文蛤若消失⋯
文蛤具備強大濾食功能，能過濾海水中的有機物與重金屬。若文蛤消失，會導致水質優養化與底棲生物多樣性銳減；海洋漁業面臨枯竭危機，人類未來恐沒海鮮可吃。
危機真相1
連續高溫日機率恐增50%，失控的熱浪下無處可逃的文蛤
◎ 撰文／陳詩璧
◎ 攝影／陳詩璧
◎ 部分圖片／侯清賢教授提供
◎ 發布日期／2026.04.01
危機真相1
◎ 撰文／陳詩璧
◎ 攝影／陳詩璧
◎ 部分圖片／侯清賢教授提供
◎ 發布日期／2026.04.01
氣候變遷帶來的強降雨和高溫，不只人受不了，動植物更是受害者。學者發現，養殖業的石斑、虱目魚和文蛤是氣候變遷下的「受害者」，其中文蛤是潛沙型生物，遇熱跑不掉，加上養殖池裡因高溫優養化，以致於文蛤慢速死亡。如果以暖化程度「均溫增加攝氏1.5度」彰化芳苑地區的養殖戶暴露風險較高，如果均溫增加攝氏2度，芳苑到大城地區暴露風險超過30%。
▲ 高科大侯清賢教授以高溫和強降雨的事件運算，試算均溫增加1.5°C和2°C的高溫危害程度及區域。（圖／侯清賢教授提供）
不到30歲的通利水產行銷經理楊渝涵，是返鄉接班四年的養殖業第三代，管理著相當於70座足球場大的廣大魚塭。她穿著青蛙裝、手持不鏽鋼耙巡視池底已是日常工作。透過耙子隨手一撈，在近幾年夏、秋季，蛤蜊幼苗下苗初期，常會發現因高溫暴斃的文蛤空殼。
「這裡有一個死掉的殼，在牠還是『小朋友』尺寸，就暴斃在漁塭裡面。」楊渝涵說。
▲ 楊渝涵是養殖業第三代，回到家族團隊一起經營，談到這幾年高溫對養殖業影響很大。（圖／陳詩璧攝）
楊渝涵指出，過去，一個月大約人工檢查池底文蛤一次，但近年高溫日數持續拉長，打亂了養殖節奏，必須加入電子監控。文蛤喜愛秋季約攝氏10幾度的涼爽水溫，如今夏季酷熱，導致文蛤生長遲緩，收成期被迫延後。
楊渝涵說：「天氣比較熱，牠們長的比較慢，影響收成時間，文蛤適合秋天，水溫大約是在攝氏10幾度」。
▲ 文蛤苗大約八月下苗，要是夏天太熱，就會使得文蛤收成往後延。（圖／陳詩璧攝）
高科大漁業科技與管理系教授侯清賢分析，雲林和彰化是文蛤主要養殖地區，但從研究數據顯示，這兩個縣市也是暖化高溫天數變多的地區。養殖文蛤的魚塭在高溫照射下，溫度會從水表到水底非常快速升溫，水層變很熱，高溫對文蛤影響緩慢且間接的，先造成水質優養化或氧氣不足，溶氧開始下降的現象。
侯清賢補充文蛤移動能力弱，水層因高溫變熱，底部也變熱，在缺氧又高溫的情況下，文蛤就會有慢速死亡。牠不會像魚類，有問題會浮起來。除非每天去看，要不然很難發現水層底下文蛤的狀況。
當天氣劇烈變化導致文蛤在池底死亡，直接衝擊養殖業者預期收成量，楊渝涵試算過，原本100%的收成量，這幾年實收量降到75%或60%幾手快砍半了的都有。而且夏天的水產品，品質會更不穩定，有一連串的連環效應。以2025年的颱風跟暴雨，短時間暴雨導致海水的鹽度劇變，導致魚塭海水鹽度出現變化，間接使文蛤變虛弱，間接造成文蛤容易死亡。在市場需求不變的情況下，供給量變少，以致於這兩年夏天文蛤的價格都有漲價。
TVBS氣象顧問鄭明典表示，冬天剛開始時，迎風面的雨讓北部有明顯溫度降幅。但東北季風影響大多影響北部、東北部，中南部只要冷空氣不是特別強，感受不到明顯降溫，冬季僅有夜間感受氣溫會稍微降一點，白天太陽一曬，溫度立刻回升。
近五年，南部白天高溫平均都達攝氏27度左右，有時高溫還會達攝氏30度。鄭明典形容念書時期10月1日換季時，短袖換長袖，現在10月要換長袖，對學生而言，真的是會熱。
▲ 收成時，文蛤會一籃籃放在魚塭旁曝曬，這時受到高溫曝曬，文蛤會變得比較虛弱。（圖／陳詩璧攝）
當台灣中南部的氣候型態，越來越像熱帶地區才有的型態，也將迫使文蛤產量可能銳減。楊渝涵形容，收成的過程人員在岸邊，打撈上來的文蛤就會放上輸送帶再裝籃，等籃子裝到一定的量，再一併送回工廠。「原本收成時間是凌晨3點到早上9點，文蛤收上岸後，直接曝曬太陽，現在早上7點就快攝氏30度，變成早上7點到早上9點，高溫直曬，文蛤變得比較虛弱，品質也會受影響。」
為了解決這個問題，楊渝涵在養殖過程使用益生菌，讓文蛤吃保健食品。收成作業時間也從原本的凌晨三點到早上九點，提早一小時，改為兩點到八點，文蛤收成後用冷鏈車把文蛤運送回工廠冰箱保存。
水產海鮮攤販業者蔡文益表示，「天氣一下子冷、一下子熱，人都受不了，更何況是海鮮。」，蔡文益也說冬天的文蛤比夏天的肥美，建議消費者冬天可以選購文蛤，夏天的文蛤狀態比較不好，主要是天氣的變化，加上颱風和天氣又熱，對於文蛤收成有影響。
▲ 高科大侯清賢教授以高溫和強降雨的事件運算，試算均溫增加攝氏1.5度和2度的高溫危害程度及區域。（圖／侯清賢教授提供）
侯清賢團隊導入AR6未來氣候情境之溫度型指標評估試算，發現文蛤養殖區域從彰化到台南，假設攝氏32度連續7天，以增加攝氏1.5度來算，2030年會有20%到50%的機率出現。重點養殖區的雲林和彰化未來高溫會增加到56%。整體來說，養殖業者可能要面臨更嚴重的問題。
▲ 侯清賢教授將數據導入情境試算。（圖／陳詩璧攝）
再細看這份試算資料，侯清賢分析像彰化芳苑地區養殖文蛤最北端的位置，跟早期相比的話，該地區溫度差一定是差距更大，對他們來說，彰化很多業者都有受到高溫影響，因此，他們幾年前開始試著做混養，讓養殖多樣化。
面對幾乎四季如夏的挑戰，傳統作業模式也被迫改變。楊渝涵表示，為了避免文蛤在岸上曝曬過久而虛弱，收成時間從原本的凌晨三點提早至兩點，並全面導入冷鏈車運輸，確保文蛤離水後能立即進入低溫保存。此外，她也在養殖過程中加入益生菌，增強文蛤的抵抗力。
▲ 楊渝涵表示，他們選擇夏季休耕，讓魚塭曬池，同一時間也避免文蛤災損。（圖／陳詩璧攝）
侯清賢建議業者朝智慧漁業或智慧養殖進行。過去在海洋捕撈或養殖業，都按經驗法則。現階段國內外，大家都推智慧農業或智慧漁業，希望透過數位化方式，例如文蛤養殖的水質數據跟監控，能做到自動化方式，逐步將水池狀況做到即時調控，再順便導入AI。
未來發展到AI預測跟預警模型，必須建立很多現場實際的資料，才有辦法做即時推測，預測雖然不能做到百分之百，但也要設法把風險降低。
生產建議靠科技化或數位化，靠大數據做調節，也能透過生產面做調整，更能透過產銷面做調整，生產面則可減產控量，產銷這一塊，建議跟國外一樣走冷鏈或加工，讓產品的生命周期加長，以文蛤來說，可以打造品牌，或減產集中養，讓養殖精緻化，再來讓產品走品牌，也能朝生技角度操作，慢慢地，讓漁業的生產模式多一點韌性。
文蛤若消失⋯
文蛤具備強大濾食功能，能過濾海水中的有機物與重金屬。若文蛤消失，會導致水質優養化與底棲生物多樣性銳減；海洋漁業面臨枯竭危機，人類未來恐沒海鮮可吃。
新聞部
副總經理 王結玲
TVBS新聞網／楊致中・陳詩璧・萬千瑜
專題組／王慧文・古彩彥・朱光弘・劉彥萱・黃冠瑋・謝宜倫・張家寶·蕭應強・唐家儀・羅士朋
節目部
T觀點／莊開文・蘇聖棋
數位事業部
永續企劃組／ 林雅莉・黎育如
內容策展組／廖玉貞・彭嘉儀・林佳瑤・李佳綺
© TVBS Media Inc. All Rights Reserved｜聯利媒體股份有限公司 製作權所有
