保溫杯出現3現象別用了小心會喝毒！環保杯裝這種咖啡、茶恐腐蝕內膽

大家常會自帶環保杯裝各種飲品，但營養師提醒，不建議拿保溫杯裝熱茶等飲品，以免增加化學物質釋出風險。此外，保溫杯若出現3現象，溶出金屬化合物的機率也會上升。

營養師博士雷小玲表示，各種裝盛飲料、飲品的容器或杯子，都有使用的限制或條件，不鏽鋼保溫杯算是目前多種材質的杯子中，比較穩定，而且可以盛裝的溫度及酸鹼範圍較大的一種杯子。

保溫杯裝熱茶或泡茶會破壞營養素

保溫杯能維持飲品高溫的時間較長，所以如果用來泡茶或裝茶，茶葉或茶水長時間浸泡在高溫的水中，就像持續用溫火煮一樣，會使茶中的單寧酸、茶鹼大量釋出，影響茶的風味，並且造成營養素的破壞。

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保溫杯不建議裝過熱、過酸飲品，也不要裝汽水

所以裝盛在不鏽鋼杯中的飲品建議盡快喝完，不建議將過熱、過酸，甚至含藥成分的飲品，長時間封閉在保溫杯中，以免飲品中某些物質與不鏽鋼的長時間接觸，增加化學物質釋出的風險，腐蝕內膽，也容易有微生物發酵、色澤沾附、氣味殘留或不易清洗等問題產生。

保溫杯較不建議拿來裝汽水、可樂等碳酸飲料，一方面是因為碳酸飲料的酸性不適合長時間與保溫杯的不鏽鋼內膽接觸，二方面是因為碳酸飲料封閉在保溫杯中，容易因為壓力過大釋出二氧化碳，打開杯蓋時飲料會噴濺出來。

保溫杯不建議裝熱牛奶

保溫杯也較不建議拿來裝熱牛奶，因為這會讓牛奶中的微生物快速繁殖，造成牛奶酸敗，除了不慎飲用會引起腹瀉、腹痛，殘留在保溫杯中的牛奶氣味也很難清除乾淨。

不鏽鋼保溫杯挑選祕訣

不鏽鋼保溫杯的內膽材質，最好選擇300系列的不鏽鋼材質。目前市面上最常見品質較佳的是含鎳量較高的304(18/8)不鏽鋼材質的內膽，如果買到高錳低鎳的劣質保溫杯，則裝盛果汁或碳酸飲料時，很可能會釋出過量的重金屬，危害健康。

不鏽鋼保溫杯使用及清潔方法

1.不鏽鋼保溫杯新品使用前，要用中性清潔劑或開水燙洗乾淨，以去除瓶身及內膽表面殘留之金屬或化學物質。

2.即使不鏽鋼為穩定的材質，但仍建議不要將滾燙的飲品倒入保溫杯，最好等稍涼，溫度低於80℃後，再倒入不鏽鋼保溫杯保溫；或是滾燙的熱飲倒入保溫杯後，待溫度稍涼，再蓋上杯蓋。

3.可用食品級檸檬酸清除內膽的茶垢或污漬，或用中性清潔劑洗刷內膽的髒污。

4.清洗保溫杯的內膽時，請用海綿或軟毛刷清洗，避免用鋼絲刷刷洗，以免刮傷表層，造成與食物接觸時起化學反應，毒性物質容易釋出。

5.保溫杯如果摔到，內膽變形或受損，或是喝起來有鐵鏽味，可能表示不鏽鋼合金結構已經受損，這就使得溶出金屬化合物的機率增加，此時就建議更換新的保溫杯。

◎ 資料來源／雷小玲博士營養師