點,顛覆民眾對全穀料理的刻板印象。創作型主廚劉淇:「用隔夜燕麥的意象去呈現,像是前菜但其實又是三餐的第一餐這種很重要的開端。燕麥取代麵包粉就可以降低熱量,然後還可以增加膳食纖維,其實很多進口都會有很多碳排放,台灣有非常多好的小農的蔬菜」。
營養師Amanda:「燕麥片本身它其實裡面,除了第一個它有富含多種的營養素以外,那另外它也有很多多元的一個食用方式,不只是對自己的健康,也對這個地球有很好的一個健康的效果」。
全榖食材五感新體驗,期待透過綠色飲食教育推廣,以行動落實永續,為地球降溫。