【早餐永續轉型】一份有選擇權的早餐 讓孩子在上學前先被社區接住

早上上學前有頓早餐，對許多人來說只是日常選擇；但對有些孩子來說，「今天有沒有早餐吃」不是選擇題，而是沉默題。

有些孩子不一定會主動開口說自己餓了，呈現在課堂上可能是精神不好、或反覆到保健室說肚子痛。因為害怕被同學知道、害怕被貼上標籤的心理，讓孩子選擇把早餐缺口藏起來。

也因此，弱勢孩子的早餐需求，往往不是制度第一眼就能看見的貧窮，而是日常裡安靜存在的空白。

從吃得飽走向有選擇權

菩提社會福利慈善事業基金會（以下簡稱菩提）董事執行長陳玠甫，過去曾在科技業工作，約20年前從台中一家上市科技公司轉入非營利組織服務，並在台中市紅十字會投入食物銀行相關工作十多年。正因為長期站在第一線，他很清楚食物銀行的價值，也看見它的限制。

「食物銀行本身比較像是在講糧食安全，不要讓他們餓到。」陳玠甫說，食物銀行透過回收、媒合即期品或剩餘物資，讓原本可能被浪費的食物重新送到需要的人手中，兼具環保與社會救助意義。但這樣的模式，多半仍停留在「有什麼物資，就給什麼物資」。

菩提社會福利慈善事業基金會進一步做了「實物券」的服務，讓弱勢家戶可以進到一般賣場，選擇物資。

圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

對受助者來說，這能避免挨餓，卻不一定能回應真正的需求。受助家戶拿到的可能是乾糧、即期品或便利取得的食物，但那不一定符合成長中的營養需要，也很少照顧到人的選擇權。

「它終究是滿足不要餓到，但是幾乎沒辦法去選擇。」陳玠甫說，這也是他後來成立基金會、重新設計服務時，最想往前推進的一件事。他把這樣的想法稱為「食物銀行2.0」：不只是糧食安全，而是走向食物正義與食物平權。

攜手地方NPO看見真實需求

但在要真正找到需要早餐的孩子，並不容易。

陳玠甫指出，學校的核心任務仍是教育，老師與行政工作繁重，而輔導室通常能掌握低收、中低收入戶學生，但許多孩子可能是邊緣戶，或家庭突然遭逢變故，不一定立刻進入社福系統。

他曾看過有孩子反覆因肚子痛進保健室，追問後才發現，原因其實是沒有吃早餐。「從學校端裡面，是很難去發掘到這樣的一個案。」他說。

因此，菩提基金會不是只從學校名冊找人，而是連結原本食物銀行累積下來的服務網絡，特別是各地NPO、課輔班與社工。

菩提社會福利慈善事業基金會會深入地方社區，與不同的NPO單位、社區早餐店合作，找到真正的服務需求。

圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

許多弱勢孩子放學後會到課輔班，社工比學校更容易看見孩子家庭的真實狀態，也更能判斷孩子需要的支持，而早餐就可以是其中一項。

目前菩提的早餐服務專案遍布多個縣市，透過這樣的網絡去觸及更多被隱藏起來的需求。

不是一張憑證，而是一個關懷

陳玠甫想像，如果一個孩子家裡無法準備早餐，社會能不能不只是給他一包食物，而是讓他像一般孩子一樣，走進住家或學校附近的早餐店，坐下來點一份自己想吃、也相對營養的熱食？

這也是菩提推動早餐服務時，刻意避開單純發錢、發卡或發物資的原因。

陳玠甫觀察，現行許多補助制度看似提供資源，但真正困難的是，資源是否確實抵達孩子身上。

「發錢是放在家裡面，我們看不到錢，早餐店就是確認孩子有用到。」他說，有些方案提供便利商店卡，孩子可以購買飯糰、牛奶或其他食物，看似方便，但實務上可能出現資源錯置，例如卡片被轉賣、買零食，或長期只能取得營養不夠均衡的早餐。

孩子使用早餐服務後，會手寫感謝卡給支持他們的基金會與早餐店家。圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

早餐牽起地方的社區連結

陳玠甫認為早餐支持應該有更多元的想像。若目標是食物平權，就不能只看孩子有沒有拿到食物，也要看他能不能吃得營養、能不能有選擇、能不能不被標籤化。

所以他選擇與社區早餐店合作，而早餐店之所以重要，不只是因為能提供熱食，而是因為它本來就是社區生活的一部分。

好好地坐在早餐店裡飽食一餐早餐，是許多孩子的願望。圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

尤其在地方或偏鄉，許多早餐店是家族一起經營，媽媽帶著兒子、媳婦、女兒一起做生意。當店家知道自己不只是賣早餐，而是在支持附近某個孩子，關係就不再只是老闆與顧客。

「他們覺得不只是在賣早餐，他們覺得是在幫助一個孩子跟背後的家庭。」陳玠甫說，這種參與對早餐店家庭本身也是一種教育。有些早餐店家的孩子知道家裡正在協助弱勢學生，會看見父母如何用日常工作幫助別人，這成為一種很自然的品德教育。

早餐店也能補上冷冰冰通路難以做到的關心。有些店家會多煎一顆蛋，有些會發現孩子常點炸物，提醒基金會或合作單位協助調整餐點；若孩子某天沒有出現，熟悉他的早餐店也可能第一時間察覺，再通知課輔班或學校。

「我想要在社區裡面是一個力量，不只有學校老師、課輔班，還有早餐店的一個關懷。」陳玠甫說。

位在台中梧棲區梧南國小附近的麥味登早餐店，做為提供小學孩子早餐的重要店家。

圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

不被貼標籤　安心吃早餐

菩提的服務設計，也試著兼顧尊嚴與管理。孩子可以透過名冊或QR Code到合作早餐店用餐，他們就能掌握每位孩子每月吃了幾餐、在哪些店用餐，也能快速與店家核帳付款。

這對小型早餐店尤其重要，因為它們不像大型企業有充裕現金流，若能在半個月內收到款項，才有辦法穩定參與。

運用科技系統，看見孩子是否穩定吃早餐、是否偏食、是否突然缺席，第一線NPO就能進一步關心，讓早餐成為辨識需求的入口，而不只是供餐結果。

從苗栗以南，到宜蘭、花東，菩提目前透過募款推動早餐服務。他們做的不是一套龐大的新制度，而是把原本散落在社區裡的力量重新串起來：課輔班知道孩子的家庭狀況，早餐店知道孩子今天有沒有來，菩提則讓資源能穩定流動。

使用QRcode做為兌換早餐方式，不但可以讓服務對象更沒有壓力、早餐店也可以完整記錄領餐時間與數量。圖源：菩提社會福利慈善事業基金會

一頓早餐，撐起社區的安全網

一份早餐，看起來很小，卻可能是一個孩子一天開始時，最先被接住的時刻。

當孩子可以像其他同學一樣走進早餐店，點一份熱食，坐下來吃完，那份早餐就不只是熱量，也是一種尊重。

食物平權的意義，或許就在這裡，不是把人餵飽就好，而是讓每個人都有機會，被好好對待地吃飽。